【恩台酒文化】为什么有些传统酱酒放久了容易变酸?
因为除了发酸,酱香酒还会越存越香的。但是若是为了直接喝,酱香酒存放也是有所期限的,一般存放十年的酱香酒口感最好,大于三十年的只能作为调味酒,与新酒勾兑在一起,能使新酒焕然新生,拥有年份酒的口感。
葡萄酒塞长毛了,酒还能喝吗?
酒塞长了霉,酒质不一定就受到影响。相对于长达5-6厘米的酒塞,表面上一点霉斑根本就无伤大雅,这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。既然发霉是好事,那是不是长毛越多酒塞越脏越好?软木塞发霉可分为两种情况:1软木塞上表面发霉,下面没有发霉。说明储存环境较为湿润,也证明软木塞和瓶口非常合拍,霉...
哪些原酒适合长期储存?原酒储存方法详解
但对于酒较例外,一些酒存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放,放的时间越久越香,其实这样理解是错误的。什么酒适合长期储存?传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿...
【揭秘藏酒误区】天津七旬老人拆穿藏酒“3大谎言”,酒友们必看!
因为长时间的存放,会让酒体在时间的沉淀下口感变得没那么好,有些甚至无法正常饮用。因此,藏酒并不是越久越好,应该根据酒本身的情况细细斟酌之后再决定藏多久。还有一点容易被忽略的点,那就是酒的度数,度数低的不能存放太久。谎言二:藏酒环境没那么讲究这位老人表示,存放酒水的环境确实会对酒的质量产生影响。...
红酒储藏越久越好吗?正确储藏关系到品味,更关系到健康
在很多人的观念里,红酒是越陈越好,所以有时候买回家的红酒,就喜欢把它存放起来,等红酒存放时间过了很久之后才饮用。但这是不是就意味着红酒储藏得越久越好呢?其实红酒可以说是一个“有机生命体”,它有自己的生长发展周期,从年轻到成熟再到衰老,这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的红酒,其生命周期长短不...
红酒的保存期限:葡萄酒储藏越久品质越好?
由于中国人生产的白酒一向是越久越醇香,所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差,误以为葡萄酒和白酒一样,放置的时间越久越好(www.e993.com)2024年9月19日。其实,单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏还有些片面,毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还包括酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度等客观因素。因此,葡萄酒并非越久越好,...
农民藏2000斤酒12年 酒年份越久越好吗
白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;常见的收藏价值高的白酒大都是五十三度的浓香,酱香白酒,甚至浓香都少见,最多的还是酱香。
药酒是不是泡得越久越好?
储存得当的情况下,一般优质酒以储藏4~5个月为最佳。药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出,并不能增加药物的溶解度,还会造成药物有效成分被水解,损失药效。如果泡制的时间太长,不仅酒味变淡、香气消失,还会导致药酒里的药物发酵、变质,药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败浑浊,则绝对不能再饮用。酒精挥发...
白酒放久了到底会不会过期?储藏条件很重要
酱香型陈酒是好酒,有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右,超过15年以上会有很重的药味和陈味,大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。
养生药酒并非越久越好 盘点养生药酒冷知识
药酒越陈越好:很多人误以为酒是陈的香,药酒也应泡得越久越好。事实并非如此,饮药酒要注意时效,储存得当,一般优质酒以储藏4~5年为最佳。如果继续储存,会使酒精度下降,酒味变淡,香气消失,药效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质,则绝对不能再饮用。