开卖!一天1万斤!纯手打!杭州这道美味,充满回忆杀!

鸬鸟的打年糕历史到底可以追溯到哪一年，盛妙林也说不清楚，能记得就是小辰光的盛景。稻子收割后，家家户户留好新米，等着天气转凉开打年糕。一家打糕十家援，打糕场景胜过年。“少的一两百斤，大户人家四五百斤，从冬至吃到来年开春。”淘米、磨粉、烧水、上笼、出笼……村子里弥漫着忙碌的喜悦。16岁以上...

一天能卖1万斤!杭州人的过冬仪式感,香迷糊了!有人赶飞机前特意来...

鸬鸟镇上有好几家年糕作坊,37载的小土年糕加工坊算得上是口碑老字号,每年霜降前后,工坊开始三个月左右的“限时”供应。自己研发的模拟手打年糕机是生意兴盛的秘诀。“工作日产量大约5000斤,周末7000斤,最靠近冬至的这两三天,每天要做10000多斤,过年都没休息过。”说话间,一位顾客把车停在店门口,熟门熟路挑...

杭州这个村子的年糕节开打了!你多久没吃过刚打出来的年糕了?

用木槌手打出来的年糕,越嚼越香,有“老底子”的味道,比起机器加工出来的年糕,口感可是好多了。对很多外桐坞村的村民来说,一年一度的年糕节,年糕的味道、木槌的敲击声、传统工具的摆弄,勾勒出的是故乡的轮廓,也是童年的回忆。在乡村,互相串门,是村民之间熟络感情的好方式。2024年的画外桐坞年糕节,也开启了...

爱吃年糕的上海人

很多老上海觉得遗憾的是,现如今,超市里只能买到机器制作的年糕,手工捣年糕的场景只有在城隍庙表演时才能看到,就连吃排骨年糕时,只要一放凉,年糕肯定会变得又硬又难吃。上海的陈阿姨“买汰烧”几十年,她说在“三年自然灾害”时,吃年糕也算得上奢侈了,光有钱还不行。那几年过年时,上海还必须要凭票购买年糕。而...

冬天,台州人是离不开这口糯叽叽的!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

年糕是一种无可替代的满足做年糕啦做年糕的每一个环节都如此让人快活江南优质稻米经历了磨、蒸、捣、切之后在蒸筒里被加热成软萌美物杨辉摄如今手工捶打已成往事机器加工实属平常但只要看到这洁白的年糕幸福就涌上心头杨辉摄

过年谈吃|慈城年糕,“打”不倒的江南好味道

“百味皆可年糕配”“年年高,日日好”的美好寓意和祝福都流露在人们吃年糕时喜悦的表情上,这道美味经过岁月、技术的“捶打”,越发有了生命力,越走越高(www.e993.com)2024年11月12日。

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌...

打年糕、摘草莓、灌香肠……松江这群萌娃花式寻年味

在喜庆或特殊的日子里,人们习惯于聚集在一起“打年糕”。把蒸熟的粉块倒进石臼里,小朋友们合力开始抡锤开打。锤子举过头顶,找准力道打下去,随着此起彼伏的“嘿哟”声,一锤接着一锤,米粉块上发出清脆的“吧嗒、吧嗒”声,石臼也被捶打得“咚咚”响……...

中国到底哪里的年糕最好吃?

诗里说得好:年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。年糕谐音“年高”,在中国人看来,过年吃年糕是再吉利不过的事了。东北作为中国纬度至“高”地区,做出的年糕尤其高。年糕者,万变不离其宗,各地年糕多是以糯稻为基础蒸制而成。南方或加粳米,北方常加粗粮,然后捶打。而东北的年糕却是“撒”出来的。

打年糕、吃火锅、买年货……多地举办特色活动迎新春

虽然距离春节还有一些天,不少地方的人们已经开始打年糕、买年货、品美食,提前感受浓浓的年味。古法制作年糕飘香年味渐浓在江西上饶,热闹喜庆的年糕节吸引了不少游客。师傅们遵循着古老的制作手法,将60多斤的木制榔头举过头顶,用力砸向石臼,把蒸熟的米粒反复捶打成团,循环往复,年糕渐渐成型,米香四溢。