炖牛肉的做法有哪些?
-牛肉(牛腱子或牛里脊):约500克,切块-姜片:几片-葱段:几根-枸杞、红枣:适量,增加汤的滋补效果-清水:足量-盐、白胡椒粉:少许制作步骤:1.**准备食材**:牛肉块提前用清水浸泡去血水,枸杞和红枣洗净备用。2.**炖煮**:将牛肉块、姜片、葱段一同放入砂锅中,加入足够的清水,大火烧开后...
揭秘炖牛肉精髓:部位决定口感,烹饪成就佳肴
牛腱子肉是指牛的大腿肌肉,富含大量肌肉纤维,肉质紧实细腻,内藏有筋。炖煮后肉质浓郁,Q弹紧致,且有一定的嚼劲。适合长时间炖煮,能够充分软化肉质和筋腱,使口感更加鲜美。牛腱子适合用来炖制一些需要长时间慢煮的菜肴,比如红烧牛腱子。将牛腱子与各种香料和调味料一同炖煮,肉质会逐渐变得酥软,而筋腱部分则会保持...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
因此,建议在牛肉即将炖烂的时候,再加入适量的盐调味,这样可以保证牛肉口感鲜嫩。推荐食谱:五香酱牛肉食材:牛腱子肉、大蒜、生姜、大葱、花椒、大料、茴香籽、香叶、干红辣椒、盐、生抽、老抽、山楂干、食用油。具体做法:1.大蒜切片、生姜切片、大葱切段,将花椒、大料、茴香籽、香叶、山楂干、辣椒皮放入盆中...
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴
土豆胡萝卜炖牛肉准备牛腩或者牛腱子、土豆、胡萝卜、生姜、大蒜、大葱、蒜苗、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、热水、食用油。1、喜欢肥瘦相间的用牛腩,喜欢瘦一些的用牛腱子。牛肉切成小块,放进盆内,加入清水,没过牛肉,浸泡一个小时。多换几次水,排出血水。2、浸泡后,清洗两遍,捞出沥水,...
小寒前后必吃它!补蛋白、养脾胃、强筋骨,随手一炖,越吃越香!
除了这道土豆洋葱西红柿炖牛肉,还有一道同样美味的酱牛肉,让我们也来学习一下。推荐食谱二:酱牛肉准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
除了这道土豆洋葱西红柿炖牛肉,还有一道同样美味的酱牛肉,让我们也来学习一下(www.e993.com)2024年9月19日。推荐食谱二:酱牛肉准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。
炖牛肉选择哪个部位的肉最好?选对了对出来的肉不塞牙还香
我们在炖之前,要把切好的牛肉用水浸泡,把肉里的血水泡出来,然后在放在锅里煮去肉里的血水,炒各种香料,在放牛肉,然后在加一大勺酱油和少许食用碱、酱等调料,在锅里腌1小时左右,让肉更容易入味。下面给大家推荐一道砂锅牛肉炖土豆首先准备食材:牛腱子肉一块、土豆两个、葱、姜、干辣椒、黄焖酱、酱油、食用...
土豆和它天生就是一对,几天不吃就馋得慌,每次吃完汤汁都不剩
1、土豆洗去表面淀粉后,炒制过程不容易粘锅,过油的土豆炖煮时不容易炖烂不成形。2、做这道菜用牛腩比较好吃,也可用牛腱子肉。今天的推荐就到这里了。喜欢这经典味道土豆炖牛肉吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注因子食味记,更多优质食谱和美食...
五种经典牛肉做法,好味道也可以就这么轻松做出?
1、把牛腱子肉切大块,土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块2、热锅凉油,把土豆、红萝卜、洋葱放入煸炒3、然后再把牛肉放入,只需两面都稍稍变色即可4、加入没过食材的开水,放入调味料5、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖6、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了...
下厨房| 你也可以轻松搞定的工作便当
1、牛肉的种类多样,可以选择牛腩也可以选择牛腱子肉,不过不管选哪一种,想要口感酥烂,一定要花点时间慢慢炖才行;2、有人喜欢吃带有番茄口味的土豆炖牛肉,如果你也是的话,可以在炒牛肉的时候加入一个切成块的番茄一起慢炖;3、老抽上色,生抽调味,如果你口味比较重的话,可以适当多加一些生抽来调味,要是觉得不够...