还有谁比东北人更会吃猪肉吗?

还有“哈拉巴”,即猪肩胛骨上的肉。老派的东北厨师,一般会将哈拉巴连着骨头一起煮,然后把拆骨肉撕成一条一条的,堆在骨头旁边。三五老友拿着筷子,慢条斯理把肉夹起来蘸着蒜酱吃,越是咀嚼,越能吃出猪肉最高级的风味,吃出肥、瘦、筋三种口感的完美平衡。满语之所以把猪各部位的细分做得如此精确,是因为几千年...