羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
其实炖羊肉时,千万不能放的就是花椒,因为花椒会导致羊肉变得比较硬,花椒放的越多,羊肉就越硬,所以炖羊肉的高手,从来都不放花椒。二不加:八角八角具有非常好的增香作用,可以说不管卤什么菜,都少不了八角的存在,而在炖羊肉时,最不能放的香料就能八角,因为八角比较黑,炖羊肉时加了八角不仅会使羊肉发黑,而且...
15款家常菜肴详细做法分享来了,营养价值高,口味多样家人的最爱|...
材料:北豆腐300克芹菜100克、豆油少许食盐少许蒜5克香油少许水淀粉适量高汤适量做法:1、北豆腐一块,切成1厘米左右的小方丁2、芹菜切小段3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入豆腐丁,滑散4、倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入芹菜段,小火煨煮10-15分钟,所以汤不能放得太少,免得很快就烧干了5、最...
三伏天吃羊肉!甘肃人为何这么猛?
做黄焖羊羔肉,得先将切好的肉下锅、猛火翻炒至半熟,再扔进一把定西土豆粉,配合葱姜蒜、辣椒、酱油等家常调料,加水改文火慢焖;待汤汁收起、调料入味后,一大锅香飘四邻的黄焖羊羔肉,就可以隆重上桌了。如此一锅羊肉,你一口下去,先是羊肉香气充盈口腔,细嫩得几乎入口即化;再嗦一口浸满汤汁的粗粉条,满满的滑溜...
春天多吃它,比鱼肉便宜,比牛羊肉鲜美,高蛋白低脂肪,太香了!
第3步:接着取沙姜1块、大蒜半个、小米辣1条提前洗净剁碎。炒锅里加入花生油1勺,再将佐料倒进去,然后加入1点点食盐,爆香后出锅。第4步:紧接着戴上一次性手套,把鸡肉都撕成丝。第5步:后面将洗好的香菜放进来,倒进炒好的佐料以及电饭锅焖鸡的底汁。再将鸡肉抓拌几下,即可装盘食用。家尤菜菜说重要温...
普洱茶炖牛肉:口感独特,值得一试!如何做、怎么吃?全在这儿!
当然,在使用普洱茶炖牛肉时,根据个人的口味和喜好,也可以加入一些其他的配料或者调料,例如胡椒粉、豆瓣酱等,这样可以增添更多的风味和层次感。最后,关于普洱茶炖牛肉的食用注意事,需要提及的是,因为普洱茶含有一定的茶碱,所以对于一些儿、孕妇、老年人或者有特定疾病的人士,建议适量食用或者避免食用,以免产生过敏或不...
不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头
葱姜切好,准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱(www.e993.com)2024年9月18日。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。2、锅中倒油,油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味。3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒,倒入刚好没过鸭血豆腐的清水,入生抽、蚝油、白糖大火煮开,转小火炖15分钟。4、一勺淀粉加入少量清水搅匀,锅中倒入淀粉水...
冬天炖羊肉时,切记“4不放”,放错汤不鲜膻味重,毁掉一锅菜
大蒜本身就带有辛辣味,在烹饪羊肉的时候,放入大蒜的话,做出来的羊肉就很难吃了。所以烹饪羊肉的时候,一定不要放大蒜了。四、不放醋羊肉中含有丰富的蛋白质,而醋中含有醋酸,两者会发生化学反应,可能引发腹泻、呕吐等症状。炖羊肉:3放1、白芷:白芷主要起到“除腥膻,提升香味的作用!加入适量的白芷,会使肉的...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
而德国香肠大约有1500种,可分为生香肠、熟香肠、半熟香肠,均为纯肉肠,不加淀粉,通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥,加入胡椒、豆蔻、洋葱、大蒜等香料灌入肠衣制成,肉感十足,搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳。太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种...
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
而说到临平的红烧羊肉,选料同样十分讲究,大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材,与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起,投入一口大铁锅内用柴火、土灶细炖慢煮秘制而成。大铁锅里烧出的红烧羊肉,汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂,光闻着味道就让人垂涎三尺!而这种烧制红烧羊肉的习...
炖羊肉时什么都能放, 就这两样不能, 否则肉发酸卖相差, 一锅全毁
这两种调料在其它的肉类中具有很好的去腥、提味的作用,但是用在羊肉里面就行不通了。炖羊肉的时候,如果想要去掉羊肉的腥味,可以用生姜、葱、大蒜等调料,效果会很好。如果要加入香料的话,也可以用茴香、花椒等调料,千万不要往里面放入大料和料酒。羊肉是一种美味又滋补的食物,冬天多吃对健康很有益,但是在炖羊肉...