做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
2、酱牛肉时,一定要记得放“黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱”这3酱,因为黄豆酱具有增香的作用,甜面酱具有增香提味的作用,豆瓣酱具有提味的作用,只有三者搭配使用,才能将酱牛肉做的酱香浓郁、特入味!建议黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱的比例是2:2:1,这个比例做出来的酱牛肉不会有怪味。虽然酱牛肉的做法有点复杂,但是我们只...
做酱牛肉,记住这关键的4个香料,牛肉紧实不散花,香浓入味!
首先选用优质的牛肉,经过处理后,将牛肉放入由酱油、黄豆酱、海鲜酱、料酒、糖、盐等多种调料组成的腌料中腌制数小时。将腌制好的牛肉放入锅中加入适量的水开始炖煮。在这个过程中需要控制好火候和时间以确保牛肉能够充分煮熟而不散花,当牛肉煮至七八成熟时加入这四种香料继续炖煮,这些香料在炖煮的过程中逐渐释放出...
做酱牛肉,牢记“2酱2泡”,牛肉酱香浓郁,紧实不散花,方法简单
黄豆酱和甜面酱是必不可少的,提前准备好。做酱牛肉最好用牛腱子,口感最佳。若想用其它牛肉也可以,就是口感差很多。1、牛腱子切成两半,不需要切太小,如果家里的锅比较大,不切整个煮更好。2、牛肉表面冲洗一下,再放进盆内,加入清水没过牛肉,浸泡几个小时。中途多换水,这样可以将牛肉内的血水去掉,做出的...
做酱牛肉,只加酱油就错了,30年配方告诉你,酱香浓郁、入味不散
同时加入大葱和生姜片。为了让酱汁充分渗透到肉里,我们需要加入黄豆酱、海鲜酱、蚝油、高度白酒等调料。具体来说,200克黄豆酱、50克海鲜酱和100克蚝油是基础配方,再加入100克老抽、200克生抽和85克盐进行调味。别忘了加入30克鸡精提升鲜味。鸡块冰糖调色。另外,不要忘记加入之前准备好的料包。将所有材料放入锅...
高途佳品亮相“2024北京直播电商购物节”,助力“北京品牌”走向全国
在食品方面,高途佳品上架诸多“北京老字号”的特色商品包括王致和豆腐乳、六必居黄豆酱、月盛斋酱牛肉、三元牛奶等,以及白玉、大红门、汇源、古船、丘比沙拉酱等北京知名国货品牌的产品。高途佳品与北京知名新消费品牌方砖厂69号炸酱面合作,带来了远近驰名的老北京肉丁炸酱、二八酱、腊八蒜等特色商品,让全国的观众足不...
家庭酱牛肉最简单做法
一、材料准备1.牛肉:500克,最好选择牛腱子肉,因为这部分肉质紧实,适合做酱牛肉(www.e993.com)2024年9月19日。2.酱料:黄豆酱50克,甜面酱30克,生抽20克,老抽10克,料酒20克。3.调料:生姜3片,大葱1根,八角2颗,桂皮1小块,香叶2片,干辣椒适量。4.其他:清水适量,盐适量,食用油适量。二、制作步骤...
不要总给孩子吃鸡肉,条件允许多吃它,高蛋白,猛长个,更强壮
准备一些酱料,酱料用甜面酱或者黄豆酱都可以,根据自己口味自由搭配即可。腌制好的牛肉连同汁水倒入锅中,再加入适量的清水,大火烧开之后,打干净表层的浮沫,然后把牛肉连同汁水一起放入电饭煲里边,加入大料、甜面酱(黄豆酱),按上煮饭键煮2个小时,家里有高压锅也可以用高压锅压上30分钟,喜欢吃烂一点的就多煮一会!
酱牛肉做法简单好吃
一、所需材料牛肉、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、香料(八角、桂皮、香叶、茴香)、生姜、葱、蒜。二、制作步骤1.选材:选择肥瘦相间的牛肉,以牛腱子肉为佳。将牛肉洗净,切成适当的块状。2.腌制:将牛肉放入碗中,加入适量的黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐和白砂糖,拌匀后腌制15-20分钟。3.焯水:...
4种酱肉做法,过年不用买,提前做好,上桌前切一切就是一盘大菜
2、做酱牛肉,肉与酱的比例大概为10:1。我用的是干黄酱,大家要是买不到的话,可以用黄豆酱加甜面酱来代替。3、炖好的牛肉,一定要在汤里多泡一会儿,这是入味的关键。4、酱好的牛肉,晾凉,表面稍稍风干后口感才好,如果肉还没有晾凉,千万不要急切,否则容易碎。
做酱肉包子有窍门,蒸出来的包子才能兼具肉嫩,汁香,面软
黄豆酱,大葱,姜,胡椒粉,生抽,料酒,白糖,盐,鸡精。做法:面粉倒盆里,不烫手的温水把酵母化开,边倒水边用筷子搅拌成面絮状,用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大。一根大葱,几片姜,切葱姜末。猪肉剁成肉馅,准备小半碗清水,四根筷子。顺着一个方向用力搅拌,清水少量多次倒入,直到肉馅明显变多变粘...