选对一款奶油做蛋糕有多重要?

在搅打稀奶油的过程中,奶香味直接扑鼻而来,入口乳香也很浓郁,每一口都能体验到山药奶油的绵密与蓝莓奶油的轻盈,带来了一种复杂而和谐的味觉体验。向上滑动查看“紫山药梦”配方山药蛋糕胚配方:蛋白10个蛋黄10个砂糖40g柠檬汁10g牛奶180g黄油60g山药泥40g低筋面粉120g玉米淀粉15g制作步骤:1、先...

一次性解锁4种口味蛋糕卷做法,学会立马就上架。

一次性解锁4种口味蛋糕卷做法,学会立马就上架。蛋糕卷作为甜品界的长青产品,烘焙人不仅要考虑外观上的创新,同时奶油夹馅中奶油挺立与否,关系到蛋糕卷的整体形态与口感,而口味的多样性则是直接决定能否让消费者买单的一个重要环节。所以,如何利用稀奶油提升消费者味蕾体验在奶油卷的应用变得尤为重要。肯迪雅Signature臻...

卖爆了的12款风味奶油蛋糕配方,居然这么受欢迎!

②将放凉后的香草茶风味稀奶油放置冰箱冷藏层,冷藏2小时以上后拿出,将奶油和茶叶过滤分来。(指南君冰箱冷藏层温度设置在2-6℃)▲冷藏后,将奶油和香草茶过滤分开③将过滤后香草奶油,再添加200g新悦纯牧稀奶油混合均匀,搅打至发泡状态,提拉有尖的状态就可以了。▲奶油色泽偏乳黄,有浓郁乳香和香草香,仔细嗅...

自己做蛋糕,这款伊利淡奶油不能少

这款伊利淡奶油的质地非常适合用来做蛋糕。它不会太稠也不会太稀,刚刚好能够和蛋糕糊完美融合。这样做出来的蛋糕,口感超级棒,入口即化,让人回味无穷。除了做蛋糕,伊利淡奶油还可以用来装饰蛋糕哦!无论是制作漂亮的奶油花,还是涂抹在蛋糕表面,都能让蛋糕变得更加诱人。每次看到自己亲手制作的蛋糕,上面覆盖着厚厚的...

稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密

无论是打奶盖、做奶油顶还是制作蛋糕,都离不开奶油这一重要原料。奶油作为重要角色出现在茶饮、甜点、蛋糕以及糖果的制作过程中。但你对它了解多少?你知道动物奶油和植物奶油的区别么?一起看看吧。图片源于网络1.稀奶油与奶油根据国标GB19646-2010,稀奶油的定义为:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添...

狗狗吃的蛋糕,比我的还贵

专门为宠物定制的饮品——“爪布奇诺”是最大的亮点(www.e993.com)2024年11月19日。这款饮品由动物可食用奶油制成,不含咖啡因,适合宠物食用。在店内,宠物主人可以为自己的宠物点上一杯“爪布奇诺”,与宠物一同享受美好的时光。“爪布奇诺”用的奶油是不含咖啡因的稀奶油,狗子猫咪都能吃。(图/小红书@西瓜皮WX)...

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

黄油是美味的,法国甚至有句老话叫“没有黄油,不成大餐”。黄油可以直接涂抹在面包上食用,也可以用来烹饪其它食物,还可以用来做糕点饼干。黄油是各种乳制品中最容易被混淆的。在中国国家标准里,黄油才是“真正”的奶油(国家标准GB5415-1999),而我们所说的奶油在国家标准里的官方名称叫“稀奶油”,还有人将黄油叫...

同是奶油:动物和植物奶油有啥不同?糕点师:差别大了,建议了解

以前老于认为,动物奶油用的是动物的脂肪做的,听完糕点师的话后才明白,原来动物奶油是从全脂奶中分离获得的,所以,也叫作淡奶油或稀奶油。动物奶油的特点是脂肪含量少,带有天然的浓郁乳香。植物奶油和动物奶油有何不同?1、口感和味道不同植物奶油本身是没有任何味道的,全靠配料的香味来增加它的味道;也就是说...

立高食品:4月29日接受机构调研,AZ investments、北京泓澄投资等多...

公司三年前投入研发冷藏奶油,于去年年中投产后,顺应了消费趋势,所以去年下半年和今年一季度能看到奶油增长比较快,稀奶油现在已经对公司整体的盈利情况起正向贡献。问:公司对冷冻烘焙产品的新品思路是怎样的?答:公司对冷冻烘焙产品的新品沿着两条主线思路

南侨食品2023年年度董事会经营评述

(1)侨艺800淡奶油:是一款含乳脂冷藏型复合淡奶油产品。兼具稀奶油乳香醇厚和植脂奶油塑型能力强的优点,相较稀奶油更具价格优势,相较植脂奶油更健康且口感更好,近年来市场需求增长较快。该产品奶香浓郁、细腻丝滑,同时耐酸性强。不仅适用于蛋糕,也广泛应用于奶茶及蛋挞、慕斯等多种西点产品的制作。