蒜没事,刀断了?菜刀真的不能横着用吗?为什么中式菜刀还要德国制造?

刀面上“50Cr15Mov”字样,是不锈钢的材质标号,意味着硬度是HRC56-58度,材质标号一般有30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢、50Cr15Mov不锈钢,数字越大材质越好,硬度也越高。50Cr15Mov属于次高端刀具的常用材质。但对于刀具来说,衡量一把好刀,不光要看硬度,还要看韧性。硬度较高的刀具比较锋利,但会牺牲韧性,所以一般...

不能拍蒜的张小泉菜刀上热搜!官方长文回应→

相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。”记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此，客服表示：“刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。”接着，记者对“断柄”说法提出质疑，“是从刀背...

菜刀拍蒜,蒜没事,刀断了!网友直播间刷屏,知名品牌回应

至于刀面上的“50Cr15Mov”字样,客服表示:“这是马氏体不锈钢的材质标号,50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说,30、40、50数字越大材质越好,硬度也越高。”记者注意到,在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中,没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此...

菜刀拍蒜?如何选购一把可以拍蒜的菜刀

翻译过来就是,含碳量越高越容易砍骨头,但越容易折断,越不适合拍蒜。含碳量越低,适合用来切肉,不容易折断,更加适合拍蒜。那我如何知道我买的菜刀的含碳量呢?它的数值怎么确定呢?答案很简单:看刀或者说明上的牌号,如下图:40Cr13。40就是含碳量0.4%的意思,13就是含铬量13%的意思,Cr就是铬元素。含铬量...

张小泉菜刀拍一下蒜就断了,客服:我们的菜刀不能拍蒜。

联系上张小泉自营店的客服,工作人员告诉记者:“我们的刀具都不建议横拍食物,力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜,建议用刀面轻压(大蒜)。”至于刀面上的“50Cr15Mov”字样,客服表示:“这是马氏体不锈钢的材质标号,50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说,30、40、50数字越大...

大全| 菜刀钢材质,钢铁大全系列(41)

碳及铬含量较低的20Cr13,30Cr13,40Cr13等广泛用于中低端刀具的制造(www.e993.com)2024年11月19日。其硬度较低,约在51-55HRC范围内。因此锋利度、耐磨性及使用寿命有限。50Cr15MoV:次高端刀具的常用材质,碳含量达到了50,铬含量也有所提高,还加入了钼和钒,因此无论从硬度还是韧性方面都有了很大提升,58-60HRC的硬度仅亚于金刚石。这种材...