大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩

2.用果蔬键反复打2到3遍,打成细腻无颗粒的米糊,倒入碗中,加入四克酵母,不停的搅拌至酵母完全溶解,然后盖上盖子醒发2到3个小时,这个时间一定要够。3.直至醒发至这种状态,大家可以看到这个时候的米糊已经变得非常干,这是因为内部的淀粉与水充分溶解,只有达到这种程度,蒸出来的米糕才不会发黏,而且口感筋道。4....

这才是大米糕正确做法,记住关键一点,不塌陷,不发粘,软糯筋道

大米、清水、白糖、酵母粉具体做法:1.今天和大家分享一个大米糕的正确做法,这样做不发粘不塌陷,保证一次成功。我们准备300克大米,将其提前浸泡一夜,以充分吸收水分。然后控干水分,倒入料理机,加入150毫升的清水,就稍微没过米粒即可,将大米打磨成细腻的米浆,这个打的过程中可以打两遍,这样能够使米浆更细腻。2....

商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道

做米糕发酵很重要,至少要发酵2小时以上,发起来再塌陷下去,微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g糖搅匀,发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打,不停的搅拌,一是排除酸味,二是使面糊快速膨胀,这样做出来的米糕会更松软。5.蒸米糕的时候,米浆的高度最好不要超过2厘米,...

做大米糕,记住一个关键步骤,个个都开花,软糯又筋道

首先我们准备300克大米浸泡3到4小时或者浸泡一晚,浸泡的时间越长,做出来的米糕口感就越细腻,控干水分倒入料理机,加入120到150毫升的温水,加温水醒发得更快,水的量料理机能够运转起来就可以,一定不要加多。2.然后倒入四克酵母,酵母要比平时的量稍微多一些,这样它才容易开花,十克白糖增加口味,然后放入料理机,反复...

不用大米做米糕,只要记住这2种原料比例,软糯筋道更好吃

1.今天和大家分享一个不用大米做的米糕,软糯筋道更加好吃。碗中加入80克糯米粉,220克面粉,再放入四克酵母,温水400毫升搅成稀面糊。我们加入糯米粉,就是减少面粉中的面筋形成,这样做出来的米糕会更加软糯,口感类似于我们用大米做的大米糕,而不像面粉做的发糕,搅成这种状态,我们盖上盖子醒发至2倍大。2.然后...

我做的大米糕,又香又软还筋道,亲友吃过都夸赞,其实做法很简单

2、糖水放到大约30度左右,温热不烫手时,加入4g酵母,搅拌至酵母充分溶解(www.e993.com)2024年12月18日。30度左右的温度是酵母最活跃的温度,非常利于发酵,发酵速度会很快。3、加入400g大米粉,大米粉也叫做粘米粉,南方很多超市都有,没有的可以网购。然后再加入200g木薯淀粉,加入木薯淀粉是大米糕筋道Q弹的诀窍,如果实在没有,也可以全部用大米粉。

1斤大米粉6克酵母,教你大米糕0失败的家常做法,比买的好吃!

做法:1、准备500克大米粉,放在盛器内,加入酵母粉6克。2、另取一个容器,放入白糖80克,然后用温水融化。将糖水少量多次倒入米粉中。搅拌制如下图,用勺子拿起来会流下来,就可以了。3、搅拌至这种程度后,封上保鲜膜醒发至2倍大。然后再次用筷子搅拌,排净里面的空气,滴入几滴油,搅拌均匀即可。

1碗大米1盒牛奶,3克酵母2勺糖,教你做大米糕,比买的还好吃

2、泡好的大米控去水分,倒入破壁机中,加入150克纯牛奶,打成细腻的米浆。也可以加清水。3、打好的米浆倒入碗中,加入白糖和酵母粉,搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡,闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了,但是米浆发酵本身就会有酸味,这是正常现象。

教你做米糕松软糯甜容易消化,教给你的办法,美味又不会粘牙齿

大米糕的做法?简单说就是跟蒸馒头步骤很像,还要用到酵母粉和排气,还要进行二次发酵,这几个环节做得很好,上锅蒸即可,做好的外形就像是蛋糕,味道又和蛋糕不一样,食用时具有米的甜香口感,吃了肯定会喜欢的。相信有朋友在家里也试着去做了,但是,有的人却干得落花流水,而搞了个败笔,做出来的不是不毛茸茸,就...

4种食材就能做,不加糖也很好吃的大米糕

2、加入酵母,搅拌均匀;3、将米糊倒入刷油的模具,容量达到模具7分满;4、放到密闭温暖的地方发酵至满模,水开后上锅,中小火蒸15分钟,关火焖3分钟;1、红枣量可以根据红枣甜度调整,喜欢甜的可以多加一些。2、模具要提前刷油,没有模具也可以用小碗代替。