...离海最远的地方为什么能产“海鲜”?它产的是三文鱼还是鳟鱼呢?
海鱼就没有寄生虫吗?三文鱼和鳟鱼之争另一个焦点是生食过程中寄生虫的问题。其实,并非大西洋鲑鱼就与寄生虫绝缘,但海水鱼中的寄生虫以线虫为主,它们多数在人体中长不大,在成虫前就会死掉,因此生吃起来被感染的风险相对较小。“而淡水鱼中常见的肝吸虫等,由于生长条件与是与人体差不多的渗透压环境,因此较...
三文鱼可不全是海鱼了,吃刺身时要注意
三文鱼,是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟(Oncorhynchusmykiss)。挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
“鱼狼共舞”,海鱼养殖又添新宠
深远海养殖平台目前我国北方深远海网箱养殖的主打品种为许氏平鲉、鲈鱼、鲑鳟鱼类等,“扒皮狼”被认为是适合深远海网箱养殖的优良新品种。经过业界近年来持续的科研攻关,现已突破“扒皮狼”苗种繁育技术,并尝试了网箱养殖与工厂化养殖模式。“扒皮狼”在黄渤海的自然繁殖期为每年5-6月,如果采用早繁生殖调控,也就...
宝宝吃鱼会变聪明?吃海鱼会汞中毒?
甲基汞不仅存在于海洋中,河流、湖泊等淡水区域同样存在污染。因此,担心海鱼汞污染而选择淡水鱼的妈妈,不要再自我欺骗了,淡水鱼同样有汞污染的危险。鱼类生活在汞污染的环境中,很自然就成了甲基汞的富集地。而且甲基汞在生物体内很难清除,随着进食增加,鱼体内甲基汞的量会越来越多。根据大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米的海洋...
大鱼、海鱼有汞中毒的可能, 我们要吃小鱼和淡水鱼
长期大量食用深海鱼、海水鱼,小心汞中毒现在全球污染很严重,据美国一项研究显示,栖息于北太平洋的鲔鱼、鲨鱼以及国王鲭鱼等鱼类体内的有毒汞含量以每年超过3.8%的速率急速增加。当海里的鱼虾在进食的过程中吃下微量的汞后,经过大自然食物链层层累积转换成「甲基汞」并紧紧连结在鱼肉蛋白质中,大鱼不断吃小鱼,浓度累积...
三文鱼到底是什么鱼?我们吃的三文鱼又来自哪里?
比如Salmo属下面都是Salmon吗?不是,虽然被一些人称为正宗三文鱼的大西洋鲑确实在Salmo这个属里,但该属同样有褐鳟(browntrout)这些鳟鱼(www.e993.com)2024年10月5日。而马哈鱼属虽然也叫虹鳟属,可该属下面12个物种,6个属于三文鱼,6个属于鳟鱼。另一个常见误解是三文鱼是海鱼(准确说是存在洄游现象),鳟鱼是淡水鱼。很多三文鱼以洄游出名,但好...
健康长寿秘密:常吃海鱼
报告在结论中建议,既然有相当强的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处,大家就应该多吃鱼,尤其是高油脂的鱼,例如鲑鱼、鳟鱼(三文鱼)和鲔鱼(金枪鱼)。日本是世界上非常依赖海产品的国家,在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中,鱼类都是主角。日本人均每年吃鱼70公斤,是世界平均值的5倍。日本人吃鱼连肥肉...
多吃海鱼能防肝癌
实验所用的八种鱼是鲑鱼、鳟鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、鲷鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鳗鱼。该中心研究部长津金昌一认为,吃鱼之所以能预防肝癌,主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防慢性肝炎发展成肝癌。已经感染肝炎病毒者,通过长期吃鱼也可以降低肝癌发作的风险。津金昌一还指出,鱼身上脂肪多的部位DHA含量高。(美国...
多久吃一次鱼最好?答案是……
竹荚鱼、水牛鱼(牛胭脂鱼)、鲤鱼、智利海鲈鱼/南极犬牙鱼(银鳕鱼)、石斑鱼、大比目鱼、鲯鳅、鮟鱇鱼、岩鱼、裸盖鱼(银鳕鱼)、红鲈鱼(羊头鲷)、隆背金鲷、康氏马鲛鱼、条纹鲈(海水)、方头鱼(大西洋)、长鳍金枪鱼/白金枪鱼(罐装、新鲜、冷冻都可以)、黄鳍金枪鱼、海鳟(石首鱼科)、白姑鱼...
你餐桌的“三文鱼”或产自黄河水库 它是什么鱼?
上述情况至今仍存在,但针对近日引起的争议,中国渔业协会官网发布了一篇澄清文解释,国内通称的三文鱼本来就包含了鳟鱼类。对于水产品出现混淆名字的问题,山东东方海洋科技股份有限公司鲑鱼养殖基地经理江鑫个人认为,名称的规范,要有完善的命名系统为基础。商业领域交易的自然物,药物命名系统最严谨与完善。其认为可以借鉴...