烘焙原材料资讯全解析 | 国外面粉篇 · 第二期_面包_产品_灰分

蛋白质:10.7%产品规格:25kg产品介绍:法国粉重视小麦风味及香味的法国面包专用粉,经长时间发酵后,更可表现出风味的丰富性。产品用途:欧式面包、可颂羊角等超级国王面粉灰分:0.42%蛋白质:13.8%产品规格:25kg产品特性:这种面包粉蛋白质含量高,在烤箱中膨胀得很好。烘烤后香味浓郁,适合制作松软、有弹性的...

上半年增长41%!盘点运动营养市场热门原料、渠道、单品、剂型……

尽管运动营养一直保持着积极增长趋势,同时该类目也暴露出受众单一的问题。当前品类主要瞄准的是具有运动习惯的都市男女,集中在乳清蛋白粉、肌酸粉和氮泵等细分赛道。从剂型来看,超过90%的产品均是粉剂,产品差异性小。DSA平台监测到,2024上半年,运动营养品类下啫喱剂型的商品销售额同比增长68.1%,康比特的电解质能量胶表...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

牛乳（全脂）中单位蛋白质含量应不少于2.9g/100g，而羊乳、水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳、驴乳蛋白质含量应分别不少于2.8g/100g、3.8g/100g、3.8g/100g、3.3g/100g、1.4g/100g、1.5g/100g。《巴氏杀菌乳》征求意见稿对羊乳、水牛乳等特色奶畜乳的脂肪、蛋白质含量要求。征求意见稿截图水牛奶生...

不想骨头又脆又软,常吃4类食物、做4件事,到老不容易骨质疏松!

有研究表明,较高的蛋白质摄入量可能对保护腰椎骨密度有益,并且与较低的髋部骨折风险存在相关性。图片来源:123RF需要注意的是,如果每天钙摄入量低于800mg、动物蛋白摄入较高时,反而会升高髋部骨折的风险,可能因为这样做增加了尿钙流失。建议在钙摄入充足的前提下,每日摄入蛋白质0.8-1.0g/kg(比如一个60kg的...

“心”之所向,“检”之所往;警惕淀粉“心”——心脏淀粉样变性

心脏淀粉样变:是指身体内有一种蛋白出现拆叠错误后形成淀粉样纤维物质,这种纤维样物质沉积于心脏(间质),导致心脏出现功能障碍,医学上称为浸润性心肌病。实际上心脏只是淀粉样变损伤身体器官的其中之一,这种异常蛋白通过血液流动,可以损害身体的任何部位,常见受累器官有肝、肾、神经、心脏、胃肠道等,受累组织则以皮肤...

CRISPR-Cas9筛选提供更灵敏更特异识别胎儿血红蛋白诱导剂方法

该研究提供的证据表明，MAPLEX可能是一种有效的细胞内蛋白质递送系统，有望治疗多种疾病，这些疾病可以通过基于蛋白质的疗法得到缓解(www.e993.com)2024年11月20日。二、行业新闻1、近期，FierceBiotech公布了他们的2024年Fierce15强名单，其中重点介绍了15家最有前途和最具创新性的生物技术公司。该名单包括几家基因编辑公司，包括...

Nature子刊:带你认识甲状腺癌基因变异特征及临床管理|甲状腺癌|...

在人甲状腺细胞中进行的实验表明,EIF1AX(A113splice)突变体稳定了翻译复合物,从而增加了蛋白质合成。在这个临床前模型中,突变的RAS和EIF1AX协同启动了一系列细胞机制,包括ATF4(一种氨基酸缺乏的传感器)的优先翻译、MYC的稳定和氨基酸通量的增加,进而激活mTOR。综上所述,研究结果表明EIF1AX和RAS同时突变可诱导甲状腺癌...

注意,“万能药”聚天门冬氨酸,你真的会用吗(珍藏版)

在农业上,“聚天门冬氨酸”具有改良土壤,减少化肥损失,富集营养,长效缓释,提高肥料利用率,促进作物根系发育和蛋白质的合成,对重茬障碍,死棵烂苗,土传病害,土壤板结酸化等效果显著,从而达到增加产量和改善品质的效果。二、聚天门冬氨酸的作用聚天门冬氨酸在促进作物增产和提高品质上,有别于其它植物生长调节剂的单...

A2液态奶,高溢价背后还需哪些科学支撑

除此之外，乳企们还在A2液态奶的A2蛋白质含量上进行了比拼，比如每日鲜语上新了一款小鲜语A2β-酪蛋白轻鲜奶标注A2β-酪蛋白≥9.7g/L。蒙牛精选牧场A2β-酪蛋白纯牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L，金典A2有机纯牛奶产品中A2β-酪蛋白为9g/L。A2奶源近几年发展较为迅速，据京东发布的《A2牛奶趋势洞察...

发力蛋白质含量 高端牛奶“一路高歌”

如伊利纯牛奶蛋白质含量为3.2g/100ml、钙含量为100mg/100ml,伊利金典纯牛奶蛋白质含量为3.6g/100ml、钙含量为120mg/100ml。而日前,新西兰东太平洋集团旗下O’PURE品牌原装进口牛奶、京东PLUS会员联名牛奶两款新品更在京东国际首发上线,实现了牛奶每百毫升牛奶含4.0克牛乳蛋白质、130毫克钙的新高度。