科学用油 让健康与美味同行

答:在低温条件下,食用油出现白色絮状沉淀或大面积凝固是一种正常的物理现象,并不代表食用油出现了质量问题。食用油出现凝固,其品质并没有发生变化,只要温度适宜就能自然融化。平时将油品放在15℃以上的室内保存,油品就不易凝固。问:如何判断食用油是否变质?答:可以取一两滴食用油放在手心,双手摩擦发热后,闻一闻...

食用油这样吃,既健康又能保持美味

答:在低温条件下,食用油出现白色絮状沉淀或大面积凝固是一种正常的物理现象,并不代表食用油出现了质量问题。食用油出现凝固,其品质并没有发生变化,只要温度适宜就能自然融化。平时将油品放在15℃以上的室内保存,油品就不易凝固。问:如何判断食用油是否变质?答:可以取一两滴食用油放在手心,双手摩擦发热后,闻一闻...

广东广西现黑心“土榨花生油”,致癌物毒性是鹤顶红68倍

广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇说:“在5摄氏度的冰箱里边把油冷冻一段时间,可以看,这是纯正的花生油,比较澄清透明;这个我们怀疑添加了棕榈油,它看起来就浑浊一些;这个就很明显了,变成了乳白色的膏状物,很明显它加入了动物油脂的成份。”通过仪器的检测,很快,准确结果出来了。检测结果显示,19家油作坊...

花生油凝固还能吃吗?

油里有絮状物质是正常的物理现象,而且温度高一些就会融化,一点也不影响口感和营养价值,大家可以放心食用。如果实在是担心花生油变浑浊甚至凝固,建议冬季购买花生油后,最好放在15℃以上的室内,这样就不会发生凝固。由于猪油和棕榈油的成本会更低,的确会有生产商往花生油中掺假的可能。不过,这也容易区分。猪油和棕...

网友怀疑大埔街头买的花生油是假的?花生油低温会凝固吗?

专家说花生油出现凝固是正常现象,但李先生的花生油却不出现凝固,这又是为什么呢?"花生油(原料)不同的年份产地,它的脂肪酸组成会不一样。因此凝固温度不一样。到了8度,还没出现絮凝现象,跟它的加工工艺有关系:在加工过程中,脱掉了一些脂肪酸,导致在8度的环境下不凝固。。。"...

麻油里有白色沉淀

长沙市胡女士11月7日来电:我在超市买的麻油已吃了大半,可昨天发现瓶内有白色絮状沉淀物,不晓得这是什么,这油还能吃吗?长沙市食品质量技术监督局工作人员答复:胡女士购买的芝麻油并非纯正的,而是由棕榈油、花生油、大豆油等调和而成(www.e993.com)2024年11月10日。这种油在低温环境下会凝固成“云絮状”的沉淀,类似动物油的凝结现象。当然,...

胡姬花花生油悬浮"棉絮" 网友质疑掺杂油(图)

“油瓶里有大量的棉絮状漂浮物。”3月18日,市民刘女士向记者反映,几天前,她发现自己购买的胡姬花牌花生油,瓶底出现了白色沉淀物,看起来非常恶心,吓得她不敢吃了。刘女士告诉记者,油并没有过保质期,于是她立即拨打了厂家电话,工作人员表示出现飘絮是正常现象,只要放在太阳底下晒一晒就好了。

金穗花生调和油到底有多少花生油?

业内人士透露,花生油的主要成分是单不饱和脂肪酸,在温度低于13℃时就会出现半凝固状态。而大豆油的凝固点也在13℃,所以这两种油的调和油在温度较低时都容易出现凝固状态,这是正常现象,市民还是可放心食用。至于里面的絮状物也只是正常的物理现象。但一些以某种高价油如花生油、橄榄油、茶树油命名的食用调和油,给...

莫怕!食用油冬季“结冻”是正常现象,反而证明是好油

答:由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一,食用油冻结过程中也会呈现出几种不同的形态,如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等。这些都是正常的物理现象。食用植物油冬天凝固的物理变化,不影响产品的品质,食用油中的固体物质是饱和脂,不需要清除,植物油凝固后依然是甘油三酯。没有任何化学变化,温度回升...

天冷 食用油结晶很正常

由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一,所以其冻结过程是一个渐进过程,食用油冻结后也会呈现出几种不同的形态,如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等;如果是调和油,冻结后的状态更复杂。这些都是正常的物理现象。有些消费者担心冻结的油脂品质不佳,其实这种担心是没有必要的。随着温度的变化,任何食...