做粉蒸肉,直接蒸是错的!做好6点,软烂鲜香入口即化,米不夹生
使用高压锅蒸好的粉蒸肉,一定是干爽的,30分钟的高压蒸制时间,也能将锅中的五花肉蒸的软烂入味,但米粉的口感却不太好,谈不上好吃,也不算夹生,但就是差点意思。粉蒸肉,不能直接上锅蒸,如果少了比较关键的2步,在家做好的粉蒸肉不烂不入味,还特油腻。粉蒸肉好不好吃,除了使用高压锅之外,调味的技巧、蒸肉米粉...
重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
现在的高压锅粉蒸肉,应该也算锅蒸。笼蒸,就是用竹蒸笼蒸。有些地方的“三蒸”,还有实指。如湖北著名的沔阳三蒸,据说就是指蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。不过,至少在川渝两地,我个人认为,“三蒸”既然专门和“九扣”对应在一起,应该是指“九扣”之外的所有蒸菜。和三蒸九扣相似的,还有九大碗、八大碗等名字,...
熏鱼、八宝饭、粉蒸肉……压轴年夜饭,至味是团圆
岛城前几天喜降瑞雪,窗外冰天雪地,住在海安路附近的罗方家的厨房里热气腾腾,高压锅热噗噗地转出一圈圈白雾,粉蒸肉在锅内变软变烂,米粉的清甜沁入肉里。揭开锅,气雾冲腾,热烈又蓬松,带着粉蒸肉独特的香气极速扩散,屋内变得暖融融。在罗方家里,粉蒸肉是每年年夜饭餐桌上必有的C位菜,这道一碰即烂、吃进嘴里...
做猪皮冻,切记不要直接水煮,教你7招,皮冻Q弹劲道,鲜香无腥味
7、锅中熬煮猪皮的时间较长,可以选择使用高压锅,使用高压锅要注意安全,同时还要注意肉皮和清水的比例,在高压锅中熬煮,清水的分量大约是肉片的2-2.5倍的样子,高压过程会流失很多水分,如果您喜欢口感鲜嫩一些的,在此基础上还可以多加一些清水。8、待压力锅排完蒸汽,安全的情况下揭开锅盖,将煮好的猪皮倒入玻璃容器...
既有生活妙滋味 又有科技与创新
用茶籽油爆炒乌鸡时,需要注意锅内的温度,温度不宜过高,为了保证成品的卖相;事先煲好高汤备用,用时再滚开一次,加入爆好的乌鸡;最后收汁的时候要用小火,小火收汁会让汤汁更浓稠,味道更佳。■茶籽油泰和乌鸡同场加映江西粉蒸肉赣菜中的名品,肥瘦相间的五花肉片,裹上米粉调味蒸之。粉蒸肉在很多地方都算...
适合冬天吃的5道家常菜,热气腾腾端上桌,暖和又解馋,快安排上
空碗中放入五花肉,放入蒜末、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、红油豆瓣酱搅拌均匀,再加入米粉搅拌均匀,腌制半个小时,嫌麻烦可以买现成的粉蒸肉料包(www.e993.com)2024年10月20日。腌制后,红薯放在盘内,再铺上肉片,入锅蒸到肉片软烂。我一般都用高压锅,小火压半个小时。以上五道菜太适合冬天吃了,不知道吃啥的时候可以照着做,不怕吃不好,赶紧...
景德镇排队传说,开到上海了!|米粉|豆花|腊味|江西|上海市|特色...
#江西特色米粉蒸肉#最早可以追溯到清代的江西粉蒸技法,当然也不能错过!五花肉裹上米粉用高压锅现压,蒸到米粉和肉半融半化,大米的清甜沁入肉里,入口酥糯油润!#腊味双拼#江西腊肠和农家烟熏肉做成的腊味双拼,腊香醇厚,脂香四溢,下饭更下酒!景德镇当地点单率爆表的鳕鱼尾,甜咸与香辣交织,酒香渗透。
粉蒸肉用电饭锅蒸多久
粉蒸肉一般都是用蒸锅或者是高压锅做的,有的人用电饭锅蒸,但是不知道要多久,其实电饭锅蒸粉蒸肉只需要四十五分钟就可以了。粉蒸肉用电饭锅蒸多久电饭锅蒸粉蒸肉要四十五分钟左右。具体制作方法1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片,不要太厚,也不要太薄....
一大波遂宁美食已经“胃”你备好,只等你来打卡~
拌匀后上锅蒸至香糯哇塞!真的是浓浓的乡情和妈妈的味道推荐地址:船山区味小厨鲜笋卓筒鸡选用当地土鸡经死海特有的天然盐卤洗泡再加上香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨烧制、煲汤都得行肉嫩、味鲜,巴适得板!推荐地址:大英县三千庭私房菜
8道人气很高的家常菜,家人们都爱吃,巨简单零失败,上桌秒光盘
(3)调好的肉馅中再放入米粉,切好的土豆片放入盘底,将肉馅放入土豆片上。(4)放入高压锅中,蒸熟即可,然后出锅撒上适量的葱花点缀即可,肉质鲜嫩入味营养美味,大人小孩都喜欢吃!六??、孜然????平菇??1、准备??食材:平菇??、小葱??、蒜瓣??、干辣椒??、孜然粉??、生抽??、蚝油??、白砂糖...