“川妹子”卖房2000万创业,靠大单品年销8亿,拿下品类第一

20世纪90年代,她生长在都江堰畔,跟着家人在景区开农家乐,看着各色山野珍馐都能融入菜品,像松茸、牛肝菌等,不用添加调味料也能让菜很鲜美。2012年,她在杭州复兴大桥边租了一处店面,卖轻食沙拉等菜品。在调味料方面,她尝试用各种蘑菇粉来代替添加剂提鲜,还自研了腰果酱、花生酱、红油辣椒、香菇酱等调味料。当时...

广州最新食品抽检:40批次不合格!有调味料检出大肠菌群超标

有调味料被检出大肠菌群超标,比如一款“回味乐鸡味调味料”(序号2593),被检出大肠菌群2.3MPN/g,超标1.5倍。此外,一款“蒜蓉辣椒酱”(序号363)被检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超过1。不合格的食用农产品中,主要是农残、兽残项目超标。其中,2批次台农芒(小)(序号分别为498,1970)不合...

明日寒露,牢记“1不喝、2不做,3不露,4要吃”,安安稳稳过秋冬

调味料:冰糖。操作步骤:1,先把大米和小米一起淘洗干净,浸泡一会。柿子洗净后掰开,用勺子挖出里面的果肉备用。2,锅中加入足量清水,大火烧开后,加入小米和大米,转小火焖煮至脂膏粘腻后,加入柿子。3,搅拌均匀后,再加入冰糖调味,等冰糖融化后,即可关火出锅。3,吃红菱。寒露时节,也是红菱大量上市的时候,...

调味品上半年9大品类销售洞察,仅1个品类出现增长

但是传统复合调味料和菜谱式复合调味料仍然有较大机会留给后来者,例如松鲜鲜在2023年风靡抖音后,今年上半年就稳居传统复合调味料CR5之中。二、从品类发展势头来看,菜谱式复合调味料成各大调味品企业新的增长极。其中,餐饮业持续发展是菜谱式调料发展的重要驱动力,川菜调料的品类发展跟餐饮发展的成熟程度有关,因此...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?4个小窍门教你快速挑选调味料

单一调味品,可以理解为只包含一种味型的调味品,如盐、醋、酱油、味精等。复合调味品则是指用两种或以上调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。如蚝油、鸡精、调味料酒、酸性调味液产品等。之所以不建议大家用太多复合调味品,一方面是基于前述提到的天然调味品和配制调...

买牛肉干,真的太坑了!

倒吸口水,终于能开吃了!放入口中,丝丝缕缕的肉丝越嚼越香,一根下肚终于明白为盐为什么是「百味之首」,只用盐和香辛料简单调味,就能无限放大滚滚肉香,大呼满足!虽然名为「风干牛肉」,但口感一点都不干柴和咯牙,也几乎没有咬不断的筋膜和腻人的肥肉,实实在在的精瘦肉,越嚼越香!

“低盐”是下一个爆发点?调味品巨头正重塑6000亿元调味品赛道

这就可以解释,海天、欣和、松鲜鲜等为什么能够实现“减盐不减咸,减盐不减鲜”,使用酵母抽提物或正是其手段之一。此外,酵母抽提物并非食品添加剂,而是从酵母中提取的天然物质,具备食品属性。这意味着,在食品健康化趋势下,酵母抽提物不仅可以出现在低盐调味料中,还可以出现在零添加调味料等产品中。

海天、恒顺等调味品一哥们玩跨界:创新还是求生?

2024年上半年推出酱油麻薯冰淇淋、苹果醋雪泥冰淇淋产品，同时去年“一炮而红”的经典酱油冰淇淋再次回归。与此同时，还推出“柠檬茶饮品”和“谷物坚果类饮品”，进一步拓展其在饮料市场的产品线，丰富产品组合。...据不完全统计，除了酱油、蚝油、调味酱、醋等各类复合调味料，海天还推出粮油米面、发酵饮料、冰淇淋...

10款猪肉水饺检测:都检出鸡成分,三全还检出了黄牛成分

产品中含有鸡粉调味料,存在鸡源性成分检出的可能性,可以检测原料“鸡粉调味料”作进一步确认。部分样品配料表没有写含鸡肉,但样品检测出鸡肉,是否代表产品虚假宣传?卢祝娣称,产品中检出鸡肉成分,可能来源于配料,也有可能配料间接带入,从这次的检出的产品标签配料信息来看,配料中没有直接添加鸡肉,是否配料间接带入...

财报| 安记食品2024年上半年营收和净利润双承压

没能保住去年的“增势”,安记还需努力8月19日晚间,安记食品发布半年报,报告显示,2024年上半年公司实现营收2.85亿元,同比下降4.61%;净利润869.5万元,同比下降57.87%;实现扣非净利润1286.6万元,同比下降30.85%。这是安记自今年一季度以来的,又一次“下降”。