贝壳煮开后可以马上吃吗? 5种常见海鲜熟与不熟间的简易判断指南
为了追求多汁的口感及鲜味,许多人在烹饪时,待扇贝的壳一开,即马上捞出享用,但其实刚打开的贝壳类内里仍可能残留海洋弧菌、大肠杆菌等,若没完全煮熟就吃下肚,可能引发呕吐、腹泻等急性肠胃炎现象。贝类煮熟解法,就是将带壳水产贝类丢入滚水烹饪,待开壳后,肉质颜色呈现奶油色即可食用。除了以颜色辨明熟度外,也...
尝“鲜”好时节,击破谣言放心吃海鲜!
低温冷冻本身就可以很好地保鲜了,没有必要用甲醛。一些检测发现海鲜等水产品中会有甲醛,其实是它自身产生的。海鲜含有的氧化三甲胺可以分解成甲醛,海水动物体内含有甲醛是正常现象。而且冷冻海鲜中整体的甲醛含量非常低,不会给健康带来危害,正规品牌的冷冻海鲜,可以放心吃。误区四海鲜是发物,受伤或有病不能吃?真相...
美国网红夫妇生吃生蚝一死一重病,怎么回事?我们还能吃生蚝吗?
尽量不要吃生的或未煮熟的生蚝或其他海鲜。能够在市面上卖的刺身之类的食物是经过检测的,大概率没问题,但如果是自己要做刺身吃,那就要多加留意了。如果你接触生贝类,之后请记得好好清洗手。我国的弧菌病病例并不算太多,但不怕一万就怕万一。身上有开放性伤口的话,那就不要到海水中行动,这点能防止的可不...
海洋科普 | 海鲜:活鲜、冰鲜、冷冻、干货知多少?
熟冻海鲜以盐水煮熟后再进行冷冻,其优点是好保存、常见,可整只进口,易保持外型完整,肉质鲜嫩,烹饪时间短。熟冻是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。常见熟冻海鲜有北极虾、北极贝、面包蟹、帝王蟹、龙虾等!漂烫,将捕捞上来的海鲜(多甲壳类海鲜)用海水漂烫,即“半熟”,然后迅速低温无冰冷冻!常见漂烫冷冻...
扇贝是海鲜吗?揭秘海鲜家族,扇贝,你真的了解它吗?
在保存扇贝时,我们可以将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。但需要注意的是,扇贝不宜长时间保存,最好尽快食用以保持其新鲜口感。综上所述,扇贝作为一种美味的海鲜食材,不仅具有丰富的营养价值,还具有多种烹饪方法。在享受扇贝美食的同时,我们也应该了解它的选购与保存方法,以确保食品安全和口感。希望通过本文的介绍,能让大...
伏季休渔期8种海鲜禁捕,来象山还能吃啥?
对此,市场监管人士表示,首先冷冻海水水产品可以销售,但销售者需要提供冷冻企业销售凭证原件或者上一级批发商销售凭证原件;其次是经营者自备的冷冻海水水产品,但要在辖区市场监管所登记备案过,可以证明非现捕的;近海滩涂徒手捕捞所得的小量渔获物,需凭所属街道农办出具的加盖公章、经办人签名的销售凭证销售,且开具的销...
这种海鲜近期慎食,毒素超标!专家解读来了→
并且,贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品,一般汤中的嘌呤物质含量较高,食用会升高体内尿酸,增加高尿酸血症等问题的发生风险,因此也不建议饮用。一旦食用贝类等海产品出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状后,必须立即赶往医院接受救治。通过遵循上述预防措施,可以有效降低贝类毒素中毒的风险,确保安全食用...
开海鱼蟹满舱,澳柯玛零下60℃冷柜抢“鲜”一步
对于海鲜等食材来说,温度越低、冷冻速度越快,保鲜效果就会更好。市面上很多普通冷柜的冷冻温度一般为-18至-24℃,仅能满足普通食材的储存需要。针对这一行业痛点,澳柯玛在继推出家用-40℃低温冷柜基础上,再次进行了多项技术创新,成功推出家用-60℃家用低温冷柜,将家用食材冷藏保鲜再次推向了一个新记录。
海鲜还安全吗?若不想进医院的话,这3种就不要再吃了
此外,还有人认为深度冷冻可以杀死部分寄生虫,更是无稽之谈。有文献发现要用商用气流冷冻机零下30度制冷超15小时,才能杀死异尖线虫。而且,海鲜上不光有寄生虫,还有细菌,不新鲜的海鲜中可能会有副溶血弧菌和创伤弧菌,感染副溶血弧菌后可能会引发呕吐、腹泻、恶心、脱水等肠胃炎症状,而感染创伤弧菌后可能会诱发败血病...
休渔期到了,还有“海鲜自由”吗?
尤先生还表示,与鲜活海鲜相比,冷冻海鲜每斤大概便宜一到两元。“像这种18斤一箱的冷冻大带鱼,批发价一直维持在280元左右,几乎没有太大波动。”此外,蛤蜊、花蛤、蛏子、海螺等这些不受禁渔期影响的贝类海鲜,一直都是市民餐桌上的“宠儿”。“文蛤每斤售价13到15元,蛏子大概每斤20元,花蛤每斤10元,都卖得不错。”...