羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

白胡椒的辛辣味能够有效地抑制羊膻味,它的强烈气味能够穿透羊肉的膻味,使羊肉散发出令人愉悦的香气;同时,白胡椒能够提升羊汤的浓郁度,它使羊汤的味道更加醇厚,增加了汤的口感和风味,而且在炖羊汤的时候,出锅的时候可以在羊汤上撒上一些白胡椒粉,可以增加羊汤的口感层次。总之,白芷、陈皮、小茴香和白胡椒这几种香...

不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

它是由完全成熟的胡椒脱壳干燥而成,因此具有更强的去腥臊能力。白胡椒经过长时间炖煮过程,能够完全消除食材的异味,而且它能激发出肉本身的香味,对于像羊肉这类需要展现原汁原味的食材,白胡椒的加入可以搭配小茴香和香叶等香气清新的香料,以达到更好的效果。这种搭配不仅去除了羊肉的腥味,还突显了其本身的鲜美。三、...

冷??冷??冷??!要下雪啦!山西人要靠什么抗冻?

没有一个长治人会拒绝一碗壶关羊汤,喝羊汤要数壶关的最为有名。羊汤关键在一个“汤”字!羊汤在锅中滚滚熬制,其中有羊骨架、羊肉等所有的精华全在一锅汤中,浓郁至极、鲜香喷涌,让人垂涎三尺~图源:山西文旅融媒体中心羊肉在锅中煮熟后再切成丝,浇上从中秋熬到来年清明的羊骨头老汤,淋上一勺同样是羊肉烹...

全国各地喝羊汤图鉴

流行于日本的小吃“羊羹”,是这种美味传入日本后,遭遇到了平民不允许吃肉的禁肉令,人们以红豆、栗子、番薯烩成浓汤,凝结成冻,模仿羊汤的模样而创造出的替代品。《左传》和《战国策》里,都记载了因为羊羹分配不匀,重要人物怀恨在心,导致军事失败的事件。表面上看来,这是传达以礼待人、与人为善、不要厚此薄彼...

销魂美味的羊汤,降温之后,开车20公里也要喝一口

不少懂吃的羊肉胃们却执意驱车30公里来川沙,因为这里的羊肉味道正宗,与河北当地别无二致。绝活就是这碗“销魂羊汤”,上桌将羊肉汤一饮而尽的瞬间,暖意便弥漫全身,膘肥肉嫩的羊肉早已酥酥烂烂。老板只选用内蒙古呼伦贝尔6个月的小羔羊,浸泡一晚上出血水,第二天早上凌晨爬起来熬汤,这一碗要喝上,起码花了老马...

何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章

淄川肉烧饼、沂源羊汤淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香(www.e993.com)2024年11月27日。一张饼下肚，能量满满！羊汤在锅中沸腾翻滚，咕嘟咕嘟地冒着热气，其间棒骨和羊杂若隐若现。一小把断开的羊肉片，再舀上一勺白如凝脂的羊汤，几捏葱花香菜。桓台白莲藕和鸭蛋、高青小龙虾...

冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?

俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”自古以来,羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。羊肉不仅味美,还是药膳之佳品,如枸杞炖羊肉有益精明目、补肾强筋之疗效;参清蒸羊肉有温中益气、健脾利水、气血双补之疗效;山药羊肉汤有补脾胃、益脾肾之疗效;芙蓉羊肉粥,食之补肾助阳、健脾养胃、润肠通便。

今天开始,长达40天!这些事一定要知道...

体质虚弱畏寒、腰背和手脚易发凉、免疫力较低的这类人群,适合在三伏天用热水泡脚、喝姜枣茶、喝羊汤、晒后背、贴三伏贴等“热养法”让身体热起来。但并非所有人都适合“以热制热”,内热体质人群如果采用“热养法”可能会导致上火,易出汗人群则可能因出汗过多引起心慌等不适症状。

冬天进补,多吃三肉三苦,滋补健胃,清热解毒

(9)享用:羊肉汤盛入碗中,热气腾腾,美味可口。1)可根据个人口味加入一些中药材,如当归、枸杞等,增添汤的滋补功效。2)慢炖的时间越长,羊肉越烂,汤汁越醇厚。三、牛肉:牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于提高血红蛋白水平,预防贫血。牛肉还含有丰富的胆固醇和卵磷脂,有助于提高大脑功能,维...

炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻

最后,白芷在炖羊汤时也起到了关键的作用。白芷具有去腥增香的功能,能够压制羊肉中的异味,提升脂香。在炖制过程中,白芷的香味与羊肉的油脂相互渗透,使得羊汤呈现出浓郁的香气。同时,白芷还能增加羊汤的营养价值,为人体提供丰富的微量元素。通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽、肉香...