哪些白酒最受欢迎?经过对比,这6款纯粮酒上榜,有你想喝的吗?
国台国标酒这款酒的名字就彰显出其非凡的品质和地位。国台,作为中国白酒的知名品牌,一直以来都以其精湛的酿酒技艺和高品质的产品赢得了消费者的青睐。而国标酒,更是国台品牌的精华所在。国台国标酒以其独特的酿造工艺和卓越的酒质,成为了中国白酒市场的一股清流。它选用优质的高粱、小麦等原料,经过多次发酵、蒸馏...
酿造国台酒的1071项指标是如何产生的
1957年,茅台酒厂总结了茅台酒传统工艺14项操作规程,起草制订了第一个《茅台酒标准》;1959年,轻工部组织多位科研专家,对茅台酒生产工艺进行全面总结;1965年,茅台酒的三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”被成功划分;2007年,中国酒业协会组织开启了“中国白酒169计划”,重点研究健康成分、特征香味物质、储存影响、风味...
科技+传统 如何酿造一瓶数智国台好酒?
从酿造层面来看,一杯更好的酒,对工艺也提出了更高的要求。不可否认的是,传统白酒酿造依然存在各种局限性,例如严重依赖个人经验,生产效率较低下,数据无法量化等。这些问题不解决,基础研究的成果就不能顺利实现转化,传统白酒行业就无法实现转型升级,产业现代化也会沦为一句空话。二、传统与创新怎么融合?面对问题...
酒讯发布丨1071项指标 国台酒酿造的智能密码
1957年,茅台酒厂总结了茅台酒传统工艺14项操作规程,起草制订了第一个《茅台酒标准》;1959年,轻工部组织多位科研专家,对茅台酒生产工艺进行全面总结;1965年,茅台酒的三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”被成功划分;2007年,中国酒业协会组织开启了“中国白酒169计划”,重点研究健康成分、特征香味物质、储存影响、风味...
“拍照技术”也是酿酒的一环? ——从智能润粮,走进数智国台
在茅台镇第二大酿酒企业——国台数智酒业,经过二十余年的学习与探索,国台已经建立了来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究的全过程标准化数字化生产管理系统,其中就包括运用拍照识别系统,建立润粮环节的数智化表达体系。(图为国台庄园)润粮,是正宗大曲酱香酒酿造中的首先个环节,即将高粱润水,让高粱充分吸水、...
“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案
数据显示,2024年国台总投产大曲酱香型白酒2万吨,智能酿造车间投产超1万吨(www.e993.com)2024年9月15日。另据中国酒类流通协会“华樽杯”第十五届企业品牌价值评议组委会评测,2023年国台酒品牌价值达2062.68亿元,位列中国白酒第十名、贵州白酒第三名。举几个比较直观的例子。“一水二火三功夫”是传统酿酒师傅的经验总结,但是粮食蒸煮到什么程度算...
国台酒解密茅台镇“酱香密码”
国台酒业集团质量总监周涛说:“一个小白品酒员,从入行到独立实现基酒评级至少需要3年时间,这还是在很有天赋、很热爱这份工作的前提下。国台酒业将传统感官评价转变为感官+可量化数据双重评价模式,提高了评价结果的科学性和稳定性。”即使是有经验的老师傅,也不能随随便便松懈。“每一批国台酒的指纹图谱相似度必须达到...
从茅台镇的微生态环境,读懂国台酒的传承与创新
扎根茅台镇二十多年,国台前十多年一直坚持学习茅台、做好国台,通过对大曲酱香酒正宗工艺的深度分析,掌握了核心工艺的精髓。2011年,国台积极响应号召,率先入驻仁怀名酒工业园区,投资兴建了国台酒庄,开启了智能酿造的创新实践。“当时很多人,很多老师傅都不能理解,担心智能酿造没办法生产出好酒”,国台酒业集团质量总监...
大众酱酒的故事,郎酒、国台酒们能讲好吗?
但如今产能的突破,打破了酱酒价格底线。而郎酒的“郎牌郎”、国台酒的“怀酒”们本身也是品质品牌老酒,不仅能在一定程度上满足了中产家庭或部分年轻消费者的精神面子需求,同时又能够直接降维打击并收割一大批贴牌、杂牌酱酒所占据的下沉市场,从而实现品牌酒企和消费者的双向共赢。
茅台镇三台一坊酱酒:王子、国台国标、钓鱼台贵宾、肆拾玖坊宗师
近年来强势崛起的肆拾玖坊更是让人眼前一亮,其宗师酒则绝对称得上一绝。它以优质的红缨子糯高粱及小麦等粮食为酿酒原材料,按传统的12987制酒管理流程酿造基酒,再经五年窖藏待陈化成熟,最后由资深师傅悉心勾兑而成。酿造好的宗师酒的酱香、陈年香气与醇厚甜感完美平衡,香味整体和谐;入口顺滑圆润,回甘持久。肆拾玖坊...