主厨的角落丨三进两出玉佛寺:谷师傅的素食江湖
当时生意不算好,但来的食客大多身份体面,带着一种他彼时尚不熟悉的气质。二十年过去,吉祥草一去不复返,小谷却在素食业坚持了下来。从吉祥草到玉佛寺,他跳槽十余次,仅玉佛寺的佛门已是三进两出,只比倡导汉传佛教素食风习的梁武帝少一次。东渡黄浦江挽菩提树素食餐厅于既倒,南下福建在僧人开的素食山庄担任主厨,...
开店5000家!曾被嫌弃的“穷鬼餐厅”,卷土重来
第一类是主流餐饮市场上的高端自助餐厅,大多聚焦于海鲜、日料等高端食材,价格相对于的产品和体验也随之升级,针对的就是愿意花钱体验高端食材的中产。第二类是大众化的正餐自助餐厅多以烤肉、火锅为主,人均消费70-200不等,品类更多价格更低,抢的是商场餐厅的饭碗。第三类才是主打超低价的“穷鬼”自助餐厅,是连锁品...
9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?
其实,尽管自助模式表面上看似简单,实则蕴含了成本控制、运营效率及食材搭配等多方面的精妙考量,每一位成功的自助餐厅老板都拥有自己独到的生意经。以笔者亲身体验的这家小火锅店为例,该店巧妙地利用了成本结构优化的策略。在菜品设置上,大量采用价格低廉的时蔬、年糕、面条、锅巴、粉条等主食以及各类淀粉丸子,同时限制...
知名港星近照帅出天际!开6间餐厅还有眼镜品牌,默默发大财
吕颂贤的餐饮事业的起步可以追溯到2016年在上海投资开设素食餐厅。尽管素食主义在当时还不太普及,但吕颂贤对于健康饮食的追求使得他对素食有了更深入的了解。素食餐厅的开业受到了很多素食者的喜爱和支持,生意也逐渐好转。随着素食餐厅的成功,吕颂贤开始考虑扩大自己的餐饮帝国。他先后开设了多家火锅店铺,满足了人们对于...
高铁20min直达的神奇县城,好吃到惊人!|甜品|烤肉|咖喱|薯条|小菜|...
以上,就是我本次的探索成果了。整体来说,餐厅出品的价格并没有很大优势,倒是因为服务的多是他们本国人,菜品的本土化也没有很明显,可以吃到很多地道到近乎『猎奇』的菜。而且,也因为做生意的缘故,在义乌的国际餐厅中,中东菜的比例也格外得高。
甘肃兰州现免费素食互助餐厅 倡导环保健康素食观念
解说日前,甘肃兰州五泉广场的一家素食互助餐厅引发关注,这里每天都有上百名老人排队免费用餐(www.e993.com)2024年9月17日。该餐厅是一家公益、非盈利性的免费互助素食餐厅,餐厅主要由各行各业的志愿者一起加入,餐厅的运营资金及米面油菜等食材也都是爱心人士捐献。据该餐厅志愿者吕万宝向记者介绍,来这里用餐的人群中绝大部分是七十岁以上的...
一文弄懂高端餐饮,除了可见的高成本,高端餐厅到底高在哪儿?
如果老板认为,我开低端餐厅生意不错,中端生意也做起来了,由此就想进入高端市场,这无异于一个会玩独木舟的人去海上冲浪,逻辑不同,无法一概而论,并不是用好点的食材、标高点的价格能实现的。所以高端餐饮到底高端在哪儿?贵在了何处?从表面看是成本和价格的高昂,比如原材料、装修、员工技术水平、资本储备等,实...
寺庙火了,年轻人的焦虑正成为新的餐饮生意
饮虽然杯单价格不高,但是如果年轻人流量大是足够可以撑起来一家门店的,如果你也像茶饮一样做的是流量生意,那也是可以的。第二个是因为调性和定价:众所众知,越好的地段越值钱,寺庙旁边一般都在市中心,寸土寸金,在这样的位置开餐厅租金的昂贵程度可想而知。
温暖“食”光 每晚免费送餐这家餐厅已坚持5年
晚上8点,他们都会将没有卖完的饭菜免费赠送给需要的人。每晚排队等候的人,最多时一次达四五十人。她表示,饭菜卖不完也是浪费,赠送给需要的人是对他们的帮助。到现在,他们已坚持了5年。即使当天生意好卖完了,他们也会重新做一些饭菜,免费赠送。1月6日晚7点30分,记者来到该餐厅。这是一家自助素食餐厅,菜品达...
一家在外滩开了23年的高级西餐厅决定歇业
翟康在2008年加入西餐厅,负责GlamourBar的经营。由于北京奥运会的召开,一批外国游客涌入中国,米氏西餐厅的生意也迎来了一个小高潮。外国客人习惯于在用餐前后都喝一些酒,米歇尔趁势租下六楼的空间,做成了一个酒吧。“瓶装香槟”是酒吧生意好坏最直接的衡量标准:火爆的时候,翟康一晚上能为客人开上二三十瓶香槟。外国...