冻豆腐配鸡块,鲜香入味,暖心暖胃
主要食材:半只鸡,冻老豆腐具体做法:准备好食材,鸡块先用水泡起来,老豆腐解冻之后切成小块备用。锅里加水,把鸡块倒进去加姜片,料酒烧开之后再用清水冲洗干净。锅里先不放油,把焯过水的鸡块倒进去,翻炒干水分,再加食用油翻炒至变色。鸡块炒出香之后加生抽,老抽,蚝油翻炒均匀,再一次性加入足量的开水...
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
用盐水解冻更好冻鱼、冻肉放在盐水中,不仅解冻快,还能保持鲜嫩。11洗葡萄放面粉洗葡萄的时候放点面粉,洗完的葡萄晶莹剔透。12炒茄子不吸油炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。13起锅时再放醋烧糖醋鱼块及其他需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若...
超市买的冰冻鸡膀根,回来加上这两样菜一烧,20块钱一家吃顿大餐
1,解冻好的鸡膀根需要焯水。凉水下锅水烧开煮一分钟捞出2,捞出后的鸡块用热水洗几遍,完全清除污迹后淋干3,锅里放油加入30克白糖炒糖色,火候要把握好,用勺子不停的搅动,至颜色变成褐色就可以下鸡块4,鸡块入锅,颠勺翻炒,把鸡块均匀上色5.加入料酒去去腥,加上生抽提下鲜,加入葱,姜,花椒粒一起继...
调查丨厕所里解冻鸡块,食材过期继续使用,“幽灵”外卖现身饿了么
这里就是厕所,怎么能作为加工间?执法人员发现,加工间里不仅操作人员没有佩戴口罩、手套,且正对着厕所。整个房内杂物成堆,店主为图方便,鸡块解冻的操作平时就在厕所里进行。“冰箱内的鸡肉和其他开封食材直接存放在一起,完全达不到无尘、干净的要求。”执法人员说。正当准备对现场展开封存时,他们又在操作台上发现...
冰冻的鸡肉 应该如何安全解冻呢?
鸡肉解冻后,需要立即烹饪。不要用温水或热水解冻鸡肉。用这种方法处理整只冻鸡需要约2-3小时,处理分割好的鸡胸肉所需的时间更短。如何用微波炉解冻鸡肉解冻鸡肉最快的方法是用微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷;缺点是用微波炉解冻鸡肉可能在解冻过程中因为加热不均匀,造成局部过热成熟的风险,从而影响...
炖鸡汤该先把鸡焯水还是直接下锅?都错!这样炖才香浓滋补
一、宰活鸡吃冻鸡鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤,这跟排酸肉的原理是相同的(www.e993.com)2024年10月21日。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”转到“腐败期”再到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。二、下锅:水“生”火热炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
冻鸡腿不要直接下水煮,只需加2种东西,快速解冻,跟新鲜的一样
1、鸡腿肉解冻之后放在锅里,加入足量的冷水,然后放入少许料酒,一棵香葱去腥,大火烧开之后,转小火继续煮10分钟,琵琶腿肉就煮熟了,如果是鸡边腿则需要15分钟。2、鸡腿肉煮好之后,放入冷水里边降温,这一步可以让鸡腿肉吃起来口感更加爽滑好吃。3、鸡腿肉晾凉之后,用手把鸡腿肉撕成小块,不喜欢吃鸡皮的可以不...
为什么超市的冰冻鸡腿能供应不断?都是从哪里来的?看完就知道了!
??冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。??用微波炉解冻,用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。??烹饪之前先把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。冻鸡腿去腥味??...
碗碟与解冻鸡同在一盆清洗
每天傍晚,老板王先生都会从冰柜搬来冰冻生鸡,在洗水盆放满水浸泡解冻。到了次日上午,店内人员就会将解冻的鸡清洗。但在洗鸡时,老板会将顾客用完的碗碟拿上来,放进洗水盆混合与鸡一起清洗。由于油污过多,洗出来的盘子和鸡依然油腻。“用清水冲洗一下就可以了。”老板教导说。
口水鸡最好吃的15道做法,好吃到起飞!
煮好的鸡过冷水,切块(我不会给鸡说我是连切带撕的)在鸡块中放入适当的盐,味精,鸡精,胡椒面,花椒面(要多点),山胡椒油(可省略),小米辣,姜蒜末锅中倒入菜籽油,烧成10分熟(开始冒烟即关火),倒入放有花生,芝麻,辣椒面的碗中。迅速将5中的油泼辣子倒入放鸡块的碗里搅拌均匀...