我和威士忌的第一次亲密接触

我像是真的饮下生命之水般兴奋,脱口而出:“这是我喝过的最好的东西。”这句话好像射中了靶心般地打开了罗伯特的话匣子,他从这个酒厂所使用的苏格兰最高贵品质的大麦“金色诺言”开始,描述这酒与其他那些使用廉价高产大麦的威士忌的不同:作为斯凯岛上唯一的酒厂,Talisker离群索居只追求它独特的个性;那巨大的“L...

酱香酒知识点大汇总!酱酒爱好者快收藏!(史上最全!)

一般都在20度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。(2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。(3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用...

精酿啤酒20条常见缺陷与缺失

过强的酒感,通常肇因于麦汁原始糖度太高,导致产生的酒精太多,或者发酵温度太高,产生较高比例的高级醇,因而产生不正常的灼热感。在制备麦汁时,如果糖化温度偏低,会产生较多的可发酵糖,这不仅会让酒精度提高,也会削减啤酒的份量感,酿出比较有酒感,但是口感却显得干瘦的啤酒。上图示:可以看到酿酒师重要的工具——...