5种补救方法!稀奶油打发过度不再是难题~
夹心对于稀奶油质感呈现的丝滑程度要求没有那么高,而且增加一些风味,也能够给面包带来口感上的提升。▲本次使用的是新悦纯牧稀奶油混合蓝莓果酱状态依旧坚挺,耐酸性好果酱的甜味和果香与奶油的醇厚口感相结合,有蓝莓酸甜和浓郁奶香,多重美味。▲融合果酱奶油裱花▲挤夹心▲裱花后▲夹心展示第三种方式,我...
奶油新品延续高增,Q2盈利水平保持稳定
奶油行业属于烘焙原料中销售规模较大的子品类,且相比其他烘焙原料来说研发、生产壁垒更高,可获得较强粘性以及较高的盈利水平。目前国内呈现冷藏奶油替代冷冻奶油的消费趋势,未来以稀奶油为代表的奶油产品还有较大的升级成长空间。公司与华住会、头部茶饮客户签署战略合同,与塔斯汀、百胜等已有大客户合作效果也有望将在年...
仅用生牛乳,能做好一杯轻乳茶吗?
其中,植脂乳基底主要靠脂肪提供厚度与口感,其脂肪含量远高牛奶,更接近稀奶油,即便在改良工艺后,也属于高热量、高糖分的加工食品。正因此,有部分消费者对此有争议。在市场需求下,轻乳茶开始使用更好品质的茶叶,其中真奶的比例也逐渐增加,乳脂乳基底、提纯乳基底作为健康升级的产品而出现。Q4不同油脂,为何“喝起来...
烘焙新风尚:妙可蓝多奶酪臻制稀奶油,开启茶咖新次元
在制作工艺上,妙可蓝多臻制稀奶油采用了先进的技术和严格的质量控制,确保每一滴稀奶油都达到高标准。它的质地轻盈,口感细腻,能够在不增加过多热量的同时,为食物带来浓郁的奶香味,满足现代消费者对健康和美味的双重追求。此外,妙可蓝多臻制稀奶油的多功能性也得到了业内人士的高度认可。它可以作为烘焙过程中的...
海融科技:目前已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4...
谢谢海融科技(300915.SZ)7月24日在投资者互动平台表示,公司经营情况等相关信息请以公司披露在巨潮资讯网上的公告为准。茶饮赛道一直是公司高度关注的领域之一,公司依托20余年研发生产经验,积极开拓茶饮客户,提供个性化定制产品和服务,满足市场差异化需求,目前已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4大...
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
无论是打奶盖、做奶油顶还是制作蛋糕,都离不开奶油这一重要原料(www.e993.com)2024年10月20日。奶油作为重要角色出现在茶饮、甜点、蛋糕以及糖果的制作过程中。但你对它了解多少?你知道动物奶油和植物奶油的区别么?一起看看吧。图片源于网络1.稀奶油与奶油根据国标GB19646-2010,稀奶油的定义为:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添...
从影响稀奶油的打发因素,谈一谈稀奶油该怎么选
通常情况下稀奶油的脂肪含量和价格呈正比,脂肪含量越高,稀奶油价格越贵。所以同等价位下,我们在选购稀奶油时可以优先选择脂肪含量高的。百钻稀奶油甄选优质原生态乳源,脂肪含量达到36%,质地醇厚,营养价值高。食用口感上,百钻稀奶油风味偏欧系,轻盈绵软,不会有甜腻感。化口性好,轻轻抿一口就在口中化开,奶香醇正,...
专访|熊猫乳品副总经理吴震宇:坚持长期主义,做“常新常青”企业
例如,在开发好丽友这个客户时,我们重点突出了稀奶油产品的易打发性、塑型稳定性以及品质和口感,我们采用的原奶口感比较接近欧系风格,稳定性又能达到新西兰知名品牌的水准。同时,对比进口品牌,我们在冷链技术、定价体系、快速响应等方面都具备更突出的优势,还可以提供柔性化、定制化的服务,所以我们常对客户说‘我的工厂...
面对奶油的诱惑,咱不是说完全不能吃
核心提示:面包、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……这些美食的主角各不相同,但都少不了一个重量级的配角——奶油,它的加入为食物在外形、香味、口感上增添丰富表现力。面包、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……这些美食的主角各不相同,但都少不了一个重量级的配角——奶油,它的加入为食物在外形、香...
业绩承压,乳企扎堆B端赛道
蒙牛收购妙可蓝多股权,如今,妙可蓝多升级稀奶油产品,推出芝士厚乳和拉丝奶酪片等新品,广泛应用于西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道;蒙牛旗下的冰淇淋“绿色心情”联名肯德基推出新品“绿色心情奶乎乎冰淇淋”,入驻全国万余家线下肯德基门店。是好生意吗?那B端餐饮赛道能为乳企带来新的增量吗?乳企入局餐饮赛道...