商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道

加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g糖搅匀,发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打,不停的搅拌,一是排除酸味,二是使面糊快速膨胀,这样做出来的米糕会更松软。5.蒸米糕的时候,米浆的高度最好不要超过2厘米,选用敞口导热性好的器具,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟。6.蒸好以后凉...

11月7日立冬,有钱没钱记得吃4个“第一”,补足营养,平安过寒冬

推荐做法:黑米糕1、200克的黑米,先用水洗净,继而加饮用水泡两个小时左右,直到每一粒米都膨胀变软。2、将其倒入料理机,留少许水,加些糖,继而启动程序,搅碎。3、倒入盆中,补些干酵母粉搅匀,继而等待醒发起来。直到其中有密集的气泡为止。4、通过筷子搅拌,排出气体,加100克左右的蛋糕粉或是低筋粉,拌匀,...

大米糕这做法,不用小苏打和泡打粉,松软可口,比蛋糕更健康好吃

这样传统做法做出来的大米高,也不用加小苏打和泡打粉,照样也能保证松软的口感,大家可以尝试一下哦。小贴士:大米是需要事先泡发的,至少要浸泡到可以用手碾碎的状态,这样才方便用料理机处理。打米浆的时候,可以用水,也可以用纯牛奶,而白糖的量要根据自己的喜好来定。发酵的时候,也要放在比较温暖的环境中,...

一日三餐,早餐最为重要,这10个早餐主食可以换着花样做给家人吃

这款蜂蜜小面包,食材简单,做法简单,松软好吃,可以做孩子茶点,也可以当早餐。一瓶牛奶就能做满满的一大烤盘,不用黄油,不用揉手套膜,个个松软好吃。1、食材配比:牛奶1瓶250ml,高筋面粉540克,白砂糖100克,鸡蛋2个,玉米油或者花生油50克,酵母6克,小苏打0.5克。2、所有食材放入和面机中和面,大约15分钟,发酵1....

纯正大米糕做法,不加泡打粉,口感香甜可口有弹性,一点不沾牙

做法跟平常做发糕差不多,大米糊掌握了比例,做起来就不会不成功,此次的菜谱中不添加任何添加剂,比如泡打粉、小苏打等等。喜欢吃大米糕的朋友不要错过了。大米本身就有弹性,但是不稳定,很多朋友应该也试过,只用大米去蒸,刚出锅很漂亮,放一段时间就塌陷了,这是因为大米的结构松散,有蒸汽上来支撑它的时候,它看起来...

酒酿米糕详细做法,香甜Q弹,不粘牙,学会可以出摊了!

9、再次搅拌均匀放入小苏打,再发酵10_30分钟,最主要的不是以发酵时间判断,要看发酵状态10、模具刷油,放入剪碎的蔓越莓干,这是补拍的图片11、发酵好的浆装入模具,中火蒸制10多分钟,我每次判断蒸没蒸熟都是用手拍回弹不沾手就关火,蒸制时间只是参考...