如何选出一瓶“好酱油”,注意这几点

一般佐餐酱油相对更为卫生,可以直接用来拌凉菜入口食用,烹调酱油则不能用来直接拌凉菜。酱油几乎每个家庭都在用,但很多人没意识到酱油吃多了也不利于身体健康。市面上有很多品牌、种类的酱油,一定要学会如何挑选一瓶好的酱油,并正确的使用。参考资料:[1]《做了这么多年饭,你真的会选酱油吗?》.中国医大一院...

主席的三餐都吃什么?贴身厨师程汝明:给主席做饭从来不放酱油

唯一还能喜爱一点的，就是肥瘦相间的红烧肉，但做红烧肉放酱油，已经是约定俗成的做法了，要不然红烧肉做出来味道寡淡，容易有腥味，颜色也不好看。在烹饪界摸爬滚打多年的程汝明，面对挑战自有妙招。经过一番深思熟虑的钻研，他决定打破常规，采用糖色作为红烧肉的调色神器，替代传统酱油。这一变革不仅让红烧肉摇身一...

四川小伙去广州女友家,丈母娘做饭从不放味精,小伙看了不敢信

酱油鸡的色泽红亮,鸡肉鲜嫩入味,口感爽滑,虽然没有放味精鸡精,但是吃起来非常鲜美,刘和林对这道菜赞不绝口,他说这是他吃过的最好吃的鸡肉之一。第三道菜是牛肉炒丝瓜。这道菜看似简单,实则非常考验厨师的功力,因为牛肉一不小心就会炒老。牛肉要选用嫩牛肉,切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制后,再用大火...

程汝明给主席做饭22年,为何从不放酱油,每次做完还销毁菜单?

酱油不仅能提鲜,还能上色,是红烧肉必备的一种调料。可毛主席既然不喜欢吃酱油,那就不能给这道菜放酱油了。程汝明左思右想,在一次意外中,他发现了炒糖色这个方法。糖色可以代替酱油上色,而且还能让红烧肉变得更好吃。虽然没加酱油,但和加了酱油的红烧肉比一点也不差。就这样,程汝明将炒了糖色的红烧肉端给毛...

他为毛主席做饭22年,为何从不放一滴酱油?饭后连菜单也要销毁

好在程汝明的保密工作做得特别好，没露出啥破绽，连他家里人都不清楚他在中南海干啥工作。程汝明做菜有个特别的规矩，就是不放酱油，这也是因为他了解主席。刚给主席当主厨时，程汝明做了份红烧肉，结果主席就尝了一口，就不再吃了。程汝明心里直打鼓，觉得是自己手艺不行，后来主席给程汝明讲了个事儿，主席小...

黄磊又被讨伐了,细数他这7次翻车,难怪网友不信他会做饭

开始正式做饭,黄磊猪肉切块那叫一个大,做成东坡肉都不过分(www.e993.com)2024年11月14日。更厉害的是,这么大块肉还不焯水,也没煸油,也没炒糖色,直接把肉扔进去放了点酱油,铺了一层豆角就开始炖。炖也没有明确时间,于是中途黄磊就开盖夹出豆角试吃。但豆角这东西,生的时候有点毒,熟了以后没毒,半生不熟的时候最毒。

这种酱油竟是"血管杀手"!医生警告:越吃越堵,再不停用恐酿大祸

大品牌的酱油厂家通常质量管控更严格,产品也更让人放心。日常使用酱油的建议即使选择了优质的酱油,在日常使用中也需要注意一些细节,才能更好地保障健康。首先,要控制酱油的用量,即便是天然酿造的酱油,钠含量也不低。做饭时,尽量少放点酱油。可以用醋、蒜、姜这些天然调味品来代替一部分酱油,这样既能保持菜肴...

3个不经意的做饭习惯,让家人患癌风险升高?叹气:很多人这么做

例如辣椒酱应在干燥阴凉处存放以防氧化变色；蚝油开盖后可在冰箱中冷藏但不宜久置。方法三：健康烹饪正确掌握调味品的烹饪技巧可以最大化发挥其风味特点，并避免出现不良反应。如食盐可直接撒入菜肴中提鲜但也易使菜品发黄；花椒粉多用于炝锅增香但不适合与醋同用以免影响口感。

上海动迁户欣喜:不用去居委会“孵空调”了!有人搬家特意带走八仙...

何培哲喜欢文艺,50岁生日那天,妻子郑莲仙送了他一架钢琴,但摆放在面积20多平方米的家里,钢琴不得不充当摆放酱油、大米的货架。郑莲仙喜欢“买汰烧”,过去二十多年,她做梦都想要一台大冰箱,能够想吃什么就能买什么,不愁没地方放。居住空间捉襟见肘,只是康健路341弄7-8号居民“居住之困”的冰山一角。改造...

给宝宝做饭可以放点儿童酱油吗?

不建议。很多人以为小孩子不能多吃盐但是可以吃酱油,加了酱油确实能增加食物风味,但是忽略了都要控制钠的摄入,儿童酱油的钠含量不一定低。1岁以下一定要避免加酱油,1岁以上也要和盐一样严格控制。1岁以下婴儿饮食完全不需要额外添加盐或酱油调味,正常饮食中已经含有足够的钠可满足生理需求。