【食品安全】这些食品安全知识你了解吗?
02避免过度烹饪过度烹饪可能会破坏食物的营养成分,但也不能为了追求口感而使食物未完全熟透。注意食品的加热温度和时间。对于需要二次加热的食品,要确保加热温度和时间足够,以杀死可能在储存过程中滋生的细菌。#04在安全的温度下保存食物01室温不安全在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存...
食品摊贩不得经营裱花蛋糕等食品!合肥市发布合规经营指南
提供现制现售食品的,应当具备相应的给排水条件,并根据食品的种类配置相应的加热、保温或者冷藏设备;加工生、熟食品的用具、容器分开使用,避免交叉污染;经营场所清洁,与污染源保持安全、无害距离(25m以上);提供安全、无毒、清洁的餐饮具;接触食品的包装材料无毒、清洁;一次性使用的包装材料和容器不得循环(重复...
鸭脖不好卖了?身陷“多事之秋”的绝味食品开始卖奶茶了
2015年9月和10月,南昌电视台三套《江西政法》连续两期曝光了绝味鸭脖南昌门店和生产基地江西阿南食品有限公司(绝味食品全资子公司),有员工将掉地上的鸭脖直接捡起接着加工,有员工偷吃一半脆皮肠又放回,继续包装,熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠,菜碟在厕所蹲便器上冲洗,隔夜卤菜回收再卖。黑猫投诉平台显示...
烂苹果进厂榨汁?胖东来隔夜三文鱼刺身?饭菜异物……8月食品舆情
对涉事酒店已依法吊销《食品经营许可证》,并处罚款。对酒店经营者和相关责任人已依法限制从业资格。对构成犯罪的人员,司法机关已依法追究刑事责任。据悉,涉事南通市崇川观音山花园大酒店因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属,已被南通市崇川区市场监督管理局罚款118万余元,并吊销食品经...
保定市市场监督管理局关于散装熟食销售安全风险提示函
四是制售合规。严格控制现场制售加工总量、加工温度和时间、缩短食品存放时间。烹饪散装熟食应烧熟煮透,生熟分开存放,避免交叉污染,及时更换煎炸用油,专人专间制作冷荤食品。五是贮存严格。散装熟食在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过2h;存放时间超过2h的,应按要求再加热或者废弃;加工完毕至食用时间需超过...
高效办成开办餐饮店“一件事”工作方案
依据省局统一要求,建立经营主体设立登记、食品经营许可、户外招牌设施规范管理、公众聚集场所投入使用营业前消防安全检查的跨部门并联审批服务机制,重构市场经营主体开办餐饮店“一件事”办事指南和办理流程图,实现“一次申请、多端共享、并联审批”“一次办成”“一窗制证”“一网出证”新模式(www.e993.com)2024年10月17日。四、工作要求(一)...
爱吃生腌?这份食品安全消费提示请收好
在2015年发布的《食品安全国家标准动物性水产制品》明确规定“即食生食动物性水产品”,需要达到“不得检出吸虫囊蚴、线虫幼虫和绦虫裂头蚴等寄生虫”的标准,正规生产企业都会执行这个标准,从而尽可能地降低食品安全风险。如果去餐厅品尝生腌,最好选择经营许可项目中包含“生食类食品制售”的餐厅。
专家:夏季高温应遵循“五个基本原则”保障食品安全
上层一般都放一些即食类的熟食、奶,下层放一些需要热加工的鲜肉、生鱼之类。有的家庭有个习惯,一次性买大量的食物放到冰箱里,吃的时候拿出来,其实这并不是可取的一种做法。冰箱不是食品的保险箱。冰箱低温冷藏是可以抑制一些细菌的生长,但是有些细菌不怕冷,也不怕冻。比如说单增李斯特菌,它在0度的时候可以...
为食品经营者适当“减负”值得点赞
根据食品安全法的规定,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产销售及餐饮服务,应当依法取得许可。根据我国食品经营许可相关管理规定,申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出,且食品经营项目区分热食类食品制售和冷食类食品制售。“拍黄瓜”是冷食类食品,若食品经营店办理的许可证经营项目中没...
《食品经营许可审查通则》与《食品经营许可审查通则(试行)》比对
-明确了餐饮服务的范围,增加半成品制售,并明确半成品制售仅限中央厨房申请;删除了糕点类食品制售,将其按照加工工艺分别归入热食类食品制售和冷食类食品制售的范畴。-单独设立食品经营管理类并明确其范围,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。