炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失过多。三、想要瘦肉不腥,入锅前要...

为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃,越简单的就越难,有方法轻松搞定

1、把锅烧热后加入30克食用油和30克猪油,接着改成小火后下入腌制好的肉片,把肉片滑开滑散,时间不用太久,只要看到肉片变成白色就先打出备用。肉片下锅后整个过程也就在20秒左右。2、肉片打出,打的时候只打肉片,油留锅内,然后把蒜片和小米辣倒入锅内,接着改成大火快速炒上10秒钟,把蒜香味和香辣味炒出...

家常炒长豆角的做法,长豆角炒肉的家常做法,鲜嫩翠绿又入味

猪瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末备用。2.炒肉片:锅烧热后倒入适量食用油,油温五成热时放入腌制好的肉片翻炒至变色。肉片炒至七八成熟时盛出备用。3.炒豆角:锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香。放入长豆角段,翻炒[zgt.antisand)至豆角表面微微皱缩。4.[5dv.fudllc)...

中秋家宴,5菜1汤准备好,有荤有素,简单好吃,端上桌家人都满意

瘦肉片加半勺老抽、一勺生抽腌制5分钟,另将五花肉切片。2、起锅烧油,放入五花肉翻炒,炒出油脂后倒入瘦肉片翻炒,炒至变色盛出。3、重新起锅烧油,放入小米椒、蒜末爆香,倒入佛手瓜大火翻炒1分钟,将肉片炒出的汤汁倒入,加适量食盐,一勺生抽炒匀后,焖2分钟。4、倒入肉片,放适量老抽上色,撒入葱段炒匀出...

蒜苔炒肉:鲜香美味的家常绝配,让你一口爱上!

肉片的腌制时间不宜过长，10分钟足以让肉片入味，同时不影响肉质的嫩滑。火候控制：炒肉时应用中火，快速翻炒至变色。炒蒜苔时火候也不宜过长，以保持蒜薹的脆爽口感。调味调整：酱油和生抽的量可以根据个人口味调整，以避免过咸。白糖的添加能够平衡咸味，使菜肴味道更丰富。蒜苔处理：蒜苔炒制时间过长会变得过于...

水煮肉片的懒人做法,做熟后肉片滑嫩麻辣鲜香

步骤一：准备肉片1.将猪肉片切成薄片，厚度约为2-3毫米(www.e993.com)2024年11月7日。切的时候可以将猪肉片稍微拍松，这样口感会更加嫩滑。2.将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使其入味。步骤二：炒制香料1.取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油热后放入适量的花椒粉和干...

八道家常菜,低脂低卡,随便吃不长肉,荤素搭配,营养好吃还掉称

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,然后放入油菜翻炒均匀,炒至断生。4、最后放入鸡蛋,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。八、黄瓜炒肉片准备食材:瘦肉,黄瓜,蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

春天它是藏在身边的“养肝大将”!平稳三高结节散,吃过的都夸好~

做法:将猪肝切成薄片,用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制,起锅烧适量清水,烧开后放入蒲公英煮上片刻,放入少许食盐、芝麻油等调味料,再放入腌好的猪肝片,大火煮沸后即可食用。功效:养肝明目,健脾补气。蒲公英炒肉片材料:五花肉300g,干蒲公英90g,姜、蒜、盐、鸡精、酱油各适量...

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

如果你觉得“炸”这种方式还是太费油了,不妨来试试“煎”和“炒”,都可以达到用少量油在较短时间内把食材做熟的目的。比如炒鸡蛋可能是很多中国人的厨房初体验,放在一千五百年前可能也是这样。至少在南北朝时期,人们就开始炒鸡蛋吃。《齐民要术》教大家炒鸡蛋:首先要把鸡蛋打破——不能囫囵个儿地放进锅里—...

全身是宝的八道菜,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋

4、最后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。三、山药炒肉片准备食材:瘦肉、山药、蒜末、葱段。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、山药去皮切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至...