彭水:山葵移栽忙

近年来,彭水结合当地区位优势,通过招商引资的方式,引进企业开展山葵规模化种植。目前企业已经成功探索出漂浮育苗、熏蒸土地种植、冷杀菌加工等技术,并通过“企业+种植大户+散户”的方式,打造了2000亩的标准化种植基地,引导村民积极参与种植,提高了农业产出效益,增加了村民的收益。上游新闻特约摄影赵勇摄影报道投稿...

我国的“野草”被疯抢?1根标价600元,日本每年从我国进口8000吨

这不仅仅是因为山葵酱能够带来独特的辛辣口感,还有由于山葵的营养价值比较高,具有很强的杀菌效果,再加上日本吃的东西大多是生鱼片这种,所以就很需要山葵酱。山葵酱还是一种对身体有益的辅助性调料,含有多种有益成分,具有调节人体免疫力和促进肠胃蠕动的作用。但是山葵有一个致命的缺点就是,他的保质期非常短,只能...

中国传统工艺酿造酱油的优势解析

比如,芥末和辣根、丁香粉、山葵、姜黄等,芥末和辣根中的芥子油既抑菌又杀菌;辣根中含有天然的芥子苷、芥子苷遇发酵醪中的水分后,在晒露发酵中,在酸度及芥子酶的作用下产生酶促反应,产生杀菌抑菌功能因子——异硫氰酸烯丙酯。异硫氰酸烯丙酯能有效地杀灭和抵抗细菌感染,抑制其生长繁殖。国内外生产酱油厂家对酱油...

葱、姜、萝卜、山葵这些佐料,其实都是对身体,有益的调味品!

山葵含有丰富的维生素B6、维生素C、钙质、铁、锰,具有天然的杀菌作用,在制作寿司时,被放在生鱼片和寿司醋饭的中间。而且,山葵还被认为具有抑制大肠杆菌繁殖的功效。柚子属于日本野生的柑橘类,其独特的香味与柠檬和酸橙相似。人们喜欢将其各成熟部分用在各式各样的料理当中。将柚子皮捣碎与辣椒充分混合后制成的柚子胡...

国内野生资源丰富,很多人不爱吃,出口却成高端食材,500元/斤

原因在于山萮菜的根状茎，也就是山葵，在磨成粉之后会产生特殊芳香的辛辣味，这股辛辣味不仅有着强烈的杀菌和助消化功能，还能促进淀粉性食物的消化及稳定肠胃中维生素C的功能，同时还有着很好的去腥味的作用。因此，在近十几年逐渐发展成了鲜食生鱼片等海鲜不可缺少的高级调味品。不过，鲜食生鱼片等海鲜在我国并...

山葵的正确打开方式

小量的山葵也适合放在寿司或生鱼片上(www.e993.com)2024年11月26日。很多时候人们会把山葵跟酱油混合,其实这是错误的吃法。正确吃法是挟一点山葵末在鱼生上,再蘸酱油,因为虽然山葵开胃又杀菌,但永远是起画龙点晴作用的配角,混成山葵酱油的吃法,只会掩盖了鱼生的鲜味。山葵叶用盐醋酱汁腌制过夜后可制成山葵沙拉,又可以用酱油开水烹煮,作为...

辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?

大蒜不仅是厨房中的调味品,还被贴上了“杀菌、抗衰老、预防疾病、降血脂、抗肿瘤”等多个标签。而被赋予这些标签都是因为大蒜中的大蒜素,大蒜的辛辣口感也是因为它的存在。大蒜中的蒜氨酸在大蒜被挤压或切割破损之后,会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成辛辣刺激的大蒜素,进一步转变为其他的挥发性含硫化合物,例如二甲基...

生长在山涧溪流处,辛辣无比,在日本是高档调味品,国内少有人吃

新鲜的山葵在国内市场上也是比较少见的,当然,如果想吃的话,可以买一些山葵粉制品,可以当调味品用。山葵是天然植物调味料,不止能为人类带来丰富的味觉体验,它也具有一定的营养价值,微量元素和矿物质含量高,同时还具有杀菌和促进消化的作用。朋友们,你们平时喜欢吃芥末吗?对于山葵这种高档芥末,你是否吃过呢?欢迎留...

山葵是个“宝”,防癌抗癌有奇效!还能抗菌杀毒,预防血栓。

1、抗菌作用山葵的辛辣物质的杀菌功效已被证实。这些致病菌包括霍乱菌、伤寒菌、大肠菌、肺炎菌、白喉菌、结核菌及金黄色葡萄球菌。近来的研究证明,山葵中异硫氰酸酯对流感病毒有明显的杀毒作用。2、抗癌作用实验证实,6一甲亚硫基己基异硫氰酸酯(6-HITC)作为山葵中主要的GST诱导剂,能够诱导小鼠RL34细胞...

辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?答案是……

大蒜不仅是厨房中的调味品,还被贴上了“杀菌、抗衰老、预防疾病、降血脂、抗肿瘤”等多个标签。之所以被赋予了这些标签都是因为大蒜中的大蒜素,大蒜的辛辣口感也是因为它的存在,大蒜中的蒜氨酸在大蒜被挤压或切割破损之后,会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成辛辣刺激的大蒜素,进一步转变为其他的挥发性含硫化合物,例如二...