选对一款奶油做蛋糕有多重要?

如果能够具象化的替门店增效,就是一款非常合适的稀奶油。对于消费者来说,对于稀奶油的考察维度,是好吃的、精致品相的、健康纯乳脂奶油制作的蛋糕,就是合适的稀奶油。指南君对蒙牛专业乳品品牌今年全新推出的多效搅打稀奶油进行了三款产品的应用测试。我们将从耐酸程度、色泽展示、打发效率以及各个操作性能等多个维度...

【极养视界】1-6岁儿童牛奶选购指南(上)

PS:我国对于奶牛饲养中抗生素的使用以及生牛乳中抗生素的残留都有着严格的规定,而且应用抗生素期间以及休药期间的乳汁也不能用作生乳[8],所以对于牛奶中抗生素的含量,妈咪们不需要担心哦。但是!!!市售的绝大部分酸奶都添加了糖,而且为了丰富口感,往往还添加稀奶油等,拉低了总体的营养价值。教你如何分3步读标签...

5种补救方法!稀奶油打发过度不再是难题~

▲加热过后再融合稀奶油可以打发,但不是每次都能成功。有点运气成分在,对于温度、打发环境要求非常苛刻。▲本次使用的是新悦纯牧稀奶油奶油补救后裱花状态依然轻盈丝滑需要注意一点的是,打废过的奶油重新恢复后会变得更加娇气,对打发温度、时间、湿度等各种因素有高要求,因此用这个方法恢复的奶油,不能保证每次都...

牛奶加热用什么容器好

可以喝牛奶分层是一种正常现象,只要牛奶还没过期就能正常饮用,牛奶中含有一定量的水分,还含有蛋白质和脂肪,然而蛋白质和脂肪都不溶于水,所以就会看到牛奶分层。我们在冬天食用牛奶时,总喜欢将牛奶加热,那牛奶加热用什么容器好,用什么容器最方便快捷,一直是我们关心的问题,然而不锈钢奶锅和玻璃奶锅是最常用的,并且...

并行发展! 见证乳品从新鲜到高附加值深加工的跨越

而开发稀奶油等深加工乳制品,还能提高牛奶的利用率,不仅为消费者提供更多元营养的产品,还能带来更多的利润,帮助企业在竞争激烈的乳品市场中开辟消费蓝海。值得一提的是,随着烘焙、新茶饮市场不断扩大,带动了稀奶油、奶酪等消费量不断增加,市场对深加工乳品有着较高的需求,专业乳品仍是一个增量市场,国产品牌在液态...

面对奶油的诱惑,不是说完全不能吃

从全脂奶中分离而来,动物奶油有着天然浓郁的乳香,呈乳白色或颜色偏黄,质地较为绵软,其营养价值相对较高(www.e993.com)2024年11月18日。因脂肪含量的不同,动物奶油可分为稀奶油、奶油和无水奶油,市场上的淡奶油、稀奶油通常指的是动物奶油。反式脂肪酸、脂肪,关注奶油中的这2个指标...

脱脂牛奶到底好不好?谈谈“低脂饮食”与健康的关系

奶制品富含蛋白质与钙质,是人类的重要食物。很多人在购买牛奶的时候,喜欢购买脱脂牛奶,觉得这样就可以避免摄入更多的脂肪。不过,这个常识未必真的如此。西方饮食中黄油有非常重要的地位。黄油是动物油脂,它的基础是动物的乳脂,通常的来源就是牛奶。制作黄油,先搅拌牛奶,分离出稀奶油和脱脂乳,再对稀奶油进行杀菌、发酵...

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

奶油在国内又叫淡奶油、稀奶油、鲜奶油,是牛奶中的特殊部分。把刚挤出的牛奶静置一段时间后,比较轻的脂肪球就会在上方聚集,然后就可以把这些聚集的脂肪捞起,这是最原始、最自然方式制作的鲜奶油,这种奶油的脂肪含量为20%左右。19世纪,人类发明了离心机,采用离心技术,就可以在短时间内完成分离过程,快速从全脂牛奶中...

颜值+美味,用它来吸引全场目光吧! | 闪电泡芙!

泡芙面团烘烤冷却过程中,可以准备香草卡仕达馅了。奶锅里加入牛奶、淡奶油、糖。使用半根(5cm)香草荚(如果你的香草荚比较长用1/3就够了),把香草荚对半剪开,刮出香草籽。将香草籽和刮完以后的香草荚空壳一起扔进奶锅里。另一方面,在一个大碗里,将蛋黄用打蛋器打散,加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉,搅拌均匀。

乳业“国家队”的新质未来

乳清蛋白因其易于消化和高生物利用度而被广泛使用,被广泛用于婴儿配方奶粉当中。由此可见,从“一杯奶”到“一块酪”转变过程中,产业链附加值的提升是呈几何级增长的。尽管国内市场对乳清蛋白、稀奶油、乳脂功能性物质等高价值乳制品需求呈现持续增长态势,但我国在乳脂肪深加工关键技术上的缺失,限制着国内乳制品产业...