反复煮沸的水能喝吗?隔夜水会致癌?亚硝酸盐不为人知的作用

你是不是经常听到这样的说法:反复煮沸的水不能喝,因为会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物质,会危害人体健康。或者是这样的说法:隔夜水也不能喝,因为会滋生细菌,细菌会分解水中的氮化物,生成亚硝酸盐。这些说法真的有科学依据吗?亚硝酸盐到底是什么?它对人体有什么影响?我们应该如何正确地饮用水呢?一、什么...

隔夜菜致亚硝酸盐中毒,剩菜剩饭还能吃吗?

隔夜菜致亚硝酸盐中毒,剩菜剩饭还能吃吗?夏季是食源性疾病的高发季节,其中,因食用隔夜或长时间存放的剩饭剩菜而引发的胃肠道疾病尤为突出。高温环境下,细菌繁殖速度加快,即便是看似无害的剩菜剩饭,在不当的保存条件下也可能迅速滋生有害微生物,威胁人体健康。对此,封面新闻记者采访的成都市中西医结合医院重症医学科主...

...孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中亚硝酸盐...

该反应受到氧气、亚硝酸盐或高温的抑制,这一过程还伴随着血红素从血红素蛋白中解离;2)酶促反应,由内源性酶引发,其活性在干腌肉制品成熟过程中降低,并且酶活性和功能在不同肌肉组织和不同条件下发生变化;3)细菌诱导的酶反应,血红素和血红素载体蛋白是细菌获取铁元素的重要来源,该途径可以借助HemO氧化裂解血红素来实现...

过年剩的“隔夜菜”,到底还能不能吃?真的会致癌吗?快告诉爸妈

然而,在某些条件下,如蔬菜经过长时间烹调或存放,其中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,尤其在高温环境下烹饪后的蔬菜,如果未能及时冷藏,亚硝酸盐含量可能会增加。春节期间的剩菜,尤其是绿叶蔬菜类,由于含有较高的硝酸盐,在放置一段时间后确实可能生成较多亚硝酸盐。而亚硝酸盐虽不直接致癌,但在特定条件下(如与胺类物质...

隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉,哪个不能吃?3个实验揭示答案

绿叶菜：绿叶蔬菜在高温烹饪后，如果放置于常温环境下存放24小时，其亚硝酸盐含量可能会大幅上升，高达100...

香肠腊肉咸菜隔夜菜,含有亚硝酸盐吃多了会致癌?医生告诉你真相

高温可以促进亚硝酸盐与胺类或酰胺发生反应,生成亚硝胺或亚硝酰胺(www.e993.com)2024年10月31日。这些反应通常发生在熏烤、炒炸、烘烤等食物加工过程中,或者在食用过程中。高压也可以促进亚硝酸盐与胺类或酰胺发生反应,生成亚硝胺或亚硝酰胺。高酸可以促进亚硝酸盐的分解,释放出亚硝酸,亚硝酸又可以与胺类或酰胺发生反应,生成亚硝胺或亚硝...

知否|暴晒后的矿泉水会致癌吗?

另外，开封后矿泉水不建议在高温下放置时间过长，容易造成细菌滋生。隔夜水不能喝？也有人说，隔夜水当中有亚硝酸盐，会致癌不能喝，是真的吗？“我们不能脱离剂量谈毒性。自来水当中确实含有一部分硝酸盐和亚硝酸盐，但是含量是非常非常低的。根据国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应≤1mg/L。而隔夜水中的...

长期喝暖温调奶器烧水有危害吗?当心五大弊端禁忌

长期使用低劣的暖温调奶器,水会被反复加热,形成所谓的“千滚水”。这种水因反复煮沸,会导致亚硝酸盐含量上升,无论水源是自来水还是纯净水,都会有所增加。长期饮用这种水,可能对健康产生负面影响。危害②:重金属残留问题低质暖温调奶器容易产生水垢,其中含有多种重金属元素,如镉、铁、锰等。长时间摄入这些水垢...

收藏—23种危险化工工艺图文详解|乙炔|硫酸|氧化|催化剂|硝基苯...

(1)重氮盐在温度稍高或光照的作用下,特别是含有硝基的重氮盐极易分解,有的甚至在室温时亦能分解。在干燥状态下,有些重氮盐不稳定,活性强,受热或摩擦、撞击等作用能发生分解甚至爆炸;(2)重氮化生产过程所使用的亚硝酸钠是无机氧化剂,175℃时能发生分解、与有机物反应导致着火或爆炸;...

长期喝“电热水壶”烧的水,可能有害?这3种水才真该少喝…

因为自来水中本身含有硝酸盐,在反复烧开的过程中,由于高温缺氧,部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。但是,开水中的亚硝酸盐含量很少。记者曾进行了相关测试:自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L;烧开一次后,亚硝酸盐为0.021mg/L;烧开20次后,亚硝酸盐为0.038mg/L。