沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
在给门店后厨配送的原材料基本都是净菜,降低后厨的人工成本;央厨还自研各种酱料包,保障了门店口味的统一。同时,通过上游集采来控制成本,比如肉类、巴沙鱼等用量比较大的食材会按照货柜进行集采,采购会按照行业波动进行提前的集采备货,从而控制了上游的采购成本,同时对毛利也极度的克制。湘菜是有非常多值得学习的品牌...
14道家常小炒,下班回家吃饭不再犯愁,简单好做,拌饭吃真香
6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅烹饪tips:1、腌牛肉片时要多抓一会,这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。2、牛肉够新鲜话,可以把牛肉炒得嫩一点,那样滋味会更好。江南小炒素什锦材料:木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、小竹笋...
黑松露、鲍鱼、肥汁米线、小炒黄牛肉都包进了馅心里,今年青团继续...
除了肥汁米线青团外,今年盒马还有不少限定联名款上线,有与虎头局联名的小炒黄牛肉青团、也有与敦煌、安佳跨界联名的青稞奶酪青团,和形似小元宵的mini版小青团,此外也推出了衍生品,青团蛋糕、艾草蛋糕等。人工包制太小,难以统一标准,机器包制前期产量又难以支撑,负责商品研发的汤辰婧灵机一动,跟合作伙伴尝试用“滚...
十道家常美味菜,好媳妇好男人不得不会,一上桌就抢光了!
4、锅中倒油,将腌制好的肉下锅划散,炒制肉丝变色即可捞出备用炒肉丝5、锅中放少许油,放入豆瓣酱炒出红油,加入胡萝卜翻炒片刻,随后放入青椒与木耳炒制断生,最后放入肉丝,加上兑好的芡汁翻炒即可炒制六、脆皮鸡翅家里有孩子的父母肯定清楚,小孩超级爱吃炸鸡翅,但是自己又担心外边的油不安全。这个就是福...
12款餐厅热卖家常菜!
2.此道菜是道小炒,所以要求出品非常简洁,就要注意料头在煸炒的时候,不要炒老发黄,以免影响整个菜品的色泽。3.鹅肝酱的香气重,成菜的味道就比较厚重,所以在炒制过程中加入少许就足够增香。花香秘制牛仔骨此菜牛仔骨腌渍之后先煎后炒,口感和口味都不错;用黄油制作,不仅很香,色泽也很好,秘制酱的做法也不错...
在外国的他们竟然能把麻婆豆腐、西兰花炒牛肉做出这么多花样!
李锦记方便酱料包系列,信手拈来的美味料理!配以简单的食材,不仅可以烹饪出地道的风味菜式,更能解锁「二十分钟的私房料理」!香爆豆豉鸡酱蜜汁豉油小炒酱麻婆豆腐酱鱼香茄子酱甜酸排骨酱干烧明虾酱沙爹火锅上汤麻辣火锅上汤西兰花炒牛肉酱...
秋天,这菜我每周必做3回,鲜香滋补又开胃,顿顿吃精光汁都不剩
8、倒入鱼香肉丝调味包翻炒均匀,把酱香味炒出来。9、加入提前炒好的肉丝回锅一同翻炒均匀,把食材都炒上色入味断生即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼香肉丝就做好啦,这样炒出来的鱼香肉丝色泽红亮诱人,食材搭配上色泽也很丰富,看着就非常有食欲,味道跟饭店里的一样好吃正宗,下饭下酒都超赞的,我...
在广州收租的富二代,来这都花不出一张毛爷爷
“辣”是湖南人的性格,普通的剁椒可入不了老板的眼,独家秘制的手工剁椒酱料,咸鲜不呛辣,包你吃了还想吃!??Just5minutes5分钟高温现煮,嫩滑不老新鲜的鱼头必须现煮才不算浪费,现场调好味后,掐准计时器,5分钟不多不少!高温烹煮而不流失营养,鱼头嫩滑不老,袅袅炊烟中难免叫人期待!撒上增香的葱花...
舌尖上的旅行 盘点全国31省区市特色美食
制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟。熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。菜品口感:炸烧味入口酥烂肥嫩,风味独特。驴肉火烧...
2020年西安超全苍蝇馆子地图!超过50家,全部吃过才算行家!
非常典型的回民小店,饺子都是现包现下的,韭黄牛肉、韭菜牛肉···各种口味的饺子应有尽有。(图源:大众点评胖哥的瘦媳妇儿)虾皮提鲜,香醋开胃,韭黄提味,酸汤调的刚刚好,喝起来不是那么的酸,恰到好处的味道···(图源:大众点评二他妈妈快拿大木盆来)...