牛肉“克星”登场,炖肉更酥软

它不仅能让牛肉更加香醇，还能锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。当牛腩块表面微黄时，便可加入大蒜、葱姜、干辣椒、豆瓣酱，八角、桂皮、香叶等香料，以及一小把冰糖提鲜。适量的生抽、老抽调色，黄豆酱与豆瓣酱增添风味，而那一小勺白醋，便是叔叔口中的“牛肉温柔使者”。它不仅能破坏牛肉纤维，促进肉质软化，还能增添...

牛肉为什么便宜了那么多?

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥指出，2023年以前，中国牛肉价格连续上涨了很多年，在价格持续上涨的情况下，小牛的价格也更高，供给受到影响。然而，随着肉牛产能的提高，消费需求进入缓慢增长阶段，牛肉价格自然走低。二、国内牛肉产能增长国内牛肉产能的增长是导致价格下跌的关键因素。近年来，各地政府产业政策...

价格创近5年新低 冰城牛肉市场有“新情况”

记者走访发现,生鲜店、小区店团购群的非品牌肉牛肉价格相对较低,松北区中辉生鲜(糖厂)店里,牛肉价格为每斤27元～36元左右。从事牛肉销售十几年的刘女士告诉记者,今年牛肉价格较去年同期降低了近20%。在一些社区团购群里,牛肉价格更低,牛腩肉价格64.9元3斤,每斤价格仅21元多。在电商渠道,个别冷冻牛肉的价格甚至比...

内脏,是吃货江湖里的隐秘快乐

不能用肝泥,不然撑不住,最后浇上红酒、波特酒、黑松露熬煮成酱汁,五分熟的牛排还保留了牛肉多汁鲜嫩的口感,肥厚的腓力搭上大块鹅肝,每一口都能品尝到丰满的层次,就如同罗西尼的音乐喜剧那样饶富趣味与令人惊艳。

小锅牛肉变小牛焖饭 贾国龙舍不掉的快餐梦

据门店工作人员透露，该门店已经历过两次调整，最初为贾国龙中国堡，后改为小锅牛肉，如今变成了小牛焖饭与拌面，但都是一个老板。北京商报记者注意到，目前小牛焖饭与拌面与小锅牛肉所用的为同一点单小程序，那么是否所有小锅牛肉都会变为小牛焖饭与拌面呢？对此，上述店员表示并不清楚，另一小锅牛肉店员表示还未接到...

99%的人都喜欢的黄焖牛肉,解馋嫩鲜,滋养脾胃,味道嘎嘎棒

法国红酒炖牛肉(BoeufBourguignon):出自法国勃艮第地区,使用红酒炖煮牛肉,风味独特,肉质酥烂(www.e993.com)2024年11月14日。红酒的加入不仅增加了菜品的香气,还能使牛肉更加嫩滑。意大利奥斯勃克(Ossobuco):米兰地区的传统名菜,以小牛胫骨肉为主料,搭配蔬菜和白葡萄酒炖煮。其特点是肉质鲜美,汤汁浓郁。

是昙花一现?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

就在前几天,筷玩思维在北京朝阳合生汇商圈做调研时注意到,位于朝阳西大望路外企大厦的后火锅(北京总店)正在更换门头,现场服务员表示,这家店会由后火锅更名为牛小牛鲜切牛肉火锅自助,老板没换,只是之前后火锅模式不赚钱,所以才换模式看看是否能有起色。

茶中的牛肉是啥意思,揭秘茶叶中不为人知的“牛肉”含义

牛肉、马肉和虎肉实际上并不是茶叶,而是不同种类的肉类食品。这些肉类源自不同的动物,具有各自特别的特点和风味。下面将详细介绍这些肉类之间的区别。牛肉是指来自牛的肉类制品。牛肉肉质嫩、富有弹性,味道美。牛肉中富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健非常有益。牛肉一般用来***各种菜肴,如炖牛肉、牛肉干等。

喜讯来袭,牛肉价格旺季将至涨涨涨!

在盒马鲜生超市,有国产牛肉和进口牛肉,种类有10多种,价格在每公斤72元至160元。记者在盒马鲜生APP上看到,售价每公斤72元的冰鲜进口牛嫩肉、售价每公斤130元的国内冰鲜黄牛谷饲嫩牛肉分别为该平台牛肉销量第一、回购第一。盒马鲜生采购经理刘小雨表示:“去年牛腩每公斤64元,今年每公斤78元左右。西冷和外脊相比...

降价的牛肉,拯救一大批餐厅

海底捞推出了牛肉工坊,加码“鲜切牛肉”单品。海底捞旗下的小火锅品牌嗨捞火锅,以牛肉为主打,自助火锅模式,客单价亲民。此前,西贝也推出了全新子品牌“贾国龙小锅牛肉”、“西贝小牛”,聚焦牛肉品类,前者定位快餐,后者聚焦在焖饭细分赛道。前不久,永和大王官方公众号发布“10万张牛肉锅券,大王进军鲜牛肉界!”的信...