奶酪博士发布行业首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准 助力...
????????结合市场调研数据来看,此次团标中规定的儿童再制干酪脂肪含量最大限值(15.0g/100g),低于约63%的市售再制干酪产品;钠含量最大限值(250mg/100g),低于约80%的市售再制干酪产品。????????作为起草单位之一,陈昱桦表示,奶酪博士是业内较早推出原制“小圆奶酪”和高干酪比例奶酪棒的品牌。此...
奶酪是什么?怎么吃?3分钟涨“芝士”! | 奶思奶知识??
·再制干酪:融合其他成分,干酪的含量不得低于50%,适合快节奏生活·干酪制品:干酪含量灵活(15%-50%),多样化满足不同风味口感需求其次,注意对比营养成分表中钠的含量,尽量选择钠含量较低的产品。同时兼顾看蛋白质、脂肪以及钙的含量,根据需求购买相应的产品。如果是给小宝宝选择,需要尽量避开霉菌奶酪,一方面,这类奶...
市场份额接近腰斩,奶酪棒前途暗淡和少子化有关系吗?
在2010年颁布的《食品安全国家标准再制干酪》(GB25192-2010)中,将再制干酪process(ed)cheese定义为,以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。对不同干酪含量的产品没有明确标准划分。也正因如此,在2019年底奶酪棒横空出世,迅速占领市场高地...
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
餐饮和零售是乳企布局奶酪市场的两个主要销售渠道。《中国奶酪消费趋势报告》显示,我国奶酪销售目前以餐饮渠道为主,2022年餐饮奶酪销量为16.32万吨,西餐是奶酪的重要应用场景之一,而零售奶酪销量约为餐饮的一半。餐饮渠道帮助提高消费者对于奶酪的认知,而零售奶酪被更多消费品牌认为是有希望开拓的增长空间。欧睿集团...
行业首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团标发布 奶酪博士官宣陈楠为...
《中国居民膳食指南(2022)》曾建议,无论是大人还是儿童,每日都应该饮用牛奶或者其它奶制品来获取每日所需的营养。奶酪及其制品作为儿童日常的乳制品来源,可提供优质蛋白质、钙及其它维生素和矿物质营养,有助于儿童成长发育。目前市场上的再制干酪产品以儿童奶酪棒为主。2021年前,市面上的奶酪棒干酪含量大多在15%,...
消费新趋势|奶酪博士+陈楠:营养与活力的健康搭子
目前市场上的再制干酪产品以儿童奶酪棒为主,2021年前市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主,奶酪博士推出的第一款奶酪棒将干酪含量提升到55%,之后连续推出干酪含量66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒,引领了高比例奶酪棒市场(www.e993.com)2024年10月19日。2022年12月正式实施的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》区分了再制干酪和干酪制品的定义,要求...
聚焦高钙定位 奶酪博士品牌升级10余款新品同步发售
大会以食育助力儿童健康成长为主题,共同探讨儿童食育与食品融合、标准体系建设、食品认证等相关问题。由中国副食流通协会指导,奶酪博士参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准在该论坛发布,这是国内首次制定专门适合儿童食用的干酪和再制干酪标准。在会上,奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦发布全新品牌升级计划,定位“高...
芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?
和再制奶酪的1大绝招—看配料表!天然奶酪的配料表一般很简单,配料表最前面是牛奶、羊奶、水牛奶等各种鲜奶。后面通常是辅助发酵的酶啊菌啊什么的。图片来源:自己拍的如果想挑负担更低的奶酪,一定要看看营养成分表中钙和钠的比例。比值越大,越值得挑选。
选奶酪棒要看清干酪比例
其实,在2021年以前,市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主,2022年底,我国开始实施《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》(GB25192—2022),此国标规定,“再制干酪”的干酪比例要求从大于15%调整为大于50%。从这时候开始,奶酪棒行业进一步提升了再制干酪的产品品质。
奶酪博士创始人陈昱桦:奶酪棒市场已过了去库存的阶段
儿童再制干酪要求干酪比例大于等于55%对于团体标准的发布,陈昱桦表示,团体标准是对国家标准的补充,且是比国家标准更高的标准。团体标准发布的初衷是推动奶酪行业进步。奶酪博士为什么能牵头推动团体标准的发布?陈昱桦表示,在2021年以前,市面上的奶酪棒以15%干酪含量的奶酪棒为主,奶酪博士推出的第一款奶酪棒将干酪含...