悍妻江冬秀:小脚“村姑”善驭夫,胡适外遇,直接冲进厨房拎菜刀

因为曹诚英有了孩子,胡适计划要离婚,但离婚2字刚说出口,江冬秀便冲到厨房拿了把菜刀,直言如果要离婚,就杀了2个孩子,自己再自杀,而她也确实这么做了,如果当时不是有亲戚拦着,胡适能否保住性命还很难说。江冬秀这般气魄的女子,放在现今,恐怕也找不出几个,而在封建社会里,男人要想休妻,女人一般都是哭哭啼啼,...

龙泉宝剑厂杀疯了?!竟然造了一把“削铁如泥”的菜刀!

龙泉菜刀运用了龙泉宝剑宝刀钢材和工艺制作,人工精磨,水磨湿式开刃,使其对比与其他菜刀更加刚柔并济,不担心拍断拍坏菜刀,锋利耐用。-02-黑精钢斩切两用切肉切菜,切什么都利索龙泉菜刀有什么与众不同?它是斩切两用刀。它的刀刃,前半部分比较薄,适合切片;后半部分比较厚,适合砍骨头、切冷冻食品。手工锻...

3把户外使用的运动菜刀

在我看来,刀脊越厚,刀在厨房和田间的交叉作业中就越有用。另一方面,脊柱越厚,就越难用于精细工作——甚至可能是危险的。薄刀片在厨房里更好。就现场使用而言,它们几乎只用于轻工作和非常少量的游戏处理。我在研究鹿的时候见过很多薄刀片断裂。其中一些已经导致使用者受伤。最佳4把运动菜刀然而,有一个甜蜜的交...

打草鞋、补锅、补碗……那些消失的老昆明街头手艺

把菜刀削薄后再粗磨、细磨,一把菜刀就修旧如新了。相对之下,磨剪刀是个细致活儿,也要粗磨、细磨,但磨得更细致,还要调整剪口,磨好后要找破布来试剪一下,剪得轻松,剪得干净利落才算完工。补锅匠走街串巷也要吆喝:“补锅啰——补锅——”有人拎着破洞的锅送来,如果漏洞小,敲上颗铆钉就行了,这叫“冷...

菜刀砍人,真能越砍越健康吗?

菜刀砍人，真能越砍越健康吗？原创上流工作室网易上流来自专辑身体观察手册作者|悟空没有棒儿编辑|豌豆想象一下，夜色朦胧，刚加完班的你满身疲惫。忽然，一家足疗保健映入眼帘。“那就按个摩，放松一下吧”。你没有多想，推开了大门。还没等反应过来，女郎就按着你走进房间，让你平躺在按摩床上...

张小泉菜刀不能拍蒜,老字号是在“装蒜”吗

普遍的结论是，传统的中式大菜刀，为了满足“一把菜刀走天下”的需求，厚重有力，刀片宽，无论是切砍削拍都没有问题，但是对使用者的刀工要求较高，而且比较笨重，锋利度较低，力气小的人可能用不好；而西式厨师刀则比较窄、薄、灵活，对于厨房菜鸟来说更友好，切肉切蔬菜会更加锋利轻便，但可能就经不起“拍蒜...

古人怎么用菜刀?能用刀拍大蒜吗?

菜刀的基本材料是钢,含碳多则锋利,但太脆,容易折断,含碳少则韧性好,却会损失锋芒。中式菜刀多用“夹钢法”,内芯用钢含碳少,外包含碳高的钢。至迟在明代《天工开物》中,已记录“炒钢法”,大大降低了碳含量。为解决刀粘食材的缺点,中式菜刀采取厚刀背、逐渐收薄的造型,专业人员经训练,可轻松制作生鱼片。

“磨剪子嘞,戗菜刀!”那熟悉的吆喝,你还记得吗?

戗菜刀,先要看刀口,钢是软还是硬,硬的要用砂轮打,软的要用戗刀戗,然后再用上磨刀石,这由粗到细需要四五道工序。崔福兴骑坐在板凳上,手捏刀背儿,眼盯刀刃儿,先用铲刀把厚厚的刀口铲薄,再在砂石上粗磨,最后用细滑的磨刀石细磨,边磨边刷水,用时十几分钟,刀刃便锋利如初了。

既不能拍蒜也不能斩骨,张小泉的菜刀为什么这么差?

刀并不是越硬越贵就越好的。说完钢材,还有两个影响刀使用的关键因素,夹钢和开刃角度。如果钢材本身有一些比较大的缺点,尤其是容易断裂方面的问题,刀具制作商一般会采用软铁+硬刚的工艺,这样可以更大程度的保护刃芯使用的高硬度钢材,防止刀整个断裂。另外就是刀刃的开刃角度也会存在很大程度的影响,我们所用的...

菜刀,到底能不能用来拍蒜?

不过,巧妇也难为无米之炊,要想造出锋利又耐用的好刀,还需要炼钢技术的发展。虽然炼铁技术掌握得比较早,但囿于铁矿石的质量,中国古代的钢铁一直都面临着过脆的困扰。要想造些又笨又重的铁犁倒还凑合,锻造上战场杀敌的大刀也可胜任,可要想造一片既薄又小还要坚固的菜刀,真是费尽了古人的心思。好在宋代人不仅...