把“非油炸”当健康的人,你们真以为非油炸等于不用油?
不一定,得分情况:有的非油炸食品还是含有很多油(非油炸不等于不用油嘛),还有的非油炸食品含糖量不少,也对身体不好。总之,非油炸不等于健康。非油炸食品并非都健康有的非油炸食品,含有不少油。拿最经典的油炸食品薯片来说。要让食物干燥,就需要一个介质让食物脱水。油炸薯片,就是用油作为介质,来让土豆...
什么油更不健康?大豆油吗?有3种油,能不吃尽量不吃
即使是相对健康的油脂,也不能吃得过多,更不能一味地煎炸,这样每次都会用掉很多油,把健康的好处也抵消掉了。如果想吃炸的口感,不妨试试空气炸锅。家里买食用油时,不要一次买太多。因为食用油经过长期储存会破坏营养价值,对健康的好处也大打折扣。所以,最好就选几种常用的、相对健康的油,少量买、换着吃。
专家称:油品最好用得“杂” 油炸食物应该少吃
三位接受采访的医生一致表示:不用纠结,两种油都可以用。但要注意不要长期用一种油,而是定期更换油品,或者根据烹饪方式选择用油。焦点二:所有植物油高温下都会质变?英国专家在研究中,提到了两个非常专业的名词,即Ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸。它们到底是何方神圣?记者请教了浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进,...
经常用燃气灶的人,会增加肺病的发生危险?难道自己做饭也不安全
更不能忽视的是,其中还有导致肺癌的致癌物DNP,当人体经常吸入这种物质,极易增加肺病,甚至肺癌的发生危险。特别是对于现代的女性,随着女性患癌的患者越来越多,很可能与厨房油烟相关。对于喜欢在家里油炸食物的人,更会因为食用油加热温度过高,产生有害的致癌物,此时所产生的厨房油烟,对身体健康危害极大。如果是本身就...
为什么说油条在饮食界又油又渣?
两根拧在一起炸油条。来源/电视剧《我爱我家》截图制作油条的面坯不仅有面粉、水和油,还有几种重要的添加剂。有经验的白案师傅总结:“盐是骨头碱是膘,缺了明矾不起泡。”盐能够起到增加面团韧性的作用。而油条之所以能在高温环境中迅速膨胀,在相当长的时间里,秘诀都来自添加的明矾(十二水硫酸铝钾)和食用碱(碳...
水果坏了继续吃?别让这4种节俭行为害了你!
油炸之后,油的粘度会变大,烟点降低,起泡多了,口感自然变差;营养价值也在贬值,维生素E和不饱和脂肪酸少了,饱和脂肪酸、反式脂肪酸、氧化聚合产物、挥发性毒物都多了(www.e993.com)2024年8月7日。西班牙的一项研究,对家庭中常用的炸锅油进行了测定,结果发现,反复加热的油会增加人们患高血压的风险,且油脂劣变的程度越高,家庭成员患高血压的风...
【第470期】油炸的剩油还能用吗?
油炸过的油并非不能吃,只是不适合再次在高温下烹调。如果油炸之后,油的颜色很深、黏度大且杂质多,那就不建议再食用。如果说油的色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。在使用前,首先要将油静置一段时间,让其中的油渣沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
南瓜新做法,不用油炸不用油煎,还能松软香甜,越吃越香,已收藏
南瓜新做法,不用油炸不用油煎,还能松软香甜,越吃越香,已收藏到了夏天之后,我们身边各种各样的新鲜瓜果蔬菜就越来越多了,除了我们餐桌上经常会做成炒菜的茄子,豆角,黄瓜之外,南瓜也是在夏天成熟的,不过不同的是南瓜本身就带有一股香甜味道,所以做炒菜加入一些食盐,炒出来的南瓜让很多人都接受无能,觉得...
油炸用啥油?炒菜用啥油?7种食用油差别大,选对了油烟少做菜香
综合大豆油出油率低的特点,采用了浸出的加工方法,在品质方面不如压榨油,成本低,所以大豆油一般比压榨油便宜一点。大豆油在烹饪时,遇热容易起泡,所以不适合爆炒、油炸、煎制。2、花生油花生油的香味浓郁,油体呈淡黄色,色泽看起来非常清亮,用花生油做出来的菜肴香味十足,在家庭烹饪中比较受欢迎,而且富含营养,其...
健康真相NO.75丨油炸的剩油还能用吗?
油炸过的油并非不能吃,只是不适合再次在高温下烹调。如果油炸之后,油的颜色很深、黏度大且杂质多,那就不建议再食用。如果说油的色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。在使用前,首先要将油静置一段时间,让其中的油渣沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。