连载21‖自酿葡萄酒、自榨油和自制酸菜的好与坏
并非所有的食品都适合家庭自制,家庭自制有得有失,自制时一定要控制好卫生,保证安全。自酿葡萄酒,工艺难把控,中毒很常见近几年,自酿葡萄酒成了一种风尚,“自酿葡萄酒更可口”成了人们追捧它的理由。殊不知,自酿葡萄酒存在很大的安全风险。葡萄酒酿造不是简单的工艺,控制不好会导致杂菌污染和杂醇超标,杂醇和霉菌...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
3卫生问题自酿葡萄酒环境卫生不好控制,存在4存在爆炸风险葡萄酒在酿造的过程中会产生气体,需要中途做放气处理。自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能另外,自制葡萄酒的过程中发酵温度也不好控制,会影响葡萄酒的品质。常喝葡萄酒对身体好?传言说喝葡萄酒对血管好是因为有研究称:...
发现村民售卖自酿葡萄酒 检察机关启动公益诉讼诉前程序
据了解,该生产经营户虽办理了营业执照,但未办理食品经营许可等相关证照,存在生产设备简陋、环境卫生条件较差、生产销售食品未经检验等问题,对消费者的身体健康构成威胁。为确保消费者“舌尖上的安全”,襄汾县检察院把生产销售自酿葡萄酒的行为作为监督重点,启动了公益诉讼诉前程序,向相关行政职能部门制发了检察建议...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
自酿葡萄酒环境卫生不好控制,存在卫生条件差、杂菌较多的问题,容器消毒和葡萄的清洗还可能不彻底。这都会增加酿酒过程中杂菌污染的风险,特别是用塑料桶自制葡萄酒,还会产生有害成分,危害身体健康。自酿葡萄酒存在很大风险,不建议大家尝试。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷用塑料桶装含有酒精的液体,会让邻苯二甲...
新买的葡萄酒缠了一层保鲜膜,这有什么作用?
葡萄酒怎么才算“比较好”,素来有很多说法,有的说软木塞的葡萄酒才比较好、有的说贵的酒比较好、有的说有年份的酒比较好、有的还说自酿的葡萄酒比较好...的确,两三百的葡萄酒会比三五十块钱的葡萄酒要好,旧世界比如法国、意大利等,年份酒比无年份的酒会好,不然就不会有流传度这么广的“82年拉菲”;但...
在家搞“发酵工程”存在风险
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高(www.e993.com)2024年7月28日。家庭自酿的工艺相对简单,设备也不如工业级别先进。由于在酿造过程中对温度、酸度、甜度等因素缺乏严格的控制,家酿环境通常比工业环境更不稳定,因此更容易产生甲醇。此外,由于没有使用如二氧化硫等保鲜剂,家酿葡...
自己在家别乱搞“发酵工程”了
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。商业化生产的葡萄酒如何做到甲醇不超标的呢?一般从原料选择和生产工艺两方面入手,使葡萄酒、果露酒更安全。从选料入手,企业会选择新鲜、成熟度良好、无霉变的原料加工,可以减少甲醇的引进或产生。
听我一句劝,别再在家自己搞“发酵工程”了!
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。商业化生产的葡萄酒如何做到甲醇不超标的呢?一般从原料选择和生产工艺两方面入手,使葡萄酒、果露酒更安全。原料选择方面,葡萄自身含有果胶酶,如受到机械损伤后霉烂,其天然果胶酯酶活性可被果汁的浸渍作用所强...
熊猫斩谣(2023年9月13日)
3、卫生问题。自酿葡萄酒环境卫生不好控制,存在卫生条件差、杂菌较多的问题,容器消毒和葡萄的清洗还可能不彻底。这都会增加酿酒过程中杂菌污染的风险。4、存在爆炸风险。葡萄酒在酿造的过程中会产生气体,需要中途做放气处理。自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能会存在瓶子爆炸的风险。
自酿葡萄酒发酸发涩,这种东西千万别放,很多人不知道所以不好喝
因为家里人制作出来的葡萄酒味道非常的好喝,所以渐渐的也有很多外人来我家购买葡萄酒。有的人制作完,会有酸涩的感觉是因为在做葡萄酒的过程中,用的葡萄是坏了的葡萄,将坏葡萄换成完整颗粒的葡萄就不会出现这种口感了,这种坏葡萄千万别放,很多人不知道所以不好喝,然后在制作的时候根据个人口味在里面加入绵白糖,而...