苏东坡在《猪肉颂》中说火候足时他自美,原来煮肘子很简单,收藏
在书法创作方面被誉为“宋四家”之首,同时苏东坡还是一个不折不扣的吃货,对美食可谓是大家,且颇有研究,比如“东坡肉”就是他经典的的代表作。东坡肘子出自四川眉山,按照当地人的味道,苏东坡的做法而成的一道美食,做法极其简单易学,可以说无需什么技巧,只要有足够的时间能给你呈上最美味的佳肴。肘子成菜后肥而...
四川美食48小时慢旅游,600元吃喝玩住,特色肘子东坡肉无敌好吃
四川美食48小时慢旅游,600元吃喝玩住,特色肘子东坡肉无敌好吃_腾讯新闻,美食,四川美食,眉山美食,四川旅游,美食探店,旅游VLOG,眉山,眉山小吃,眉山探店,川菜,家常菜,四川,小吃,菜肴
除了东坡肉、东坡肘子,羊蝎子也是苏轼发明的吗?
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:5602:56除了东坡肉、东坡肘子,羊蝎子也是苏轼发明的吗?晴天的游戏频道说说你的看法0打开APP
宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……
当下除了有东坡肘子,还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴,虽是冠上了东坡之名,但却未写明东坡的做法。卢冉在翻阅文献时,才得知了苏东坡曾提及的自家秘方,用四川人的烹饪方式改良湖北菜,并加入少许炸萝卜汁,最终才能提炼出东坡肘子中最鲜香的酱汁。“山海兜”“所以田野调查在我们的工作中很...
苏东坡“菜谱”首次公开:东坡肉原是白水煮肉
对此,长期研究东坡肘子的眉山美食家蹇学刚分析认为,古法所做的东坡肉,应该比较清淡。一方面,书中只有对火候的介绍,没有对调料的说明,这是一个印证。另一方面,辣椒等调料,是宋代以后才传入中国的,宋朝的东坡肉,味道肯定没得现在这么丰富。另外,长期研究东坡文化的徐丽认为,东坡肉虽然以苏东坡命名,但可能并不是...
苏东坡与美食的渊源(图)
转自:天津日报“东坡肉”“东坡肘子”“东坡鱼”……由一些耳熟能详的以苏东坡名字命名的菜式,可知他是公认的美食家(www.e993.com)2024年10月19日。苏东坡的文字里,美食多有涉及...
宋代美食究竟是什么样的?
川菜是中国八大菜系之一,而一提到川菜,“东坡肘子”一定榜上有名。“苏东坡从南宋起,就已经是文化大偶像,所以大家总是喜欢把很多东西附加在他身上。”卢冉说。如今,除了有东坡肘子,还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴,虽冠上东坡之名,但却未写明东坡菜肴的做法。卢冉在翻阅文献时,才得知苏...
苏东坡传世的8道名菜,菜谱流传千年,至今还出现在大家的餐桌上
苏东坡传世的8道名菜,菜谱流传千年,至今还出现在大家的餐桌上,苏轼,名菜,唐朝,宋朝,东坡肉,散文家,东坡肘子,苏东坡(2012年电视剧)
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
以下10道比较有名的猪肉名菜,快看有你喜欢吃的吗?本文仅供阅读交流。不做权威排行。如果你觉得有更好吃的推荐,欢迎评论区留言哦!一、东坡肉:红亮如玉,肥而不腻东坡肉,一道源自江南地区的传统名菜,以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名于世。这道菜的主料是半肥半瘦的猪肉,经过精心烹制,呈现出红得透亮、色...
“东坡味儿”十足的巴蜀小城,来头不小却常被遗忘,现在出发刚刚好
/东坡肘子/东坡肘子可以说是眉山的特色美食了,软糯烂乎、醇香透亮的肘子永远是本地人的心头爱。肘子皮在炉火中烤糊,略带脆脆的口感再放入锅中炖煮至软烂,诱人的酱汁渗透在肉质的纹理中,一口便让人欲罢不能。从东坡泡菜到东坡肉、东坡肘子,每一口都是味蕾的极致冲击,再来一壶清酒润喉,岂不逍遥又快活。