百年酒造研究了4年的新款,没想到这么有意思...

这是个芋烧酎(红薯发酵蒸馏的酒),但跟你印象里的老头烧酒完全不一样!用了清酒酵母,同时像新派清酒一样低温发酵。喝起来完全不像烧酒,没有传统芋烧酒的泥土味苦味,竟有清酒里的一些青苹果香,口感干净柔和爽快,像喝了一口青苹果甘露,完全喝不出25%酒精度。(酒造大叔给咱兑了苏打水,吨吨吨好开心啊,然后发现...

一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口

而人们之所以想要尝试,最重要的原因还是因为葡萄酒好喝,经过发酵之后,里面会散发出特有的香气和口感。随着时间的沉淀,酒的香气和口感也会越发醇厚,年份越是久远的红酒,也越能受到品酒师和美酒收藏家的追捧。葡萄酒虽然很多人都爱喝,制作的成本也不高,但是自己酿造的风险却很大,稍有不慎就会让甲醛或者其他细菌钻空...

通过纯粮固态发酵认证的江小白,当然是好酒

例如,GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761等都是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是大家常说的好酒。具体而言,GB/T10781适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒,例如知名的浓香品牌五粮液旗下的一些产品,就是执行的这一标准。GB/T26760适用于酱香型...

谁说好酒一定贵?6款亲民白酒推荐,喝得爽还不伤荷包

真的只有贵酒才叫好酒吗？我可不这么认为。虽然名酒价格不菲，但好酒并不等于贵酒。其实只要酿造工艺正宗，原料上乘，窖香醇厚，口感绵柔，同样也能酿就一款“好酒”。今天就让我这个酒UP主，为你们推荐6款物美价廉的亲民白酒，喝过之后你们就知道啥叫“好酒不贵”了！第1款：1款叙府大师作品酒首先给大家安利的...

听花酒“从未体验过的好喝”,有科学依据吗?

仔细研究听花,发现它在品质保障的前提下,还满足了消费者对白酒的首要需求——好喝。白酒是风味嗜好品,消费者是靠嘴投票的。据了解,听花采用“老酒再酿造”的专利方法酿造,这套技术以传统陈年白酒为原酒,使用该技术大幅提升酒中风味有益成分的同时,科学减少传统白酒固态开放式多菌系发酵过程产生的、易影响风味口感和...

古代的酒到底多少度?为什么古人动不动喝好几坛都不会醉呢?

这才导致当时的发酵酒,根本做不到度数能有多高,即使在古代被称为烈酒,放在如今的水平上,其度数也不过五度上下(www.e993.com)2024年10月30日。几乎与啤酒的度数别无二致,而啤酒又恰是含酒精量最少的酒类。除了制作工艺的不成熟,当时不够成熟的保存手段,也是古代酒类度数较低的原因,酒精是会挥发的,不够严密的保存手段,更会加速其中酒精浓度...

家里的葡萄酒,放了好几年,还能不能喝?过期关键要看这3点!

第五点,家中囤放了10年的红酒会变更好喝吗?对于低度发酵酒来说,其风味是品酒的重中之重,陈放时酒感会有从递增到递减的过程。市面上九成的红酒不“纯”,所以不具备陈年能力,哪怕不标注保质期也得在在2-10年左右的适饮期内饮用。顶级红酒,如82年的拉菲,属于顶级品质的好红酒,原料及发酵物充足,而且在高端酒...

红曲保健品塌房,红曲酒还能喝吗?

01日本小林制药公司的红曲保健品致人死亡事件持续发酵,可能影响日本3万多家企业,包括数千家食品和饮料零售商。02红曲是一种真菌,中国古代称之为“丹曲”,具有活血化瘀、健胃消食等功效,但国际上的保健价值放大来自日本和美国。03由于此次事件,日本著名酿酒企业宝酒造公司对约10万瓶清酒进行召回,这些产品使用了小林...

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

“不是,我们只生产‘乌江润酒’。思南国营乌江酒厂倒闭后,“乌江酒”商标没有注销。目前思南除了我们佳润酒业公司,根本没有酿造高端白酒的酒厂,而小灶酒都是散装酒,从不瓶装,思南历史以来也没有更不可能生产过‘酱香’型白酒。”“现在都盛行‘酱香’型白酒,而且国家和行业都在助推,人们好像也很都崇尚‘酱香’型...

越来越少人喝的黄酒,为什么还敢涨价

配制型果酒则是将发酵酒或者蒸馏酒作为基酒,在里面添加食用酒精、香料、调味剂等食品添加剂配制而成,生产周期相对蒸馏酒和发酵酒大大缩短,成本也较低。由于通过加入食用酒精等添加剂配制,饮用口感相对欠缺,不如蒸馏和发酵酒醇厚,会出现类似上述消费者反馈的“酒精味重”等体验。