一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

9块9包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

“真牛肉”原切牛排,和“假牛肉”调理牛排,本质上都是牛肉,有牛肉该有的一切营养素。但添加了添加剂,尤其是添加量较大的增稠剂,必然会像食堂的淀粉肉丸子一样,挤占牛排中肉的占比。原切牛排里只有牛肉,每100克原切牛排里,含有20克左右的蛋白质,是很理想的蛋白质来源。调理牛排就不好说了,毕竟各家有...

9.9元包邮的牛排能吃吗?业内人士提醒谨慎食用

这两款牛排有什么区别？据品牌客服介绍，单价19.8元的牛排是原切牛排，配料表上只有牛肉。而9.9元一片的牛排是整切调理牛排，配料表除了牛肉之外，还有水和大豆分离蛋白，以及三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、呈味核苷酸二钠等多种食品添加剂。业内专家介绍，原切牛排就是把牛肉从牛身上切下来，不加任何辅料，直接冷冻，...

夜问|9块9包邮的超嫩牛排是真牛肉吗?到底能不能吃?

本质上,两者都是真牛肉,但对肉的处理方式不同。原切牛排是把牛肉从牛身上切下来,不加任何辅料,直接冷冻,包装售卖。调理牛排则一般是把牛身上的碎肉用食品添加剂使其黏合起来,再利用模具压出原切牛排的形状,速冻之后,切片,再添加盐、味精等调料或食品添加剂腌制而成。正规商店售卖的调理牛排,如果符合国家食品安全标准...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

5、最激动人心的时刻莫过于,当那盘刚出锅的牛排摆在眼前,搭配上一份新鲜的蔬菜沙拉和一小碟黑胡椒酱,那色泽、那香气,简直是视觉与嗅觉的双重盛宴。切下一小块,放入口中,外皮的微焦与内部的嫩滑形成鲜明对比,黑胡椒的辛辣与牛肉的鲜美交织在一起,瞬间在舌尖绽放,那一刻,所有的等待与努力都化为了满满的幸福感...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

3:牛里脊(www.e993.com)2024年11月10日。说到嫩滑,就不得不提牛里脊了。牛里脊是牛身上最嫩的一块肉,位于脊椎骨两侧的条状嫩肉,几乎没有脂肪和筋膜,因此肉质极为细腻,口感极为嫩滑。无论是煎牛排、炒牛肉丝,还是做牛肉火锅,牛里脊都能展现出其独特的魅力。行家们在挑选牛里脊时,会特别注重其色泽是否鲜红均匀,纹理是否清晰细腻,以及摸起...

牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?

肉眼牛排用的是牛肋上的肉,它也是牛排的一种。牛肋上的肉,它是瘦肉和肥肉兼而有之,对于那些喜欢肥肉和瘦肉一块吃的人来说,肉眼牛排是比较好的选择。由于它是含有一定的肥膘的,所以这种牛排用来煎的话,味道是比较好,比较香的。3.黑椒牛排黑椒牛排也是牛排种类的一种。黑椒牛排是适合用来煎的,这样的话...

大希地牛排是合成肉吗?物美价廉还是合成疑云?

针对消费者的质疑,大希地公司多次强调其产品为“整切牛排”,并非合成肉。他们解释说,所谓的“胶水”物质实际上是牛肉在加工过程中自然产生的胶原蛋白,是正常现象。同时,大希地公司还提供了相关的质量检测报告,以证明其产品的安全性。然而,这些解释并未完全打消消费者的顾虑。有业内人士指出,虽然大希地牛排可能并非完全...

别再乱买牛排了,真心建议你换成它!

所以牛排保鲜局(FBU)这款牛排套餐,每一款包装都给你看清楚了,比如肉眼牛肉原料是来自阿根廷。三款的配料表都有唯一的成分,就是「牛肉」,执行标准都是GB2707。左右滑动查看配料、原料这几款原切牛排,纹理和色泽都很棒,清晰的大理石纹,色泽呈现深邃的肉红色,高品质没跑了。

牛肉价格大跳水,养一头亏五千

老张是宁夏固原市泾源县的牛肉养殖户,他的牧场饲养着800多头泾源黄牛。据了解,“泾源黄牛肉”是国家地理标志保护品牌,“往年价格怎么也得30多元/斤,如果卖到城市的市场里得40多块钱”。然而今年的价格让他直呼“最近十年都没见过”。筋头巴脑15元/斤,小牛排23元/斤,雪花牛肉27元/斤,“一头牛我得亏五六千...