谁说预制菜不行,自制预制菜可太棒了!|肉类|新鲜|蔬菜|解冻|冰箱...

冷冻要速冻,解冻要冷藏出于对营养、口感的考虑,冻门最好有一个有速冻功能的大冰箱。冷冻的时候使用速冻功能,减少冰晶,如果是普通冰箱,就把冷冻室温度调到最低。解冻的时候放在冷藏室里,缓慢解冻可以减少营养成分的流失和口感的破坏。时间紧迫也可以选择微波炉的解冻功能。当然,很多朋友的预制菜都是不解冻,直接...

制作酱牛肉加工工艺及配方

冷冻牛肉需要解冻,解冻时以自然解冻为好,解冻的环境温度12-18℃为宜,解冻时间一般20-30小时,可以通过风机加强解冻肉与环境的热交换,牛肉的中心温度0-2℃。2.2修整、分割:。需分割成自然大块原料,分割时修去夹层脂肪、厚肌膜、碎骨、软骨、淤血肉、病变、毛污、污物、杂质,合格的牛肉方可计量滚揉。2.3扎眼:...

一杯剩牛奶喝出败血症!注意:这种致命菌可能就藏在你家冰箱!专挑...

冷冻食物不要在室温下化冻。最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻或清洁流动水解冻。使用微波炉烹煮时,要保证足够的加热时间,使食物中心温度达到60°C以上。5.使用安全的水和原料不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品,比如经过巴氏消毒的牛奶。过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。对于...

汉堡牛肉饼上的恶心点点,到底是什么啊啊啊?

汉堡用的牛肉饼都是碎肉做的,为了满足快速出餐的需求,肉饼会预先扎一些小孔再冷冻保存,吃的时候放烤炉里烤更方便快速熟透。预先打孔,不仅受热均匀,也能让肉汁流于孔内,加上高温快速火烤,既可以产生香味,又提高了速度。然而,在烤炉里烤的时候,渗出的血水就会凝结在气孔处,血水中的蛋白质就会变形凝固留在小孔里...

最简易版酱牛肉,美味方便,冷藏冷冻,现吃现切,一招就能炖软烂

4.一顿吃不了,剩下的可以冷藏,也可以冷冻。冷藏后切片更薄,吃起来口感更佳。冷冻后,可以保存时间更长,想吃的时候拿出来常温解冻,切片儿效果一点影响都没有,拌上佐料,味道更佳。温馨提示:1.要想酱牛肉切成带花带筋的片儿,牛肉最好选择牛腱子,牛腱子里的筋儿多,切出来漂亮,吃起来口感也丰富。牛腱子里最...

冷冻酱牛肉吃出浓浓豆干味 顾客疑买到“合成牛肉”

花了56.8元,买了420克的冷冻酱牛肉成品,切开品尝后感觉不大对劲(www.e993.com)2024年12月20日。一看竟有“大豆分离蛋白、复配肉制品增稠剂”等添加剂出现在配料里。市民刘先生怀疑自己在沃尔玛超市买到的是“合成牛肉”。专家提醒:购买类似产品,还是要多注意配料表。消费者吃了5年的酱牛肉突然没啥牛肉味...

做酱牛肉,别只知道放香料,多加1样,去腥解腻!

做酱牛肉时,多加一样山楂,新鲜山楂或山楂干都可以,都能让牛肉快速炖烂。不能用大火煮,容易把牛肉煮散,小火煮口感更酥烂,还容易入味。2小时后用筷子扎一下,能扎进去后就关火。卤好后不要直接吃,建议放在汤汁里浸泡一晚,更加入味。酱牛肉冷冻保存后,食用时需要解冻,解冻后就可以凉拌了。

妈妈这样做酱牛肉,就这么简单吗?也太好吃了吧

把牛肉轻轻的取出来,放在大碗里或者漏网上都可以,放凉。然后切片装盘就可以啦。我家每年炖的较多,春节来家里做客的人多,就把放凉的牛肉块放在冰箱内冷冻。酱料也简单,就是酱油、醋、蒜末,喜欢辣的也可以加一些辣椒油。注意一下,酱牛肉也可以热着吃,只是热的时候不好切片而已,但我觉得凉着才最好吃,凉着也...

这3种食材最好加工后再冷冻

有些食材由于体量较大,很占冰箱空间,建议加工后再冷冻。每次按需要量取出烹调,既方便又能摄入更多营养。肉类牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉及其内脏等可根据烹饪目的,将它们有选择性地做成半成品或成品,如酱牛肉、酱肘子、卤猪肚、红烧牛腩、红烧鸡翅、粉蒸肉等。处理好的食物可以按1-2顿的量分装到食品袋中冷冻保存。

冷冻食品如何存放食用更健康?

冷冻食品也有“储存时间表”冰箱不等于保险箱,不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)都有具体的安全时限。如猪、牛、羊等红肉,10—12个月;鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,8—10个月;肉馅3—4个月;动物内脏3—6个月;鱼、虾、贝类等海鲜,3—6个月;熟肉及肉类菜肴2—3个月;酱牛肉、酱肘子、粉蒸肉、炸...