售价300成本却只要3元!酱香酒成“造假重灾区”,它是如何造假?

头两步下来呀，那酒体就变得浑浑浊浊的了，杂质啊、悬浮物啊啥都有。咋整呢？为了能让酒质变得纯净点儿，就用活性炭吸附呀，硅藻土过滤之类的办法来过滤。得嘞，就这么着，一份卖300块，可成本还不到3块钱的“优质酱香酒”就摆在消费者跟前儿了。300块的酱酒都没法喝，您还敢喝网上卖九块九的酱酒？想都...

伏特加VS白酒:相似之外的不同风情!

它主要采用谷物(如小麦、大麦、黑麦、玉米或马铃薯等)为原料,经过发酵后蒸馏,得到高度酒精,再通过活性炭过滤去除杂质,最终得到纯净的伏特加酒。这一过程中,原料的风味被尽可能去除,只留下纯粹的酒精味。相比之下,白酒的制作工艺则复杂精妙。它以高粱、小麦、大米等为主要原料,配以曲、麸、水,经过堆积、发酵、蒸馏...

“冰饮”真相

之后采用活性炭吸附,硅藻土、高分子过滤等方式进行处理,可使酒体呈现清澈透明、晶莹剔透状态,并保留部分优质性、舒适性的口感成分。正是上述诸多工艺环节的精细打磨,让国窖1573在面对加冰即饮的严格考验时,也能做到不浑浊、无水味,由此引领12℃的冰饮风尚。04冰饮,开创白酒饮用新表达如果不是冰饮,可能白酒行业...

品酒笔记:冰冻后的白酒好喝吗?

针对杂质的来源和大小,可以采取多种过滤方式,在白酒加水降度的生产环节中,常采用的过滤方式有高分子过滤、吸附过滤,吸附过滤主要使用活性炭和淀粉过滤,但两者的用量不宜过大,因为淀粉会给酒带来不良气味,而活性炭使用过量会使酒入口糙、后味淡。另外,还有一种冷冻过滤的方法,根据白酒中多种高级脂肪酸乙酯的溶解度...

酿白酒使用的是什么水?什么样的水才能酿出好酒?

自来水是我们的最常见的水,一般是用于供我们饮用的生活用水,因此与酿酒用水的水质要求也不同。自来水中在特定情况下会带有氯臭味,但用做制曲、酒母、醅的投料用水,会在生产过程中自行消失;,若用于成品酒勾兑时,应在使用前一天用活性炭滤除氯臭。

白酒浑浊后的处理方法

澄清过滤法澄清过滤是处理浑浊白酒最常用的方法之一(www.e993.com)2024年11月3日。通过物理方法，将酒液中的悬浮物质和沉淀物分离出来，使白酒恢复清澈透明。常用的澄清过滤方法包括纸浆过滤、滤酒机过滤和活性炭吸附等。这些方法能够有效地去除杂质和沉淀物，提高白酒的品质和口感。二次发酵法有些浑浊白酒是由于发酵不完全导致的，这时可以尝试...

世界六大蒸馏酒,除了中国白酒还有啥?

伏特加词根意思是少量的水,发源于俄罗斯。伏特加是以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成酒精度最高可以达到95%,再用蒸馏水淡化至40-60%,并经过活性炭或其他方式过滤,而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒。伏特加历来是俄罗斯和波兰的国酒,俄罗斯和波兰也是伏特加的主要生产国。具体区别方面,俄罗斯伏特加除了酒味几乎...

专家:白酒产业当务之急是开发年轻人群体

外国的葡萄酒,因葡萄汁液中富含天然果糖,在适宜的温湿度环境中即可自行完成酒化的过程。与中国白酒同为蒸馏酒的伏特加,则是在谷物和土豆中加入类似酒曲作用的麦芽,发酵后通过连续式蒸馏器提纯出高浓度酒精并经活性炭过滤,因此虽然浓烈,却不具有中国白酒种类繁多的风味。”赵古山解释到。

都是烈酒,伏特加酒能卖到全世界,为什么白酒只有中国人自己喝?

伏特加之所以晶莹清澈,无色且清淡爽口,不甜不苦不涩,是因为它的工艺中需要使用活性炭来去除杂质,去除杂质的过程中,也会把其他的微生物都给过滤掉,只剩下非常纯粹的乙醇溶液。白酒需要的醇类、酸类、酯类、醛类物质,伏特加是统统不需要的;伏特加毫无风味可言,非常纯粹的乙醇溶液,而且不需要陈酿,生产出来就可以直接...

藏很久的白酒有霉味还能喝吗,怎么去除?

一、白酒的霉味怎么去除?如果酒已经有了霉味,条件允许的情况下可以采取活性炭吸附法。首先要根据霉味的大小确定活性炭用量,这里要强调的是我所说的活性炭不是工业活性炭,是酒类专用的食品级粉末状碳粉。在加入活性炭后,每5-6小时搅拌一次,20-24小时时候用过滤纸过滤、品尝。大批量过滤时候可以选择硅藻土过滤机...