新会陈皮:去新会柑园田头摘柑时,不要总盯着人家的“鸡鸭鹅”了

一般柑园都有自己采收计划,现场有采收工人和开皮的工人,两者形成一个链条,当客人下单,老板就安排工人采摘,再把一筐筐的鲜柑交由现场的开皮工人们剥皮后摊开晾晒。要是这时候有零散的客人过来,他们随意采摘,也不按量采购,那现场原本摘果、开皮、翻晒的计划就没法正常进行啦。而且,现场的客人还会要求把皮开了就...

真假陈皮大揭秘,五招教你辨别,一挑一个准

而且,由于自然陈化的过程,真陈皮上可能还会留下少许蛀虫的痕迹,这是活性成分存在的象征,也是大自然赋予的独特印记。反观假陈皮,为了模仿陈年的效果,往往会采用人为做旧的方式,内囊紧实,几乎看不到蛀虫的痕迹。如果是薄身的新会陈皮仿制品,虽然外表看似相似,但内囊的剥落现象却显得不自然,而其他产地的陈皮,内囊则往往...

喝小青柑有酸味:正常现象或存在问题?

同时,这些地区的但是酸性土也为小青柑的会有酸味提供了条件,因为酸性土中的香气阳离子较少,使得果实中的症状有机酸难以被中和,从而表现出酸味更为浓的有一定特点。因此,小青柑有酸味是由果实中的就是柠檬酸和维生素C组成,并得益于适宜的有些生长环境。酸味使得小青柑口感更加爽口,令人难以忘怀。在享受小青柑的陈...

如何判断一个人很有钱——四十年的新会陈皮

新会陈皮具有三种气味(香、陈、醇)3—8年陈皮,闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9—20年的陈皮气味闻下去是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;20—40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻气味,有药香、老药材的味道,历经岁月,陈香醇旧。如何判断陈皮好不好?对...

新会陈皮:如何一招快速鉴定,手上这款陈皮的“真伪”?

而传统的陈化皮需要3年或者5年以上的氧化发酵，以达到走糖、走酸之目的，陈化后陈皮口感更加醇厚，陈香味会更加明显。所以，如果你遇到一款陈皮，冲泡后口感非常酸、或者明显的甜，但又标注着高年份，那么就大概率遇到工艺皮了。三、关于“年份”的快速鉴别：外观油亮发黑，内囊发黑结实的皮，一律不要碰“年份造假...

满满都是爱!一父亲20年存60斤新会陈皮给女儿当嫁妆……

一般3至8年的陈皮闻起来带有刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻起来清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20年以上的陈皮闻起来有纯香味,甘香醇厚(www.e993.com)2024年11月16日。除了气味,不同年份陈皮的颜色以及泡水的颜色,也有不同:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;泡水的颜色呈青黄色甚至青...

江门新会陈皮,成功卫冕!

而20年以上的陈皮闻起来有纯香味,甘香醇厚。除了气味,不同年份陈皮的颜色以及泡水的颜色,也有不同:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;泡水的颜色呈青黄色甚至青色,其味酸中带苦涩。年份长的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色;泡水的颜色呈黄红色甚至红色,气味清香,入口甘香醇...

新会陈皮:距今271年的“乾隆十八年”老陈皮,该如何判断真假?

财富自由后的老王,肯定按耐不住折腾人生的心,于是在2018年前后玩起了普洱茶收藏,也因为茶友圈子的关系,一并加入了收藏新会陈皮的圈子。跟大多数普通人从2020年才开始接触新会陈皮的时间点不同,王老板提前十年的入行时间,可以让其更直观地看到了很多行业起风前的人和事,所以在2020年后,他因为手握上千斤正宗的新会...

保温杯不宜泡茶、泡红枣?还可能“有毒”?专家说——

第二种是适合泡水的坚硬的中药材,如枸杞、红枣、党参、太子参、西洋参、北芪、麦冬、桂圆等。适当焖烧有助于更好释出,但不建议将药材泡太久,一般半小时至一小时即可,一旦出现酸味,就不要再喝了。第三种是更坚实一些的例如贝壳类、动物骨骼类、矿物质类中药材,这些药材仅靠冲泡是不够的,建议用砂锅或者养生壶...

新会陈皮:用沃柑皮“平替”新会柑皮?这个“想得美”操作正蔓延

老李手上也自制了一些沃柑陈皮、碰柑陈皮、蜜柑陈皮以及贡柑陈皮，在香味和外观等物理层面上各有特色。椪柑椪柑皮：椪柑成熟时一般为“大红果”，成熟度非常高，单果大，皮肥厚，颜色深褐色，没有明显的柑橘香味。皇帝柑（贡柑）皮皇帝柑（贡柑）皮：多为二红果，果皮非常薄，成色杂，晒干后辛涩味重，酸味挥发明显...