做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

随后转进高压锅里将牛肉压熟,没有高压锅用普通锅,比较费时间,不过做出来的味道都是相同的。牛肉熟透后,不要立即取出牛肉,不能心急,要让牛肉在卤汁里浸泡一段时间,现在天气冷,完全可以泡一夜。经过长时间浸泡后就可以取出酱牛肉了,用刀切片,直接吃,或者蘸料汁都十分美味。再看看怎么做牛肉紧实不散?有些朋...

这样酱牛肉,厨房小白也能一次成功零失败,增强抵抗力就靠它

6.等高压锅鸣笛亮绿灯时就可以进厨房关掉电源了,别直接开锅盖,着急的可以用湿毛巾覆盖在锅盖上辅助降温,等阀门将锅内的压力释放干净后开盖才是安全的。开锅就闻见扑鼻的酱香,肉眼可见酱牛肉的汤汁变成香浓的酱红色,牛肉用筷子轻易就能扎透就说明熟透了,尝一口咸甜适口,就可以宣告酱牛肉制作成功了。7.吃不完的...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

无论是使用高压锅还是普通锅炖煮在烹饪的最后阶段都需要进行收汁处理以使酱牛肉更加美味可口。具体做法如下：当牛肉炖至软烂时揭开锅盖（高压锅需先排气）将火调大至中火开始收汁；不断用勺子将汤汁浇在牛肉上以帮助其上色和入味；当汤汁浓稠时即可关火出锅注意不要收得太干以免糊底影响口感和卖相。做酱牛肉，除...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

如果使用高压锅,根据牛肉的量和锅具的说明设置合适的炖煮时间(一般为20-35分钟)。如果使用普通锅或砂锅,需要炖煮1.5-2小时或更长时间,直到牛肉变得软烂入味。炖煮过程中可以适时翻动牛肉,使其均匀受热和入味。炖至牛肉软烂后,如果汤汁较多,可以大火收汁至汤汁浓稠。但注意不要收得太干,以免牛肉口感过干。炖...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

今日美食:高压锅版酱牛肉所需食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、香料少许、冰糖20g、食盐少许、酱牛肉包1个烹饪过程:步骤1准备好所有食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、...

在家自制酱牛肉,没你想的那么复杂,入味不塞牙,4步就能做出来

8、如果没有没过牛肉就再加入适量的水,让所有调料都没过牛肉,然后用高压锅的炖肉档位,等到时间到,时间到了之后再把所有的食材汤汁倒在另一个锅里面,大火收汁(www.e993.com)2024年11月13日。9、最后收浓汤汁这道软烂入味不塞牙的酱牛肉就做好了。烹饪总结:1、第一步和第二步虽然都是给牛肉去腥,但是它们不重复,所以不要删减步骤...

在家做的酱牛肉,掌握这几个要点,做出来的酱牛肉香绝了!

2、酱牛肉想要突出浓郁的酱香味,要选用两种以上的酱料调成酱汁,然后下锅炒出酱香味,这样在卤牛肉时不仅能突出复合酱香味,而且上色效果还非常不错。3、牛肉卤好以后不要着急捞出,浸泡2-3小时再捞出,放冰箱冷藏至肉质发紧后再切片。考虑到有些朋友工作太繁忙,没有时间去做酱牛肉,小编专门为大家挑选了一款肉质...

高压锅做酱牛肉 香菇鸡肉丸子

高压锅做酱牛肉香菇鸡肉丸子其实最想做的是我们汕尾特有的马鲛鱼丸,可现在身在柳州,新鲜的马鲛鱼不容易买到,几次尝试也都是以失败告终,但是还是会继续尝试的,今天就先来个香菇鸡肉丸子解解馋吧,前段时间自己做过栗蓉馅的鸡肉丸子,也不算丸子,吃起来吧,我和老公都不怎么爱吃,后来突发奇想,想起用香菇和鸡肉做成...

酱牛肉,最忌讳焯水了,卤肉师傅透漏“技巧”,爽嫩有劲,酱香浓

※制作各种酱焖菜，想要事半公倍，家有一台电压力锅或高压锅是必不可少的，都能让你轻松愉快，更能体会做菜的欢乐，把原要2～3小时的焖炖时间，缩短至40～60分钟甚至更短，省时省力。※甜面酱、黄豆酱是酱牛肉的“点睛之酱”，混合添加焖炖出的酱牛肉酱香味更浓郁。※卤香料别只放四大基础材料，肉蔻、茴香...

1斤70的酱牛肉,在家几步就能制作,肉酥筋软味道香,比买的还香

第2步放入高压锅,要是块头太大就给切成小块,我用的是电压高不切也是可以的,往电压锅中放入适量的清水,牛肉放进去,在放入冰糖,圆葱,蒜瓣,姜片,生抽,蚝油,红烧酱油,香叶,白芷,桂皮,八角,煮四十分钟。第3步冷藏一夜,等牛肉压好后,从新准备一个锅,把牛肉带汤水的都到进去,在放入适量的生抽和食盐,用中火煮到...