稻谷香、玉米黄、高粱火红、鱼蟹满仓……大江南北“丰”景如画...
眼下,在广东揭阳市揭西县良田乡,成熟的稻谷把梯田染成了金黄色,随着山势的起伏,每块梯田都流金溢彩,好像一幅精美画卷在大地上徐徐展开。这个国庆假期,梯田美景还吸引了不少游客前来观赏。游客漫步在梯田之间,感受大自然的宁静与美丽。成熟的稻谷散发阵阵清香,让人陶醉其中。近年,当地大力发展绿色生态农业,打造农耕研...
大暑:高粱充盈稻谷香 五粮美酒地里长
据公开资料显示,目前五粮液已累计建成100余万亩酿酒专用粮基地,受益种植户超17万户。通过构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制,五粮液在提升原粮产量、质量的同时,为农户和地方经济带来了切实的利益,落实了“各美其美、美美与共”的和美理念。“粮为酒之本”,好酒是酿出来的,也是“种”出来...
酿酒人必知的要点 | 白酒酿造原料的种类及特性
高粱当中含有适量的单宁,在酿酒过程中会生成香味物质(如丁香酸和丁香醛等),为白酒增加更多的芳香风味。根据内部所含的淀粉结构,高粱分为两种,分别是粳高粱和糯高粱。两种高粱的总淀粉含量差别不大,均为60%-72%,然而糯高粱的淀粉几乎全部是支链淀粉,而粳高粱淀粉中,直链淀粉占比在13%以上。以浓香型白酒为例...
与高粱、小麦三分天下,它是酒粮界的隐形大佬
对于酿酒而言,高粱有高粱的使命,它是最好的酿酒原料;小麦也有小麦的使命,它是最好的制曲原料。水稻显然没有被赋予这样的主角光环。但它在白酒酿造中的使用,或许比高粱和小麦还要广泛。可以说,在酿酒的头部作物里,水稻三分天下有其一。2024年4月7日,海南三亚海棠区营根田洋,南繁水稻育种已经进入收获阶段。鹭...
高粱贵州:台收购价及市场价格一览
1.白高粱:白高粱是一种白酒,在中国的酿酒酒类市场非常流行。其酒精含量较高,口感较为浓烈,带有明显的酿造香甜味,酒体较为厚重,对于爱好高酒精度酒品的价格人来说比较适合。2.普洱白茶:普洱白茶是一种具有浓芳香的报价白茶,口感醇厚,色金黄澄亮,茶水滋味爽,带有淡淡的参数木香和花香,且带有独特的图片陈味。
双曲酿酒工艺|酿酒老饕教你如何正确挑选辅料?
因为玉米芯等含有多量的多缩戊糖,在发酵过程中会产生较多的糠醛,使酒稍呈焦苦味;高粱壳的单宁含量较高,能抑制酵母的发酵,甘薯蔓含果胶质较多,经曲中黑曲霉等分泌的果胶酶作用后,会生成多量的甲醇下面介绍几种常见的辅料(www.e993.com)2024年10月14日。(一).稻壳又名稻皮、砻糠、谷壳,是稻谷加工的副产物。稻壳含有纤维素35.5%~43...
2023/24年度中国粮食、油料生产预测 2035年展望及行业发展建议
加速实现脱毒种薯全面推广,大幅提高单产水平;加速薯类生产机械化水平,减少劳动投入;加大马铃薯仓储、流通及食品加工投入,提升消费需求弹。做好这三条是推动薯类发展的关键。3、主要粮食分品种分析:国内大部分品种产量增长,稻谷产量出现恢复。3.1小麦价格与生产分析,价格方面,10月小麦批发价格3108元/吨,环比上涨...
画卷天府·丰收之歌|泸县:龙城秋日迎丰收|川南|高粱|龙眼|再生稻|...
泸县是本次“画卷天府·丰收之歌”专刊的重点推荐县域之一。一起走进泸县,感受“巴蜀鱼米之乡”的丰收喜悦!满目金黄,稻谷飘香,泸县迎来丰收季(李英摄)近年来,泸县认真贯彻落实泸州市委“一体两翼”发展战略,围绕“高粱+油菜”“稻渔综合种养”等特色优势产业,全力打造G246沿线粮油种植示范带、“泸永”现代农业...
探寻岷江丨世界之粮 在五粮美酒中“美美与共”
水稻是喜水植物,长江流域是全世界栽培的所有稻米品种(包括糯米)的起源地,在8000到9000年前,稻子就得到驯化。由于稻谷在亚洲的广泛种植,大米、糯米酿酒在东亚比较普遍。这些起源于非洲的高粱、西亚的小麦、美洲的玉米,沿着“丝绸之路”、跨过海洋,顺着河流进入中国,又辗转来到宜宾,被宜宾的酿酒人视若珍宝,一一拿来尝...
【深度报告——玉米】能量原料的替代格局与平价关系
年度进口量一般都分别在500-1000万吨,量级与定向稻谷拍卖量较少的年份也存在可比性,比如19/20年度定向稻谷成交不到1000万吨,22/23年度流向饲用的量约700万吨(约800万吨滞留在上游贸易环节,结转进入下一年度),波动性方面,我国每年用于酿酒的高粱、大麦的规模小而稳定,进口量变动基本来源于饲用需求。