自带浪漫气息!透过马斯卡彭奶酪,看小众奶酪的潜力
不过马斯卡彭奶酪虽然被称作“奶酪”,但其生产工艺与传统意义上的奶酪存在很大区别,因为马斯卡彭既不是菌种发酵,也不是由凝乳酶制得的,而是在奶油中加入酒石酸后待其浓稠制成,所以马斯卡彭也可以归类于凝结奶油。从产品配料上来看,某品牌的马斯卡彭奶酪配料包含稀奶油、生牛乳、牛奶蛋白粉和柠檬酸,并不含食用盐...
好原料领跑好产品|圣牧塞茵苏马斯卡彭冰淇淋奶浆“卷”动市场
在第26届中国国际焙烤展览会上,圣牧塞茵苏的马斯卡彭干酪一举斩获“创新产品奖”。在此次展会上亮相的马斯卡彭冰淇淋奶浆,则是以马斯卡彭干酪、鲜牛奶、鲜鸡蛋为主要原料,不使用任何非糖甜味剂、0氢化植物油,0植脂末,0反式脂肪酸,未添加任何杂味浆体原料,4.0g/100g的蛋白质含量,更符合现代人健康的标准和对营...
进口马斯卡彭奶油含量高达38%以上 用意大利进口的手指饼干…
进口马斯卡彭奶油含量高达38%以上用意大利进口的手指饼干,浸透浓郁的咖啡液????打造出苦甜交织的口感平衡独特的苦味正是意式提拉米苏的魅力??甜度经过精心调配,让提拉米苏的苦甜更加分明整体口感层次丰富马斯卡彭奶酪富含高乳脂,营养价值高质地柔软顺滑,口
妙可蓝多马斯卡彭奶酪在B端上市一个月出货量不断攀升,春节前将...
1月26日上午,妙可蓝多官方公众号在推文中提到,一直以来,在中国烘焙、糕点、新式咖啡及茶饮的B端餐饮体系,应用的马斯卡彭奶酪绝大部分依靠进口。2023年12月底,妙可蓝多马斯卡彭奶酪正式上市。仅仅上市一个月,妙可蓝多马斯卡彭在B端销售大受欢迎,出货量不断攀升,大量高品质糕点烘焙企业选用妙可蓝多的马斯卡彭奶酪。
快速简便的酥皮甜筒,美味惊艳任何场合|奶油|甜点|糕点|奶酪|甜食|...
酸甜的黑莓平衡了用重奶油和马斯卡彭制成的奶油的浓郁味道。您也可以选择蓝莓、覆盆子或草莓,甚至可以选择自制的水果果冻或醋栗果酱。配料:2个酥皮糕点用于撒用的糖粉奶油:7液量盎司的含脂量30%的重奶油9盎司的马斯卡彭奶酪4汤匙糖粉
蒙牛奶酪:产品组合适配全场景全年龄
龙虎网讯如今,我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段,而蒙牛乳业全面抓住了这个机遇,发掘自有品质奶源优势,持续推出妙可蓝多有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差异化奶酪产品,充分发挥蒙牛全产业链优势,不断打造奶酪消费的多元新场景,2023年再度强势蝉联市场“...
妙可蓝多披露2023年年报:奶酪业务稳居行业第一 “下半场”故事将...
2023年,公司对稀奶油产品进行升级,新开发出的国产原制马斯卡彭奶酪得到终端客户的高度认可。公司不断丰富奶酪的创新应用,跨界联合马迭尔合作推出联名款奶酪雪糕产品,与盐津铺子合作推出联名款鳕鱼奶酪肠产品。2023年,公司奶酪产品在西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道获得了越来越广泛的应用。
融资再现、加速推新,奶酪市场能否找回往日增速?
“我们发现,人们对营养健康美食的需求是增加的,所以奶酪产品创新加快,奶酪品类增多。”妙可蓝多回复新京报记者称,在产品端,妙可蓝多一方面发展原制奶酪产品的研发创新,探索适合中国消费者口味的原制奶酪,目前已经或者即将上市的包括马斯卡彭奶酪、新鲜马苏里拉奶酪球、布里奶酪和酸奶油等;另一方面在奶酪休闲零食方面布局,...
奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了
最近奶酪市场很“热”。奶酪博士以首款自主研发的小方奶酪开启奶酪全年龄段,妙可蓝多靠一款煎烤奶酪开辟奶酪新场景,瑞幸咖啡用一款马斯卡彭生酪拿铁在咖啡界刮起一阵“芝士风”……奶酪市场持续升温,Foodaily不禁想到,作为奶酪加工最主要副产物的乳清,似乎仍不为大众所知。
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
除了有奶酪零食、常温奶酪、煎烤奶酪等新品类,以及早餐、下午茶、美容、体重管理等新的食用场景的探索,另一方面,奶酪正作为一种网红元素更高频地出现在食品饮料中,融入烘焙、零食、饮料等细分品类,帮助产品获得消费者的青睐。例如瑞幸最近推出的马斯卡彭生酪拿铁,上市首周销量突破1624万杯,并在咖啡界刮起了一阵“...