朝鲜人民的“救命鱼”,中国人都不爱吃!但却成吉林的致富密码?
渔民们出海后,在辽阔的海洋中捕捞到大量鱼类,当中,数量最丰富的要数黄线狭鳕!这种鱼不仅数量多,而且营养丰富,成为了他们当时赖以生存的重要食物。渔民们带着满满的收获回到陆地,腌制成鱼干,缓解了乡亲们的饥荒危机,许多人因此得以存活下来。为了纪念朴明太的英勇事迹和黄线狭鳕在危难中的重要作用,当地人便将这种鱼...
它是朝鲜人眼里的“救命鱼”,为啥在中国却鲜有人吃?看完涨知识
狭鳕鱼,也叫作黄线狭鳕鱼。这种鱼脂肪含量极低,每100克只含有0.6至2.9%左右的脂肪,但它的蛋白质含量却非常的高,基本上每100克约在16%左右。所以,狭鳕鱼属于低脂肪高蛋白质的食物。而狭鳕鱼之所以是朝鲜人眼里的“救命鱼”,是因为朝鲜古时遇到灾荒,人们都快饿死的时候,发现沿海的海面全是这种鱼,人们纷纷下海捕捞...
专栏|一条来自国外的鱼,是怎么游进中国人餐桌的?
明太鱼,学名黄线狭鳕。“明太”两个字的由来,据说是发现这种鱼的朝鲜渔民的名字(也说是一个字来自明川郡的“明”,一个字来自渔夫的姓)。它们大量生活在朝鲜半岛附近的海域,量多,价廉,是生活在海边的底层老百姓赖以生存的重要蛋白质之一。黄线狭鳕*维基百科有一种说法是过去朝鲜半岛曾经爆发过一次大饥荒,不...
鳕鱼为什么卖的都没有头?
黄线狭鳕——“无头鱼”这是属于鳕形目-鳕亚目-鳕科-狭鳕属下的黄线狭鳕,眼睛和头都比较大,又被人称为大眼鳕鱼或者太平洋鳕鱼。主要生活的范围是在太平洋西北部和北部的朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海等边缘海域,也有少量分布在黄海海域,所以这种鱼类在韩国和朝鲜是一种常用食材。黄线鳕鱼主要栖息在海平面以...
真正的鳕鱼,其实是平民食材!——生活中的鳕鱼(1)
太平洋鳕/《中国海洋鱼类:上卷》(陈大刚等,2015)太平洋沿岸还有另一种很著名的鳕鱼——黄线狭鳕Gaduschalcogrammus。以前它被归于狭鳕属,近年来的研究表明,它属于鳕属,因此就是“原教旨主义”的鳕鱼了。它分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘到美国加利福尼亚...
东北有一种海鱼,必须用木棒打碎才能吃,只有东北人才会吃这鱼
那么,为什么明太鱼作为一种海鱼,却会在东北这片土地上受到欢迎,而在中国其他地方却很难看见呢?这还要从明太鱼的身份说起,明太鱼有一个很有名的亲戚,叫“鳕鱼”(www.e993.com)2024年10月5日。鳕鱼的价格昂贵,在中国的受众面是中高端消费者,而明太鱼属于黄线狭鳕,也是鳕鱼的其中一种,但是因为产量非常大,所以价格和鳕鱼根本没法比。
市场上卖的鳕鱼为什么没有头?因为鱼头有毒吗?
“无头鱼”是国内市场上最常见,而且也是最便宜的海鱼之一。虽然,很多人都说这种无头鱼的名字应该叫“鳕鱼”。实际上,“无头鱼”并非通常所指的大西洋鳕鱼的“正宗”鳕鱼,而是生长在北太平洋地区的黄线狭鳕(Theragrachalcogramma),因而也叫太平洋鳕鱼。