品读·健康 | 巧克力越纯越健康?营养学家破除巧克力健康误区
人们通常认为巧克力越纯对健康越好。有研究支持这一观点,指出每天吃1盎司(约合28克)黑巧克力可以降低低密度脂蛋白胆固醇(即“坏”胆固醇)。然而,另一些理论指出,食用可可含量高于牛奶巧克力的黑巧克力可能会对健康产生反作用,因为其脂肪和热量的占比会增加。西班牙伊莎贝尔一世大学营养学专家、教授比阿特丽斯·罗夫莱...
巧克力的营养真相
一般来说,产品中的可可脂含量越高,品质越好。吃什么巧克力才健康作为一种受到众人的甜食,巧克力的营养健康价值一直是人们关注的话题。中国农业大学副教授范志红表示,西方有研究表明,巧克力含有丰富的多酚类化合物,能够阻止心血管疾病的发生,降低低密度脂蛋白胆固醇。红酒及茶对心血管的好处,正在于此类天然的抗氧化物质...
美国研究:土壤污染或导致黑巧克力存在重金属超标
theraw,unprocessedpartofthecacaobean.Candiesorbakingchocolateswithotheringredientswereeliminated.Thestudydidnotdisclosethenamesormanufacturersofthetestedproducts.研究团队只检测了纯黑巧克力产品,因为它们的可可(即未加工的可可原豆)含量最高。含有...
好吃的巧克力排行前十名?哪种人气最高好吃?
其黑巧克力系列可可含量较高,口感醇厚,带有浓郁的可可香气和一丝丝微妙的酸涩,让人在品尝时能够深刻感受到巧克力的原始魅力。瑞特斯波德黑巧克力不仅适合巧克力爱好者,也是追求健康饮食人士的理想选择。###第九名:澳大利亚蒂姆·塔姆巧克力饼干虽然蒂姆·塔姆(TimTam)严格意义上来说并非传统意义上的巧克力,但其独特的...
巧克力高糖高脂高热量?还能成为“健康”食品?
从可可豆中提取出来的纯脂肪,其在室温下呈现固态,但入口即化;可以说可可脂含量越高,口感相对也会越好,是巧克力不可或缺的成分之一。可可粉是从可可豆碎片经发酵、粗碎、去皮等工序后,部分脱脂粉碎之后而来。可可粉具有浓烈的可可香气,巧克力中苦涩的部分多半由它承担。
70% 黑巧克力是什么意思?我们吃货也是很计较的
近年随着控糖风潮的流行,很多甜食爱好者对巧克力的偏好转向了成分更纯粹的黑巧克力(www.e993.com)2024年10月20日。不过同样是黑巧克力,风味也大有不同。黑巧克力包装上常看到的60%、70%、80%等数字,代表着这款产品中的总可可固形物的含量。%数越高,总可可固形物的含量越高,这块巧克力越“黑”越苦。反之,%数越低则含糖量高、味道较甜。
黑巧克力不好吃怎么办,如何让黑巧克力变得好吃?
黑巧克力,其是含有高可可含量的均匀黑巧克力,也被认为具有一定的喜欢减肥效果。黑巧克力含有较少的打开糖分和牛奶成分,同时富含有益健的方式物质,如抗氧化剂和某些植物化合物,这些物质有助于加速新陈代谢和燃烧脂肪。然而,无论是喝普洱茶或吃黑巧克力,都不能仅仅依靠它们来实现减肥的放入效果。减肥成功需要综合考虑...
瑞士科学家发明新型"可可果冻"巧克力
找到合适的浓度需要反复试验。可可果冻用量过多会使巧克力结块,用量过少又会使巧克力不够甜。最终,研究小组确定了一种可可果冻含量高达20%的配方,根据训练有素的专家小组进行的盲品测试,这种配方的甜度与现有黑巧克力的甜度相似。与普通欧洲黑巧克力相比,这种巧克力的纤维含量增加了20%,饱和脂肪含量减少了30%。
涨速超黄金!2024年投资“黑马”是可可
一方面,黑巧符合人们减糖、减脂的预期,另一方面,研究也表明黑巧可以降低患心血管疾病的风险,能降低胆固醇、降血压。从全球来看,同样呈现这种功能性的趋势。根据观研报告,2015——2019年全球巧克力新品中,宣称低糖的比例为41%,宣传高纤维含量的比例为32%。未来,功能性、有机和低糖低脂巧克力仍是市场主导。甚至...
美专家:食用可可含量高的黑巧克力能增强免疫力
2018年4月26日讯,据俄罗斯卫星网援引外媒消息称,美国洛马林达大学医学专家研究发现,食用可可含量高的黑巧克力能够增强免疫力,提高大脑活力。新华社/欧新供图专家集中研究了可可对人体的影响,之前的研究侧重的是糖分对人体的影响。研究表明,每天食用可可含量不低于70%的巧克力对人体免疫力有积极影响。专家发现,巧克...