我国植脂奶油行业现状分析:市场规模约47亿元 国产化率较高

1、植脂奶油概述植脂奶油核心原料多为棕榈油，根据是否添加乳脂成分，可进一步划分为含乳脂植脂奶油和纯植脂奶油，含乳脂植脂奶油具备植脂奶油打发性、可塑性、操作性好的优点的同时口感更好，当前在植脂奶油中占据主流。另外，部分氢化制成的低品质的植脂奶油含有少量人体难以代谢的反式脂肪酸，但是高品质植物奶油反式...

透过顾曼费德加码国内稀奶油供应,看稀奶油市场的机遇

目前植脂奶油的卖点主要集中在操作简单、易打发、稳定性等方面,企业可以通过研发不同功能性的植脂奶油产品来满足差异化市场需求,也可以在食品健康方面深入,提升植脂奶油的健康性。比如某奶油品牌攻克了非氢化奶油技术,解决了关注度较高的植脂奶油反式脂肪酸的问题。从植脂奶油产品来看,不少都在以“非氢化”为卖点,宣...

“奶油控”看过来!挑选奶油的秘籍来啦

近年来,随着技术革新,氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸含量已经得到了较好的控制,使用非氢化工艺制作的起酥油等替代产品也逐渐面市。某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不代...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!

近年来,随着技术革新,氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸含量已经得到了较好的控制,使用非氢化工艺制作的起酥油等替代产品也逐渐面市。某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不代...

面对奶油的诱惑,咱不是说完全不能吃

近年来,随着技术的革新,氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸含量已经得到了较好的控制,使用非氢化工艺制作的起酥油等替代产品也逐渐面市。某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。但需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不...

用乳基底做水果奶茶 需要注意什么?首先一定要……

在栀子绿茶的对比中,同批测试的其他奶基底在选用常温牛奶时,会呈现带一点奶油香气的栀子花香,更接近于我们印象中的香气(www.e993.com)2024年11月20日。而速品非氢化基底乳2号制作时,尾端的花香更高扬,奶味稍弱;但在使用蛋白含量更高的冷鲜奶时,则会呈现其印象中栀子的味道。5.0鲜奶茶,突破非氢化技术壁垒...

【提示】“奶油控”看过来!可以这样挑选奶油→

近年来,随着技术革新,氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸含量已经得到了较好的控制,使用非氢化工艺制作的起酥油等替代产品也逐渐面市。某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。

海融科技:20年科技创新,只为国人吃上健康好奶油

从原料的演变看,奶油的发展经历了5个阶段:动物乳脂奶油、人造奶油麦淇淋、以氢化植物油(包含部分氢化油和完全氢化油)为原料的植脂奶油,以及0反式脂肪酸的非氢化奶油。一段时间内,由于对反式脂肪酸的误读,部分消费者对奶油产生了误解。为了让国人吃上安全健康的好奶油,海融团队集合江南大学、中粮集团、三菱化学、益海...

“让国人吃上自家的好奶油!”奉贤的这家企业荣获国家科学技术进步...

早在2001年,海融就推出了一款具有中国特色的植脂奶油(AAA植脂奶油),2003年又推出了动植物脂复合型奶油(美尊浓含乳脂植脂奶油),2016年推出更安心更健康的非氢化植脂奶油,并于2018年以非氢化奶油技术革新,重塑植脂奶油健康安心的品类形象,以全新品牌形象“飞青花”引领烘焙行业绿色健康。2021年,海融科技自主研发的6G飞...

享受奶油高端化和国产化红利,打造规模优势静待扩品花开

摘要专注奶油系列,产品持续迭代构造核心优势。公司成立于2003年,2016年,公司攻克了对行业产生了跨时代影响的非氢化奶油技术;2021年推出了0乳糖0动物脂肪0反式脂肪的“飞蛋”系列,引领奶油行业绿色健康发展。2022年推出恋乳70淡奶油专注奶油系列,产品持续迭代构造核心优势。公司成立于2003年,2016年,公司攻克了对行业产生...