小白如何选白酒,需要送礼宴请的同学看过来,我的白酒选购攻略
个人就总结出这么多白酒,多是高度数的纯粮食酒,什么酱香、浓香和清香,其实对我来说,区别不大。当然了,如果对方对白酒有特殊的喜好,比如品牌或是口味甚至是某一款酒,那就根据对方的意思来,如果没有要求,不妨参考我的选酒清单。这几年白酒价格还是有调整的,有的白酒线下便宜,有的线上便宜,自己多对比一下,选择性...
五粮液的香型之谜:酱香还是浓香?一篇文章彻底讲清!
浓香型白酒以泸州老窖和五粮液为代表,其香气主要来自于窖泥和微生物发酵产生的芳香物质。浓香型白酒以浓郁的香气、入口甘甜、醇和绵长著称,酿造工艺则注重窖池的培养和微生物的自然发酵。三、五粮液的香型特点从五粮液的酿造工艺和风味特点来看,五粮液属于典型的浓香型白酒。以下是五粮液的主要香型特征:浓香型白酒的...
甘蔗也能酿白酒?!四川白酒重大发现_四川新闻_天府要闻_四川在线
在人们的记忆中,酿酒的原料,都是粮食。清香型白酒和酱香型白酒用高粱和小麦酿造,浓香型白酒除了高粱、小麦,还有大米、玉米、糯米。也有一些果酒,分别用桑椹、狝猴桃、蓝莓、葡萄、柚子等来酿酒。但作为中国最大的白酒产地,中国白酒金三角的核心区,四川新近又发现了一种用甘蔗作原料酿造的白酒并且工艺十分古老、独特...
一斤酒到底能需要多少粮食?退休酿酒师道出真相,看完真的涨知识
而酿制一斤白酒需要大概四斤的粮食,而普通的高粱价格一斤大约需要2到3元,因此一斤浓香型白酒的原料成本大约在十块左右。而其他的存储、运输以及营销等费用总的算三十块钱,那么一斤浓香型的白酒成本就在四十左右。清香型成本清香型白酒它的主要原料是普通的高粱和小麦等,而酿制一斤清香型白酒大约需要三斤左右的粮食,...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
我们从各家酒企的生产工艺可以看出,清香型白酒,生产需要一个月左右,而浓香型白酒呢,生产过程就要两到三个月,我们有理由相信,这个时间的差异,本质就是乙酸乙酯和己酸乙酯合成时间和难度的区别,因为微生物的发酵肯定是需要一个过程嘛,不同的产物需要的发酵时间不同,产生己酸乙酯的时间就是比乙酸乙酯要长。
浓香、酱香、清香型白酒,谁才是主流?
八十年代,随着大包干的兴起,国内的粮食产量实现爆发式的增长(www.e993.com)2024年9月7日。粮食日渐重组,浓香白酒产量也逐步增多,这种口感和香气比清香酒更加浓郁的白酒很快在市场流行了起来。1988年,国家放开名酒价格管制,汾酒在涨价问题上犹豫不决,导致不少人认为清香品质不如浓香,1994年清香之首汾酒被五粮液全面超越。1998年山西假酒案的爆发,让...
大米和糯米酿白酒的区别在哪里?
大米和糯米酿白酒的用途区别大米和糯米都是常见的两者粮食,在酿造白酒过程中有着不同的黄酒应用。它们的不一样区别在于颗粒结构、淀粉含量、酿造方法和口感等方面。首先是颗粒结构。大米的味道好颗粒较小且呈长粒状,而糯米的酒味颗粒较大且呈圆糯状。这也决定了它们在酿酒中的而且不同应用。大米主要用于酿造清酒...
通过纯粮固态发酵认证的江小白,当然是好酒
例如,GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761等都是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是大家常说的好酒。具体而言,GB/T10781适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒,例如知名的浓香品牌五粮液旗下的一些产品,就是执行的这一标准。
白酒执行标准gb和q开头的区别
理论上来说,GB标准生产的酒应该更好,更安全。但是不同香型的白酒执行标准可能不一样,比如酱香型白酒大部分都是GB/T26760,清香型白酒的标准是GB/T107812等。所以选择哪种类型的酒还需要结合实际情况进行判断与选择。总的来说,如果比较重视口感和质量安全的消费者可以选择符合国家规定的GB类白酒;如果是商家采购的...
白酒的香气简述
曲香是指高温大曲或者超高温大曲的成品香气,香气具有原料香和发酵香,也是空杯留香的重要组成部分,酱香型白酒中的空杯留香一定有大曲香,川派浓香白酒空杯留香具有曲香特点,这是区别其他省浓香型白酒的特征之一。五、粮香粮香在中国白酒中滋味及香气特征起到非常重要的作用,原则上讲只要含淀粉的粮谷或薯类藤蔓类,含...