买牛肉时,记得专选这4个部位,肉摊老板:都是牛肉精华!

牛里脊,又称牛柳,是牛身上最为细嫩的一块肉,位于牛脊椎骨内侧,几乎不含肥油,肉质纤维细腻,口感极为柔嫩。无论是煎、炒、烤还是炖,牛里脊都能展现出其独特的魅力。尤其是西餐中的菲力牛排,更是以牛里脊为原料,其入口即化的口感让人难以忘怀。选购技巧:外观:优质的牛里脊色泽红润,肉质紧实有弹性,表面微干不...

买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师

牛的里脊肉就是连接肋骨和脊骨的一块肉,和猪里脊肉一样,特点就是肉质很嫩,在烹饪的时候完全不用担心做不软烂,所以牛里脊肉的做法很多,像是软炸牛里脊,做烧烤,或者是做水煮肉片都是可以的。也正是因为牛里脊肉从各方面来说都比较好,在加上一头牛只能出很少的牛里脊,所以在市场上还是比较抢手的。所以买牛...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

一公斤近千元!韩国牛肉“贵如金”

除了猪肉,牛肉价格也在疯涨。韩牛里脊肉从每100克14679韩元上涨到17274韩元,上涨18%,也就是说一公斤韩牛里脊肉的价格为940元人民币。虽然为降低猪肉价格,韩国政府从8月末开始提高屠宰量,但猪肉价格仍居高不下。报道总结了以下3个原因,首先是需求增加。其次受疫情影响,民众在家做饭频率增加,超市等零售和批发销量...

牛身上最值得吃的部位,原来是这里

一、腱子肉二、里脊肉三、臀肉另外,《中国居民膳食指南》建议成年人每日摄入禽畜肉为40～75克,牛肉好吃,但别吃过量哦。正好到饭点了,欢迎肉食爱好者们在评论区分享你吃过最美味的牛肉种类,祝大家常吃牛肉,牛气冲天!科学审核兰晓芳

猪肉浑身都是宝,但有三个器官“最毒”,我国明令禁止但还有人买

许多家庭不会长期单一选择里脊肉作为肉类补充，其他猪肉部位自然也是首选(www.e993.com)2024年11月1日。梅花肉、五花肉、排骨等都是餐桌上的美味，就连猪蹄也广受欢迎。这也成为了人们常说的“猪肉浑身都是宝”。但随着猪肉在市面上的普及，许多“小道消息”也层出不穷，甚至有谣言称某些猪肉根本不能吃！其实这种说法并不准确，有些猪身上的“...

探寻牛肉之魂:为何牛里脊肉独领风骚?

业绩扭亏、龙头股单季挣百亿,猪板块为何没能跟上这波牛市?10月10日19:47|第一财经猪价牧原股份10.10生猪市场观察10月10日10:21|市场资讯2李谷一罕见现身,800首歌组成的艺术人生10月9日17:03|新民周刊李谷一难忘今宵143中国餐饮,迎来“质价比”时代10月10日13:38|互联网潜水员餐饮业客...

啤酒饮料小烧烤,里脊肉串知多少?你爱吃的小烧烤可能不是猪牛羊肉

据人卫健康:在炎热的夏季,羊肉串、里脊肉、烤鸡翅……路边各种各样的烤串受到了广大市民的喜爱。吃夜宵时约上好友,一起享用烤串和啤酒是一大乐事。如果你认为,里脊肉串都是猪肉串,那就错了!有记者暗访了烧烤店、麻辣烫店、火锅店等十多家,同样的里脊肉串,店家的表述各不相同——猪肉、鸡肉、鸭肉、青蛙肉…...

一扯就断一捏就碎的网购“牛肉”你敢吃吗?

#图文新星计划#在拼多多和淘宝上买的“新鲜”原切牛脚肉和牛里脊肉，看图片、文字和视频介绍说的都是保证真牛肉、不注水、不拼接，有些还保证是清真的，但实际到手后是什么样的呢？我在网上买过很多次牛肉，50、40、30、20左右一斤的牛肉都买过，到手后基本上是相同的。今天我就给大家看看最近一次淘宝上和...

牛肉为何持续降价

淘汰奶牛转为肉用是全世界的通行做法。有数据显示，全世界44%的牛肉来源于淘汰奶牛和奶公犊。四是肉类消费结构变化。由于2023年全国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增加414万吨，增长4.5%。其中，猪肉产量5794万吨，同比增加253万吨，增长4.6%；比2019年的4255万吨增加了1539万吨，增幅36%。牛肉产量753万吨，...