海底捞(06862)半年报:2H23收入增42%,翻台趋势向好
3.紧扣“连住利益,锁住管理”,提升餐厅服务品质和经营效果。公司紧扣“连住利益,锁住管理”理念,从组织架构、管理营运层面提出优化方案:①调动员工积极性:对主要经营管理人员执行“低底薪,高分红”的薪酬制度;对其他员工继续采用计件工资制,鼓励员工掌握更多岗位技能,且门店骨干员工参与该店利润分红。部分门店策划了演唱...
海底捞变阵
某券商会议纪要中提到,「算上提成部分,海底捞店长月薪能达到10~12万元」。「双手改变命运」是海底捞的核心价值观,施行计件工资制度,并为员工设置了公平的晋升通道。员工一旦晋升为店长,则有机会享有门店业绩提成。而在「师徒制」下,店长不仅可以对本店享有业绩提成,还能在其徒弟、徒孙门店中获得更高比例的业绩提成(...
食安问题频现,海底捞的高端服务为何不灵了?
从薪酬政策来看,海底捞对于普通员工采取“计件工资制”,员工薪酬与劳动数量、质量直接挂钩,优秀员工可以获得一定比例的门店利润分红。对于店长等管理人员则采取“低底薪+高分红”的薪酬政策,店经理的薪酬与门店利益直接挂钩。具体到薪资变动情况,海底捞年报显示,截至2023年底,公司共有员工15.4万人,与上年同期相比增长4.7万...
海底捞去年收入超414亿元,顾客人均消费降至99.1元
海底捞对主要经营管理人员执行“低底薪、高分红”的薪酬制度,据此,店经理薪酬与门店经营利润和管理水准直接挂钩。对于其他员工,海底捞继续采用计件工资制度,倡导多劳多得的理念,鼓励员工掌握更多岗位技能,且门店骨干员工参与该店利润分红,以此调动员工积极性。“在有效的激励制度下,我们的员工能够及时准确地洞察顾客需求并...
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
36氪:怎么解决用工难题?张赢:一般是从门店调人,我们有自己的智能人事系统。第二,计件工资,参与帮助就会计件,这样成本就比较灵活,4个中心会有固定的人员服务,临时需要的人员,比如说捞面、科目三、变脸冠军,用计件工资的方式。36氪:海底捞过去一年做了很多区域上新的产品和服务,外送这一块呢?张赢:外...
海底捞科目三走红,网传服务员月薪1.2万让学生心动,公司回应
海底捞回应员工高额薪酬纠纷海底捞方面称,其各职位实行的是“计件工资”,也就是“越多越好”(www.e993.com)2024年9月8日。这也就意味着,想要拿到更高的工资,就必须付出更多的努力和更好的服务。同时,海鲜店还将不定时举办评选,通过对消费者的反馈,对其进行适当的奖励,从而使其在行业内一直处于领先地位。尽管海底捞给员工的工资比同时期...
海底捞招传菜员要985、211?CEO也做过服务员?公司回应……
记者也了解到,海底捞曾介绍过人才培养方面的举措。早在2014年,海底捞就曾对管理制度进行革新,核心就是“连住利益,锁住管理”,在实操层面则是师徒制和计件工资。2020年,海底捞还曾启动接班人计划,将管理人员的选拔机制面向所有员工开放,计划周期为10-15年。编辑丨汪乃馨图片丨新浪微博截图、新浪微博@海底捞火锅...
算小账的海底捞是矫枉过正吗?
2022年,海底捞又再次推出COO巡店制度,以加强门店监督与市场观察。经营角度主要考察翻台率、员工流失率、拉新复购率、毛利率、计件工资等指标,并且每个月做制度检查。这一计划,是大幅扩张后的补救方案,旨在降本增效。年报显示,2022年,海底捞继续关停50家经营不善的门店。但同时新开了24家门店,另有48家关停的门店恢...
学不会的海底捞:计件工资没你想的那么神!
除此之外,计件工资还潜藏着一个负面影响:通常到餐厅消费往往客人呆的时间越长说明他越满意,计件则是服务一个客人收一份钱。如此一来,服务员的服务方式就会变成我怎么让一个客人消费时间更短,以便服务更多的客人。这有可能带来客户满意度的降低。不少消费者也表示,海底捞服务员过分的热情总是带有极强的功利心...
海底捞“名利双收”,不断“整活”背后,是一线创新活力的进一步释放
除了下放权力,赋予区域更大的自主权深入洞察市场,紧抓消费者需求之外,海底捞还通过改良计件工资制、修改工资制度“低底薪高提成”,将店长变成“合伙人”,这在激发店长的潜能的同时,也提升了基层员工的战争力和积极性,提升了员工的整体收入水平。从制度上保证一线的活力。