今年新鲜荔枝产量少价格上涨 不少商家上架速冻荔枝
记者了解到,速冻荔枝在我市并非新鲜事。多年前,在漳州一带的食品加工厂,就可以将荔枝进行急冻锁鲜,以便在非时令季节供应给酒店及餐饮机构。速冻荔枝产品有带壳荔枝、不带壳荔枝果肉等。漳州一家贸易公司的负责人说,带壳速冻荔枝批发量大,价格8元/500克左右,不过一般是按吨起批;荔枝果肉冷冻产品的价格则相对较高...
6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺
4、冷却速冻捞出的丸子入自来水中冷却到与水温一致时,取出放入塑料托盘中入急冻间速冻。5、包装。6、成品感观检验。7、理化和微生物检验。1、为降低产成品成本,本配方中使用了一部分鸡肉,不仅提供了一部分油脂含量,而且保证了产成品弹性,成品口感接近原纯牛肉做成的丸子;2、配方所用肉丸专用增脆剂含有进口...
深度分析:冷链物流驶入“快车道” 速冻食品迎来发展机遇
“速冻食品”又称急冻食品,是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下(-18℃以下),食品内80%以上的水分会变成冰晶,能有效防止食物的细胞组织被破坏,达到保鲜的目的,以及方便在低温(一般-18℃)下进行储存、运输和销售等。速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速...
2024年中国速冻食品市场规模预测及行业竞争格局分析(图)
中商情报网讯:“速冻食品”又称急冻食品,是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下(-18℃以下),食品内80%以上的水分会变成冰晶,能有效防止食物的细胞组织被破坏,达到保鲜的目的,以及方便在低温(一般-18℃)下进行储存、运输和销售等。速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜...
9.9元/盒的肥牛卷,到底是什么肉做的?
鱼丸、虾丸、香菇贡丸、牛肉丸、牛筋丸、包心贡丸……这些五花八门的丸子可以统称为肉糜类速冻调制品,都是以牛肉、猪肉、鸡肉、鱼糜等主料,加入拉丝蛋白、淀粉、盐、调味料等配料,经打浆桶混合制成半成品,放入成型机成型加热,然后冷却至常温再急冻,就成了速冻肉丸。
预制菜进校园,该反对的是垄断和黑箱
1928年,Birdseye又成功研制出双带式冷冻机,成为现代冷冻技术的先驱(www.e993.com)2024年7月10日。1930年,第一条冷冻食品生产线通过BirdsEyeFrostedFoodCompany上市。最初的速冻食品包括黑线鳕鱼片等17种肉和鱼,以及菠菜、覆盆子等水果蔬菜。该公司在广告中称,冬天的豌豆“与你明年夏天看到的任何豌豆一样翠绿”。
89.9团8袋,听友们疯狂夸的虾仁,个头饱满!吃起来超方便→
捕捞自海上天然牧场,活虾上船急冻不同于水冻的大虾,船上急冻能保证鲜虾口感使得大虾肉质脆爽,清甜Q弹有嚼劲!品牌直发顺丰包邮999福利价:89.9元/8包全部活虾剥仁手工去虾线,不打锁水剂烹饪不缩水个个饱满看得见的肉肉!好满足!活虾现剥、新鲜速冻,留住大虾的鲜活感...
四方科技集团股份有限公司2023年年度报告摘要
速冻设备是冷冻设备制造业中技术含量较高、发展较为迅速的一类细分产品,采用低温急冻技术迅速将产品冻结,最大程度实现冻结可逆性并保持食物原有色泽口味和营养成分,被广泛应用于预制菜、水产、米面、果蔬、肉类、调理食品、快餐食品、休闲食品、冰淇淋等食品的生产、加工、贮藏环节。
农业行业观察(11月13日)报告:楼房养猪投入成本较大
07、业内:速冻果蔬市场等待爆发业内人士表示,我国速冻果蔬市场发展起步较晚,但是凭借着独特的资源优势和劳动力成本优势,超低温急冻、超声波冷冻等技术的发展,以及冷链物流的发展,我国速冻果蔬产品品质不断加强,国际竞争力持续提升,2016—2019年,出口规模不断扩大。以速冻蔬菜为例,根据新思界发布的《2021—2025年中国...
榴莲刚自由,荔枝又吃不起了?300吨“冻眠荔枝”来救市
程丽娜表示,冷冻是一种有效的保藏方式,但传统冷冻方式存在冻结速率慢、传热系数低、形成的冰晶量少而粗大等缺点,导致冻品品质较差。她举例说:“如用冰箱等传统机械速冻时,速率慢,形成的冰晶粗大,容易刺破冻品细胞结构,从而导致水分流失。消费者直接感受是汁液流失,冻品结构软塌。”...